ອັນຕະລາຍໄຂມັນຫຼືຜົນປະໂຫຍດ?
ຄາບອາຫານຂອງພວກເຮົາແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງທາດໂປຣຕີນ, ໄຂມັນແລະຄາໂບໄຮເດຣດພ້ອມດ້ວຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແລະວິຕາມິນຕ່າງໆ. ພວກເຮົາຄວນຈະປະຖິ້ມອົງປະກອບເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ເບິ່ງຄືວ່າພວກເຮົາເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍເຊັ່ນ: ໄຂມັນ.
ໄຂມັນ ນຳ ພະລັງງານມາສູ່ຮ່າງກາຍຫຼາຍທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນທ່ານ ໝໍ ມັກຈະແນະ ນຳ ໃຫ້ຫຼຸດປະລິມານອາຫານທີ່ມີໄຂມັນເພື່ອຮັກສານ້ ຳ ໜັກ ທຳ ມະດາ, ແລະຍິ່ງດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ນ້ ຳ ໜັກ ທັງ ໝົດ! ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນໄຂມັນທັງ ໝົດ ຈະເປັນອັນຕະລາຍ, ມັນກໍ່ຍັງມີສານທີ່ເອີ້ນວ່າມີປະໂຫຍດ. ໄຂມັນທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້ແບ່ງອອກເປັນ XNUMX ກຸ່ມ: ອີ່ມຕົວ, polyunsaturated ແລະ monounsaturated ດ້ວຍທາດປະສົມ hydrogen.
ໄຂມັນອີ່ມຕົວ
ໄຂມັນອີ່ມຕົວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງມັກຈະແຂງ, ແຫຼ່ງຂອງພວກມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນສັດ (ຊີ້ນງົວ, ຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນໍ້າມັນເຂດຮ້ອນ (ຫມາກພ້າວ, ປາມ), ເຊິ່ງມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານເນື່ອງຈາກລາຄາຖືກແລະຄວາມສາມາດໃນການບໍ່. deteriorate ເປັນເວລາດົນນານ, ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງເຂົາເຈົ້າສໍາລັບຮ່າງກາຍແມ່ນຄໍາຖາມ.
ໄຂມັນ Monounsaturated
ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວມັກຈະເປັນຂອງແຫຼວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແລະພວກມັນມັກຈະຖືກກັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ hydrogenation ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຂງ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ (margarine, ການແຜ່ກະຈາຍ) ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍກ່ວາໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ແລະມີກົດໄຂມັນ trans-fatty, ເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular, ພະຍາດ cardiovascular ແລະມະເຮັງ, ພະຍາດ Alzheimer, ແລະຍັງສາມາດນໍາໄປສູ່ການເປັນຫມັນ.
ແຫຼ່ງຂອງໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວ monounsaturated ແມ່ນນ້ໍາ canola ແລະນ້ໍາມັນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາມັນມະກອກແລະຖົ່ວດິນ. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງພວກເຂົາແມ່ນເພື່ອເທົ່າທຽມກັນອັດຕາສ່ວນຂອງ cholesterol ທີ່ບໍ່ດີແລະດີ, ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາລະດັບປົກກະຕິຂອງ cholesterol ທັງຫມົດ.
Polyunsaturated fats
ໄຂມັນ polyunsaturated ແບ່ງອອກເປັນສາມຊະນິດ, ເອີ້ນວ່າ Omega 3, 6, ແລະ 9. ພວກມັນທັງຫມົດນໍາເອົາຜົນປະໂຫຍດອັນໃຫຍ່ຫຼວງຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໂດຍສະເພາະ, ຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບຊໍາເຮື້ອແລະປັບປຸງການເຜົາຜະຫລານຂອງເນື້ອເຍື່ອ. ໄຂມັນ polyunsaturated ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບດີໃນຈໍານວນ 5 ຫາ 10 g ຕໍ່ມື້, ແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງມັນແມ່ນນໍ້າມັນພືດຈາກຫມາກຖົ່ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປາທີ່ມີໄຂມັນ. ປາຄວນຈະເປັນທະເລ, ຈັບໄດ້ໃນນ້ໍາພາກເຫນືອທີ່ເຢັນ, ແລະທ່ານບໍ່ຄວນປະຖິ້ມປາກະປ໋ອງໃນນ້ໍາມັນ - ພວກມັນຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ.
ມັນເປັນທີ່ຈະແຈ້ງວ່າໄຂມັນ, ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນພິຈາລະນາແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງບັນຫາທັງ ໝົດ ຂອງພວກເຂົາ, ໃນຕົວຈິງແມ່ນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ສະນັ້ນ, ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ສູງແຕ່ມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ຈະຍົກເວັ້ນພວກມັນອອກຈາກຄາບອາຫານ. ໂພຊະນາການຄວນຈະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ - ເພື່ອການພັດທະນາແລະການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາປົກກະຕິຕ້ອງການສານອາຫານຄົບຖ້ວນ. ທ່ານສາມາດ ກຳ ຈັດພະລັງງານທີ່ສູງເກີນໄປໂດຍການເພີ່ມປະລິມານພະລັງງານໃນຮ່າງກາຍ, ມີຫລາຍວິທີໃນການເຮັດສິ່ງນີ້: ທ່ານສາມາດຫລຸດອຸນຫະພູມໃນອາກາດລ້ອມຮອບໄດ້ໂດຍການພຽງແຕ່ເປີດ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ປ່ອງຢ້ຽມ, ຫລືທ່ານສາມາດສ້າງຄວາມພະຍາຍາມແລະສຸດທ້າຍກໍ່ໄປເຖິງຫ້ອງອອກ ກຳ ລັງກາຍ ! ມັນແມ່ນສິ່ງນີ້, ແລະບໍ່ແມ່ນການປະຕິເສດຂອງໄຂມັນທີ່ ຈຳ ເປັນ, ເຊິ່ງຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແທ້ໆ.