ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 293 kCal | 1684 kCal | 17.4% | 5.9% | 575 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.9% | 1169 g |
| ໄຂມັນ | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 57.1 g | 219 g | 26.1% | 8.9% | 384 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.2 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.3% | 10000 g |
| ນ້ໍາ | 28.2 g | 2273 g | 1.2% | 0.4% | 8060 g |
| Ash | 1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 10 g | 900 g | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| carotenes beta | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.3% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 41 g | 400 g | 10.3% | 3.5% | 976 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 3.7% | 938 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 1.9 g | 50 g | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.82 mg | 20 mg | 4.1% | 1.4% | 2439 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | 1.4% | 2475 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 255 mg | 1300 mg | 19.6% | 6.7% | 510 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| ຟອສຟໍ, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 2.6% | 1311 g |
| chlorine, Cl | 477 mg | 2300 mg | 20.7% | 7.1% | 482 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 2.8% | 1200 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 1.6 g | 150 g | 1.1% | 0.4% | 9375 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 2 g | 10 g | 20% | 6.8% | 500 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.44 mg | 2 mg | 22% | 7.5% | 455 g |
| ທອງແດງ, Cu | 80 g | 1000 g | 8% | 2.7% | 1250 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 9.3 g | 70 g | 13.3% | 4.5% | 753 g |
| fluorine, F | 26 g | 4000 g | 0.7% | 0.2% | 15385 g |
| Chrome, Cr | 1.5 g | 50 g | 3% | 1% | 3333 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.512 mg | 12 mg | 4.3% | 1.5% | 2344 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 37.6 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 19.5 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 293 kcal.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.