ລາຍຊື່ສັດປີກ

ບົດຄວາມສັດປີກ

ກ່ຽວກັບສັດປີກ

ສັດປີກ

ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີແລະເປັນອາຫານທີ່ດີ (ບໍ່ແມ່ນທຸກປະເພດແລະບໍ່ແມ່ນພາກສ່ວນຂອງສັດປີກທັງ ໝົດ). ນອກເຫນືອໄປຈາກທາດໂປຼຕີນ, ມັນມີໄຂມັນ, collagen. ວິຕາມິນ A, B, C, D, E, PP, ເຊັ່ນດຽວກັນ ເຫລໍກ ແລະສັງກະສີກໍ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ. ອີງຕາມສະຖານທີ່ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງນົກ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວແບ່ງອອກເປັນ 2 ປະເພດຄື: ປະເພດພາຍໃນແລະເກມ. ສຸດທ້າຍແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີໃນອາຫານປະ ຈຳ ວັນ, ຍ້ອນວ່າມັນເວົ້າເຖິງອາຫານໂປດ.

 

ໃນປະຈຸບັນ, ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນມັກຈະແຜ່ຫຼາຍຢູ່ໃນກະຕ່າຜູ້ບໍລິໂພກທຽບໃສ່ ຊີ້ນງົວ, ຊີ້ນມ້າ ແລະ ລູກແກະ, ເນື່ອງຈາກຄຸນຄ່າຂອງລາຄາແລະລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະ ໝາຍ ເຖິງອາຫານສັດປີກເປັນອາຫານຈາກຊີ້ນສັດປີກຫລືສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມາຈາກມັນແລະອາຫານຊີ້ນ, ສູດຂອງຊີ້ນລວມມີຊີ້ນສັດປີກ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ສຳ ລັບການຜະລິດອາຫານປະເພດດັ່ງກ່າວ, ຊີ້ນຂອງໄກ່, ເປັດ, geese, ໄກ່ງວງ, ນົກກະທາໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ພ້ອມທັງວັດຖຸດິບອາຫານອື່ນໆທີ່ໄດ້ຮັບໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງສັດປີກແລະສັດກະສິ ກຳ ແລະຕ່າງຈາກສັດລ້ຽງຂອງພວກມັນ. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.

ສິ່ງທີ່ມີຄ່າທີ່ສຸດໃນ ໄກ່ ຊີ້ນແມ່ນທາດໂປຼຕີນ. ໃນໄກ່ແລະ ໄກ່ງວງ ຊີ້ນ, ມັນແມ່ນປະມານ 20%, ໃນ goose ແລະ ເປັດ - ເລັກ ໜ້ອຍ. ນອກຈາກນີ້, ມັນຍັງມີກົດໄຂມັນ polyunsaturated ໃນຂອບເຂດຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນຊະນິດອື່ນໆ, ເພາະວ່າມັນບໍ່ພຽງແຕ່ດູດຊືມໄດ້ດີຈາກຮ່າງກາຍເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນໂຣກ ischemia, ໂຣກ myocardial infarction, stroke, hypertension ແລະຍັງຮັກສາປົກກະຕິໄດ້ອີກດ້ວຍ. ອັດຕາການ E -book ແລະເພີ່ມພູມຕ້ານທານ.

ຊີ້ນໄກ່ມີໂປຕີນຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນປະເພດອື່ນ, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນໄຂມັນຂອງມັນບໍ່ເກີນ 10%. ສຳ ລັບການປຽບທຽບ: ຊີ້ນໄກ່ມີໂປຕີນ 22.5%, ໃນຂະນະທີ່ຊີ້ນໄກ່ງວງ - 21.2%, ເປັດ - 17%, geese - 15%. ມັນມີທາດໂປຼຕີນ ໜ້ອຍ ກວ່າໃນຊີ້ນທີ່ເອີ້ນວ່າຊີ້ນແດງ: ຊີ້ນງົວ -18.4%, ຫມູ -13.8%, ລູກແກະ -14.5%. ແຕ່ມັນຄວນຈະເນັ້ນ ໜັກ ວ່າທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນໄກ່ມີ 92% ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ມະນຸດ (ໃນທາດໂປຼຕີນຈາກຊີ້ນ ໝູ, ລູກແກະ, ຊີ້ນງົວ - 88.73% ແລະ 72% ຕາມ ລຳ ດັບ).

ໃນແງ່ຂອງປະລິມານໄຂມັນ ຕຳ ່ທີ່ສຸດ, ຊີ້ນໄກ່, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ຊີ້ນຂາວ”, ແມ່ນອັນດັບສອງ ປາ. ໃນຊີ້ນຂອງສັດປີກນ້ ຳ (geese - 28-30%, ເປັດ - 24-27%), ຕາມກົດລະບຽບ, ມັນມີໄຂມັນຫຼາຍ, ໃນຂະນະທີ່ໄກ່ນ້ອຍມີພຽງແຕ່ 10-15%. ຊີ້ນສັດປີກມີ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍ vitamin B2, B6, B9, B12, ຈາກແຮ່ທາດ - phosphorus, ຊູນຟູຣິກ, ເຊເລນຽມ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມແລະ ທອງແດງ.

ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນເກືອບທົ່ວໄປ: ມັນຈະຊ່ວຍໃນການເປັນພະຍາດກະເພາະອາຫານທີ່ມີກົດສູງແລະຖ້າມັນຕໍ່າ. ເສັ້ນໃຍຊີ້ນອ່ອນແລະອ່ອນນຸ້ມເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວປ້ອງກັນທີ່ດຶງດູດເອົາກົດຫຼາຍເກີນໄປໃນການເປັນໂຣກກະເພາະ, ໂຣກກະເພາະອາຫານແລະເປັນແຜໃນ duodenal.

ຄຸນລັກສະນະພິເສດຂອງຊີ້ນໄກ່ແມ່ນບໍ່ສາມາດປ່ຽນແທນໄດ້ໃນຮູບແບບຂອງເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີສານສະກັດ - ດ້ວຍຄວາມລັບທີ່ຫຼຸດລົງ, ພວກມັນເຮັດໃຫ້ກະເພາະອາຫານ“ ຂີ້ກຽດ”. ຊີ້ນໄກ່ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນການຍ່ອຍງ່າຍທີ່ສຸດ. ມັນຍ່ອຍງ່າຍກວ່າ: ຊີ້ນໄກ່ມີເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ ໜ້ອຍ - collagen ກວ່າຕົວຢ່າງຊີ້ນງົວ. ມັນແມ່ນຊີ້ນໄກ່ເຊິ່ງເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນຂອງສານອາຫານ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆໃນ ລຳ ໄສ້, ພະຍາດເບົາຫວານ, ໂລກອ້ວນ, ພ້ອມທັງເປັນການປ້ອງກັນແລະຮັກສາໂລກພະຍາດ cardiovascular. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນໄກ່, ເຖິງວ່າຈະມີປະລິມານທາດໂປຼຕີນສູງທີ່ສຸດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຍັງມີແຄລໍຣີ່ຕໍ່າທີ່ສຸດ.

ຊີ້ນສັດປີກແມ່ນຖືກຕົ້ມ, ເຕົາ, ຂົ້ວ, ອົບ, ເຄື່ອງຕັດແລະອາຫານທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍຢ່າງອີກ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວນ ຄຳ ນຶງເຖິງວ່າປະມານເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນຊີຈະສູນເສຍໃນເວລາຮັກສາຄວາມຮ້ອນ, ສະນັ້ນສະຫຼັດທຸກຊະນິດ, ສີຂຽວ ແລະສົດ ຜັກ ແມ່ນການເພີ່ມທີ່ດີເລີດຕໍ່ອາຫານສັດປີກ. Sauerkraut ກັບ goose ຫຼື duck ແມ່ນຍັງດີ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ