ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄ່າ Caloric | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.55 g | 76 g | 28.4% | 8.4% | 353 g |
| ໄຂມັນ | 27.22 g | 56 g | 48.6% | 14.4% | 206 g |
| ນ້ໍາ | 48.74 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4664 g |
| Ash | 1.04 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.35 mg | 5 mg | 7% | 2.1% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.4% | 870 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 6 g | 400 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.89 g | 3 g | 96.3% | 28.5% | 104 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 2.78 mg | 20 mg | 13.9% | 4.1% | 719 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 3.7% | 809 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 10 mg | 1000 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 1.4% | 2031 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 215.5 mg | 1000 mg | 21.6% | 6.4% | 464 g |
| ຟອສຟໍ, P | 182 mg | 800 mg | 22.8% | 6.7% | 440 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.19 mg | 18 mg | 12.2% | 3.6% | 822 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| ທອງແດງ, Cu | 79 g | 1000 g | 7.9% | 2.3% | 1266 g |
| Selenium, ຖ້າ | 21 g | 55 g | 38.2% | 11.3% | 262 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.07 mg | 12 mg | 42.3% | 12.5% | 237 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.362 g | ~ | |||
| valine | 1.048 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.738 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.969 g | ~ | |||
| leucine | 1.704 g | ~ | |||
| lysine | 1.793 g | ~ | |||
| methionine | 0.552 g | ~ | |||
| threonine | 0.941 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.241 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.841 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.3 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.969 g | ~ | |||
| glycine | 1.176 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.238 g | ~ | |||
| Proline | 0.952 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.824 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.724 g | ~ | |||
| cysteine | 0.241 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 80 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 11.06 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.08 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.07 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 6.79 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 3.23 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 11.51 g | ນາທີ 16.8 г | 68.5% | 20.3% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 1.17 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 10.29 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.03 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 9.2% | 2.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.69 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.3 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.3 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 33.3% | 9.9% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.73 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 15.5% | 4.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 338 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (287.3 kCal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 267 гр (902.5 кКал)
ຊີ້ນງົວ, ຫລັງ, ຂອບ ໜາ (ກະດູກ 6-9), ເຕົາໄຟ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B6 - 11,5%, ວິຕາມິນ B12 - 96,3%, ວິຕາມິນ PP - 13,9%, ໂພແທດຊຽມ - 12,4%, ຟອສຟໍ - 22,8%, ທາດເຫຼັກ - 12,2%, ເຊເລນຽມ - 38,2%, ສັງກະສີ - 42,3%
- ວິຕາມິນ V6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ V12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ອຸປະກອນ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 338 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນງົວ, ກັບຄືນໄປບ່ອນ, ຂອບຫນາ (ribs 6-9), ຂົ້ວເທິງໄຟ, ພະລັງງານ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນງົວ, ກັບຄືນໄປບ່ອນ, ຂອບຫນາ (ribs. 6 -9), ຂົ້ວໃນໄລຍະໄຟ