ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 383 kCal | 1684 kCal | 22.7% | 5.9% | 440 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 14.13 g | 76 g | 18.6% | 4.9% | 538 g |
ໄຂມັນ | 5.48 g | 56 g | 9.8% | 2.6% | 1022 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 63.59 g | 219 g | 29% | 7.6% | 344 g |
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 6.4% | 408 g |
ນ້ໍາ | 6.35 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35795 g |
Ash | 5.55 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 10 g | 900 g | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
carotenes beta | 0.116 mg | 5 mg | 2.3% | 0.6% | 4310 g |
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.961 mg | 1.5 mg | 64.1% | 16.7% | 156 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.415 mg | 1.8 mg | 23.1% | 6% | 434 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 0.8% | 3425 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.623 mg | 5 mg | 12.5% | 3.3% | 803 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.171 mg | 2 mg | 8.6% | 2.2% | 1170 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 183 g | 400 g | 45.8% | 12% | 219 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.35 g | 3 g | 11.7% | 3.1% | 857 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 0.4% | 5769 g |
beta tocopherol | 0.05 mg | ~ | |||
ຊ່ວງ Tocopherol | 0.85 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.25 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 46 g | 120 g | 38.3% | 10% | 261 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.161 mg | 20 mg | 30.8% | 8% | 325 g |
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 2.4% | 1082 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 182 mg | 1000 mg | 18.2% | 4.8% | 549 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 3% | 870 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 2100 mg | 1300 mg | 161.5% | 42.2% | 62 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 141.3 mg | 1000 mg | 14.1% | 3.7% | 708 g |
ຟອສຟໍ, P | 177 mg | 800 mg | 22.1% | 5.8% | 452 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.92 mg | 18 mg | 27.3% | 7.1% | 366 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.984 mg | 2 mg | 49.2% | 12.8% | 203 g |
ທອງແດງ, Cu | 244 g | 1000 g | 24.4% | 6.4% | 410 g |
Selenium, ຖ້າ | 24.7 g | 55 g | 44.9% | 11.7% | 223 g |
ສັງກະສີ, Zn | 1.43 mg | 12 mg | 11.9% | 3.1% | 839 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 54.92 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 5.74 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 1.72 g | ~ | |||
Maltose | 2.04 g | ~ | |||
fructose | 1.98 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 0.603 g | ~ | |||
valine | 0.723 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.318 g | ~ | |||
isoleucine | 0.586 g | ~ | |||
leucine | 1.007 g | ~ | |||
lysine | 0.446 g | ~ | |||
methionine | 0.233 g | ~ | |||
threonine | 0.424 g | ~ | |||
tryptophan | 0.171 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.703 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 0.497 g | ~ | |||
Aspartic acid | 0.767 g | ~ | |||
glycine | 0.539 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 4.29 g | ~ | |||
Proline | 1.497 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.72 g | ~ | |||
tyrosin | 0.36 g | ~ | |||
cysteine | 0.235 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 1 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.391 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
16:0 ປາມມິກ | 0.782 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 0.609 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.168 g | ນາທີ 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.168 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.3 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
18:2 Linoleic | 2.084 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.216 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.216 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 24% | 6.3% | |
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.084 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 44.3% | 11.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 383 kcal.
- ຈອກ = 120 g (459.6 kCal)
- oz = 28.35 g (108.6 kCal)
ຂະ ໜົມ ປັງເຂົ້າ ໜົມ ຕາມລະດູ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 64,1%, ວິຕາມິນ B2 - 23,1%, ວິຕາມິນບີ 5 - 12,5%, ວິຕາມິນ B9 - 45,8%, ວິຕາມິນ B12 - 11,7%, ວິຕາມິນ K - 38,3%, ວິຕາມິນ PP - 30,8%, ແຄວຊຽມ - 18,2%, ແມກນີຊຽມ - 11,5%, ຟອສຟໍ - 22,1%, ທາດເຫຼັກ - 27,3%, ທາດມັງການີ - 49,2%, ທອງແດງ - 24,4%, ເຊເລນຽມ - 44,9%, ສັງກະສີ - 11,9%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 383 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຄື່ອງເທດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ