ເນື້ອໃນ
ໂດຍຫຍໍ້ກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມ
ແກຣນ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ພື້ນເມືອງໃນປະເທດອີຕາລີ, ຜະລິດໂດຍການກັ່ນ ໝາກ ອະງຸ່ນ. Grappa ມັກຈະຖືກເອີ້ນຜິດວ່າ brandy, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. Brandy ແມ່ນຜະລິດຕະພັນຂອງການຕົ້ມກັ່ນຂອງ wort, ແລະ grappa ແມ່ນເນື້ອເຍື່ອ.
Grappa ມີສີອໍາພັນຈືດຫາເລິກແລະມີລະດັບຈາກ 36% ຫາ 55% ABV. ອາຍຸໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກແມ່ນທາງເລືອກສໍາລັບມັນ.
Grappa ສາມາດເປີດເຜີຍຄຸນລັກສະນະຂອງ nutmeg, ກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ແລະ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ຄໍາແນະນໍາຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ແປກປະຫຼາດ, ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຄື່ອງເທດແລະໄມ້ໂອ໊ກ.
ເຮັດແນວໃດ grappa ແມ່ນເຮັດ
ກ່ອນຫນ້ານີ້, grappa ບໍ່ແມ່ນສິ່ງພິເສດ, ເພາະວ່າມັນຖືກຜະລິດເພື່ອກໍາຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກການຜະລິດເຫຼົ້າແວງ, ແລະຊາວກະສິກອນແມ່ນຜູ້ບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍ.
ສິ່ງເສດເຫຼືອໃນການຜະລິດເຫຼົ້າແວງລວມມີເນື້ອເຍື່ອ - ນີ້ແມ່ນໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ໝາກ ອະງຸ່ນ, ກ້ານໃບແລະຂຸມ ໝາກ ໄມ້. ຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມໃນອະນາຄົດໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບຂອງເນື້ອເຍື່ອ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, grappa ໄດ້ຖືກເຫັນວ່າເປັນແຫຼ່ງກໍາໄລທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະການຜະລິດຈໍານວນຫລາຍໄດ້ຖືກເປີດຕົວ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເນື້ອເຍື່ອ, ເຊິ່ງຍັງຄົງຢູ່ຫຼັງຈາກການຜະລິດເຫຼົ້າແວງຊັ້ນສູງ, ໄດ້ກາຍເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບມັນ.
ໃນການຜະລິດຂອງ grappa, pomace ຈາກແນວພັນ grape ສີແດງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍ. ພວກມັນຖືກຕົ້ມດ້ວຍອາຍນໍ້າພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຂອງແຫຼວທີ່ເຫຼົ້າຍັງເຫຼືອຫຼັງຈາກການຫມັກ. Pomace ຈາກແນວພັນສີຂາວແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍຖືກນໍາໃຊ້.
ຕໍ່ໄປແມ່ນການຕົ້ມກັ່ນ. ການກັ່ນທອງແດງ, alambicas, ແລະຖັນກັ່ນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້. ເນື່ອງຈາກ cubes ທອງແດງອອກຈາກສູງສຸດຂອງສານທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນເຫຼົ້າ, grappa ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນພວກມັນ.
ຫຼັງຈາກການຕົ້ມກັ່ນ, grappa ສາມາດຖືກບັນຈຸຂວດທັນທີຫຼືສົ່ງສໍາລັບຜູ້ສູງອາຍຸໃນຖັງ. ຖັງທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ - ຈາກໄມ້ໂອ໊ກ Limousin ທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ແກ່ນຫມາກກໍ່ຫຼື cherry ປ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ກະສິກໍາບາງແຫ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ grappa ກ່ຽວກັບພືດສະຫມຸນໄພແລະຫມາກໄມ້.
ການຈັດປະເພດ Grappa ໂດຍອາຍຸ
ຫນຸ່ມ, Вianka
Giovani, Bianca – grappa ອ່ອນ ຫຼືບໍ່ມີສີ. ມັນບັນຈຸຂວດທັນທີຫຼືມີອາຍຸເປັນເວລາສັ້ນໆໃນຖັງສະແຕນເລດ.
ມັນມີກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດທີ່ງ່າຍດາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລາຄາຕໍ່າ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນອິຕາລີ.
ປັບປຸງ
Affinata - ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້", ເພາະວ່າໄລຍະເວລາອາຍຸຂອງມັນແມ່ນ 6 ເດືອນ.
ມັນມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະປະສົມກົມກຽວແລະມີຮົ່ມຊ້ໍາ.
Stravecchia, Rizerva ຫຼື ເກົ່າຫຼາຍ
Stravecchia, Riserva ຫຼືອາຍຸຫຼາຍ - "grappa ເກົ່າຫຼາຍ". ມັນໄດ້ຮັບສີທອງທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ 40-50% ໃນ 18 ເດືອນໃນຖັງ.
ມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງຂອງ
Ivekiata ໃນ botti da - "ອາຍຸໃນຖັງ", ແລະຫຼັງຈາກ inscription ນີ້, ປະເພດຂອງມັນໄດ້ຖືກຊີ້ບອກ. ລົດຊາດແລະຄຸນນະພາບທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ grappa ໂດຍກົງແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດຂອງຖັງ. ທາງເລືອກທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ port ຫຼື sherry casks.
ວິທີການດື່ມ grappa
ສີຂາວຫຼື grappa ທີ່ມີການສໍາຜັດສັ້ນແມ່ນປົກກະຕິເຮັດໃຫ້ເຢັນເຖິງ 6-8 ອົງສາ, ແລະຕົວຢ່າງທີ່ມີກຽດຫຼາຍແມ່ນໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ທັງສອງຮຸ່ນໃຊ້ແກ້ວພິເສດທີ່ເອີ້ນວ່າ grappaglass, ເຊິ່ງມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄື tulip ທີ່ມີແອວແຄບ. ມັນຍັງເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມໃນແກ້ວ cognac.
ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ດື່ມ grappa ໃນຫນຶ່ງ gulp ຫຼືໃນການສັກຢາ, ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້ຈະສູນເສຍບັນທຶກຂອງ almonds, ຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນມັກໃຊ້ມັນໃນ sips ຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຮູ້ສຶກ bouquet ທັງຫມົດຂອງກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ.
ສິ່ງທີ່ດື່ມ grappa ກັບ
Grappa ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ມັນຢ່າງສົມບູນຮັບມືກັບບົດບາດຂອງເຄື່ອງຍ່ອຍ, ມັນເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່ປ່ຽນຖ້ວຍ, ມັນດີເປັນເຄື່ອງດື່ມເອກະລາດ. Grappa ແມ່ນໃຊ້ໃນການປຸງອາຫານ - ເມື່ອແຕ່ງກິນກຸ້ງ, ໝັກຊີ້ນ, ເຮັດເຂົ້າຫນົມຫວານແລະຄັອກເທນກັບມັນ. Grappa ແມ່ນເມົາດ້ວຍນາວແລະ້ໍາຕານ, ມີໂກເລດ.
ໃນພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີ, ກາເຟທີ່ມີ grappa ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ, Caffe Corretto - "ກາເຟທີ່ຖືກຕ້ອງ". ເຈົ້າສາມາດລອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ຢູ່ເຮືອນໄດ້ຄືກັນ. ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
ກາເຟບົດລະອຽດ - 10 g
Grappa - 20 ມລ
ນ້ໍາ - 100-120 ມລ
ເກືອ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟເກືອ
ນ້ ຳ ຕານເພື່ອລົດຊາດ
ປະສົມສ່ວນປະກອບແຫ້ງໃນຫມໍ້ຕຸລະກີແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ໍາແລະຕົ້ມ espresso. ເມື່ອກາເຟກຽມພ້ອມ, ຖອກໃສ່ຈອກແລະປະສົມກັບ grappa.
ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ grappa ແລະ chacha
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 29.06.2021/XNUMX/XNUMX
Tags: brandy ແລະ cognac