ສັດປີກ

ລາຍຊື່ສັດປີກ

ບົດຄວາມສັດປີກ

ກ່ຽວກັບສັດປີກ

ສັດປີກ

ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີແລະເປັນອາຫານການກິນ (ບໍ່ແມ່ນທຸກປະເພດແລະບໍ່ແມ່ນພາກສ່ວນຂອງສັດປີກທັງ ໝົດ). ນອກເຫນືອໄປຈາກທາດໂປຼຕີນ, ມັນມີໄຂມັນ, collagen. ວິຕາມິນເອ, B, C, D, E, PP, ພ້ອມທັງທາດເຫຼັກແລະສັງກະສີກໍ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ. ອີງຕາມສະຖານທີ່ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງນົກ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວແບ່ງອອກເປັນ 2 ປະເພດຄື: ປະເພດພາຍໃນແລະເກມ. ສຸດທ້າຍແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ຍ້ອນວ່າມັນເວົ້າເຖິງອາຫານໂປດ.

ໃນປັດຈຸບັນ, ຊີ້ນສັດປີກມັກຈະມີຢູ່ໃນກະຕ່າບໍລິໂພກຫຼາຍເມື່ອທຽບໃສ່ກັບຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນມ້າແລະລູກແກະ, ເນື່ອງຈາກມູນຄ່າລາຄາແລະລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະອ້າງເຖິງຜະລິດຕະພັນສັດປີກເປັນຜະລິດຕະພັນຈາກຊີ້ນສັດປີກຫຼືສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກມັນແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ສູດຂອງຊີ້ນສັດປີກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ. ສໍາລັບການຜະລິດຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ຊີ້ນຂອງໄກ່, ເປັດ, geese, Turkey, quails ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວັດຖຸດິບອາຫານອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງຂອງສັດປີກແລະສັດກະສິກໍາແລະຈໍາແນກໂດຍອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສິ່ງທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດໃນຊີ້ນໄກ່ແມ່ນໂປຣຕີນ. ໃນຊີ້ນໄກ່ແລະ Turkey, ມັນແມ່ນປະມານ 20%, ໃນ goose ແລະ duck - ຫນ້ອຍລົງເລັກນ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງມີກົດໄຂມັນ polyunsaturated ໃນຂອບເຂດຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນຊະນິດອື່ນໆ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ດູດຊືມໄດ້ດີຈາກຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນໂຣກ ischemia, ໂຣກ myocardial infarction, stroke, hypertension ແລະຍັງຮັກສາປົກກະຕິໄດ້ອີກດ້ວຍ. ອັດຕາການ E -book ແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານ.

ຊີ້ນໄກ່ມີໂປຕີນຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນປະເພດອື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນບໍ່ເກີນ 10%. ສຳ ລັບການປຽບທຽບ: ຊີ້ນໄກ່ມີໂປຕີນ 22.5%, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄກ່ງວງ - 21.2%, ເປັດ - 17%, geese - 15%. ມີທາດໂປຼຕີນ ໜ້ອຍ ກວ່າໃນຊີ້ນທີ່ເອີ້ນວ່າຊີ້ນແດງ: ຊີ້ນງົວ -18.4%, ຊີ້ນ ໝູ -13.8%, ລູກແກະ -14.5%. ແຕ່ມັນຄວນຈະເນັ້ນ ໜັກ ວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນໄກ່ປະກອບມີອາຊິດ amino amino 92% ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ມະນຸດ (ໃນທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນ ໝູ, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ - 88.73% ແລະ 72% ຕາມ ລຳ ດັບ).

ໃນແງ່ຂອງປະລິມານໄຂມັນ ຕຳ ່ທີ່ສຸດ, ຊີ້ນໄກ່, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຊີ້ນຂາວ", ແມ່ນອັນດັບສອງຂອງປາ. ໃນຊີ້ນຂອງສັດປີກນ້ ຳ (geese - 28-30%, ເປັດ - 24-27%), ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນມີໄຂມັນຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ນ້ອຍມີພຽງແຕ່ 10-15%. ຊີ້ນສັດປີກມີປະລິມານຫຼາຍຂອງວິຕາມິນ B2, B6, B9, B12, ຈາກແຮ່ທາດຕ່າງໆ - ຟອສຟໍ, ຊູນຟູຣິກ, ເຊເລນຽມ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະທອງແດງ.

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນເກືອບທົ່ວໄປ: ມັນຈະຊ່ວຍໃນການເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານທີ່ມີກົດສູງແລະຖ້າມັນຕໍ່າ. ເສັ້ນໃຍຊີ້ນອ່ອນແລະອ່ອນນຸ້ມເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວປ້ອງກັນທີ່ດຶງດູດເອົາກົດຫຼາຍເກີນໄປໃນການເປັນໂຣກກະເພາະ, ໂຣກກະເພາະອາຫານແລະເປັນແຜໃນ duodenal.

ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງຊີ້ນໄກ່ແມ່ນບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີສານສະກັດ - ດ້ວຍຄວາມລັບທີ່ຫຼຸດລົງ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານ“ ຂີ້ກຽດ”. ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນການຍ່ອຍງ່າຍທີ່ສຸດ. ມັນຍ່ອຍງ່າຍກວ່າ: ຊີ້ນໄກ່ມີເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ ໜ້ອຍ - collagen ກວ່າຕົວຢ່າງຊີ້ນງົວ. ມັນແມ່ນຊີ້ນໄກ່ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງສານອາຫານ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆໃນ ລຳ ໄສ້, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ພ້ອມທັງເປັນການປ້ອງກັນແລະຮັກສາໂລກພະຍາດ cardiovascular. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄກ່, ເຖິງວ່າຈະມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນສູງທີ່ສຸດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງມີແຄລໍຣີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ.

ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນຖືກຕົ້ມ, ເຕົາ, ຂົ້ວ, ອົບ, ເຄື່ອງຕັດແລະອາຫານທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີອີກຫຼາຍຢ່າງແມ່ນເຮັດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງວ່າປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນຈະສູນເສຍໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ສະນັ້ນສະຫຼັດ, ຜັກຂຽວແລະຜັກສົດທຸກຊະນິດແມ່ນເປັນການເພີ່ມທີ່ດີເລີດຕໍ່ອາຫານສັດປີກ. Sauerkraut ກັບ goose ຫຼື duck ແມ່ນຍັງດີ.

1 ແດງຄວາມຄິດເຫັນ

ອອກຈາກ Reply ເປັນ