ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 122 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 5.9% | 1380 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 18.29 g | 76 g | 24.1% | 19.8% | 416 g |
| ໄຂມັນ | 5.36 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1045 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.18 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 121667 g |
| ນ້ໍາ | 74.85 g | 2273 g | 3.3% | 2.7% | 3037 g |
| Ash | 1.32 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.512 mg | 1.5 mg | 34.1% | 28% | 293 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.367 mg | 1.8 mg | 20.4% | 16.7% | 490 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 76.9 mg | 500 mg | 15.4% | 12.6% | 650 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.531 mg | 5 mg | 30.6% | 25.1% | 327 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.509 mg | 2 mg | 25.5% | 20.9% | 393 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.89 g | 3 g | 29.7% | 24.3% | 337 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.5 g | 10 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.837 mg | 20 mg | 19.2% | 15.7% | 521 g |
| Betaine | 4 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 419 mg | 2500 mg | 16.8% | 13.8% | 597 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7143 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.9% | 2105 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 165 mg | 1300 mg | 12.7% | 10.4% | 788 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 182.9 mg | 1000 mg | 18.3% | 15% | 547 g |
| ຟອສຟໍ, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 22.9% | 359 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.04 mg | 18 mg | 5.8% | 4.8% | 1731 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 125 g | 1000 g | 12.5% | 10.2% | 800 g |
| Selenium, ຖ້າ | 28.8 g | 55 g | 52.4% | 43% | 191 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.1 mg | 12 mg | 25.8% | 21.1% | 387 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.217 g | ~ | |||
| valine | 0.956 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.79 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.9 g | ~ | |||
| leucine | 1.558 g | ~ | |||
| lysine | 1.697 g | ~ | |||
| methionine | 0.504 g | ~ | |||
| threonine | 0.821 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.193 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.769 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.074 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.79 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.047 g | ~ | |||
| glycine | 0.824 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.921 g | ~ | |||
| Proline | 0.74 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.791 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.696 g | ~ | |||
| cysteine | 0.211 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 59 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.036 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.022 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.873 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.063 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.148 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.637 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.329 g | ນາທີ 16.8 г | 13.9% | 11.4% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.13 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.164 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 2.142 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.034 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.581 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 5.2% | 4.3% | |
| 18:2 Linoleic | 0.485 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.47 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.014 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.018 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.061 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.018 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2% | 1.6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.549 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 11.7% | 9.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 122 kcal.
- steak = 393 g (479.5 kcal)
ຊີ້ນຫມູ, ດ້ວຍການເພີ່ມການແກ້ໄຂ, fillet, ບ່າບ່າ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ວັດຖຸດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 34,1%, ວິຕາມິນ B2 - 20,4%, choline - 15,4%, ວິຕາມິນ B5 - 30,6%, ວິຕາມິນ B6 - 25,5%, ວິຕາມິນ B12 - 29,7%, ວິຕາມິນ PP - 19,2%, ໂພແທດຊຽມ - 16,8%, ຟອສຟໍ - 27,9%, ທອງແດງ - 12,5%, ເຊເລນຽມ - 52,4%, ສັງກະສີ - 25,8%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 122 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຊີ້ນຫມູມີປະໂຫຍດຫຍັງ, ມີສານສະກັດຈາກສານສະກັດຈາກ, ໄສ້ກອກ, ສ່ວນບ່າບ່າ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ວັດຖຸດິບ, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນຫມູ, ພ້ອມດ້ວຍ. ຕື່ມການແກ້ໄຂ, fillets, ບ່າ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ວັດຖຸດິບ