ວິທີການເລືອກລູກແກະທີ່ຖືກຕ້ອງ?
ລູກແກະຖືກແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍປະເພດ. ຈຸດສໍາຄັນໃນການຈັດປະເພດຂອງຊີ້ນນີ້ແມ່ນອາຍຸຂອງສັດ. ຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງແຕ່ລະປະເພດຍັງມີລັກສະນະຂອງຕົນເອງ.
ປະເພດຂອງລູກແກະ:
- ລູກແກະຜູ້ໃຫຍ່ (ຊີ້ນແກະມີອາຍຸແຕ່ຫນຶ່ງຫາສາມປີ, ລູກແກະດັ່ງກ່າວມີສີແດງສົດໃສ - burgundy, ຖືກຈໍາແນກໂດຍຈໍານວນໄຂມັນທີ່ຂ້ອນຂ້າງແລະລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ);
- ລູກແກະອ່ອນ (ຊີ້ນແກະມີອາຍຸແຕ່ສາມເດືອນຫາຫນຶ່ງປີ, ລູກແກະດັ່ງກ່າວມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ມີໄຂມັນສີຂາວເລັກນ້ອຍແລະມີສີແດງອ່ອນ);
- ລູກແກະ (ຊີ້ນແກະເຖິງສາມເດືອນ, ລູກແກະດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືວ່າອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດ, ບໍ່ມີໄຂມັນໃນມັນ, ແລະສີຂອງມັນສາມາດຕັ້ງແຕ່ສີບົວອ່ອນຫາສີແດງອ່ອນ);
- ຊີ້ນງົວເກົ່າ (ຊີ້ນແກະມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າສາມປີ, ແກະປະເພດນີ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງຫຍາບຄາຍ, ໄຂມັນສີເຫຼືອງແລະມີສີແດງເຂັ້ມ).
ທີ່ລູກແກະທີ່ຈະເລືອກເອົາ
ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດຂອງມັນ, ຊີ້ນແກະສາມຊະນິດຖືກກິນ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນຊີ້ນຂອງແກະເກົ່າ. ເນື່ອງຈາກຄວາມແຂງຂອງມັນ, ມັນຍາກທີ່ຈະກິນມັນ, ສະນັ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຊີ້ນດັ່ງກ່າວຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການກະກຽມຊີ້ນ minced.
ເຈົ້າຄວນຊື້ລູກແກະປະເພດໃດ:
- ໄຂມັນໃນລູກແກະຂາວກວ່າ, ອາຍຸຂອງຊີ້ນແກະຈະຍັງອ່ອນກວ່າ (ຕົວຊີ້ວັດເພີ່ມເຕີມຂອງອາຍຸຂອງຊີ້ນແມ່ນສີຂອງມັນ, ແກະອ່ອນກວ່າ, ອາຍຸຂອງຊີ້ນແກະແມ່ນອ່ອນກວ່າ);
- ສີຂອງລູກແກະຄວນຈະເປັນເອກະພາບເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້;
- ຫນຶ່ງໃນເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍສໍາລັບລູກແກະທີ່ດີແມ່ນຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງຊີ້ນ (ທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງນີ້ໂດຍການກົດນິ້ວມືຂອງທ່ານ, ຊີ້ນຄວນຈະກັບຄືນສູ່ຮູບຮ່າງຂອງມັນ);
- ກິ່ນຫອມຂອງລູກແກະຄວນຈະເປັນສຸກແລະອຸດົມສົມບູນ (ຖ້າມີກິ່ນຕ່າງປະເທດໃນຊີ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ມັນໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງຫຼືສັດບໍ່ສະບາຍ);
- ລູກແກະທີ່ດີສະເຫມີມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຊີ້ນຫຍາບ;
- ກະດູກລູກແກະຄວນຈະເປັນສີຂາວ (ນີ້ແມ່ນອາການຂອງລູກແກະອ່ອນ, ໃນລູກແກະກະດູກມີສີບົວເລັກນ້ອຍ);
- ຄວນມີປະລິມານໄຂມັນຕໍາ່ສຸດທີ່ລູກແກະທີ່ດີ (ເສັ້ນເລືອດຄວນຈະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຢູ່ໃນຊີ້ນຂອງມັນເອງ);
- ພື້ນຜິວຂອງລູກແກະຄວນຈະເປັນເງົາແລະປຽກເລັກນ້ອຍ (ບໍ່ຄວນມີເລືອດອອກ).
ທ່ານສາມາດບອກອາຍຸຂອງ mutton ໂດຍ ribs ໄດ້. ຖ້າເຈົ້າສົມທຽບຊີ້ນສອງຊິ້ນກັບກະດູກດ້ວຍສາຍຕາ, ໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງກະດູກຂ້າງຫຼາຍຂຶ້ນ, ສັດນັ້ນຈະມີອາຍຸຫຼາຍຂຶ້ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ສີຂອງກະດູກຍັງເປັນຕົວຊີ້ວັດຂອງຄຸນນະພາບແລະອາຍຸຂອງລູກແກະ.
ລູກແກະປະເພດໃດທີ່ບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ຊື້:
- ລູກແກະເກົ່າບໍ່ຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຊື້ (ມັນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເອົາຊີ້ນດັ່ງກ່າວໄປສູ່ຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ອ່ອນໂຍນ, ແລະລົດຊາດຂອງມັນຈະອອກສຽງຫນ້ອຍລົງເມື່ອທຽບໃສ່ກັບລູກແກະອ່ອນ);
- ຖ້າມີຈຸດໆຢູ່ໃນຊີ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບ bruises, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການຊື້ລູກແກະດັ່ງກ່າວຄວນຈະຖືກປະຖິ້ມເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີສັນຍານລົບອື່ນໆ;
- ຖ້າໄຂມັນໃນລູກແກະແຕກງ່າຍຫຼືແຕກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຖືກແຊ່ແຂງ (ລົດຊາດຂອງມັນຈະບໍ່ອີ່ມຕົວ);
- ຖ້າກະດູກຂອງລູກແກະມີສີເຫຼືອງຫຼືມີສີເຫຼືອງ, ທ່ານບໍ່ຄວນຊື້ມັນ (ນີ້ແມ່ນຊີ້ນຂອງສັດເກົ່າ, ເຊິ່ງກະດູກແລະໄຂມັນເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງຕາມອາຍຸ);
- ກິ່ນຫອມຂອງລູກແກະຄວນຈະອຸດົມສົມບູນແລະທໍາມະຊາດ, ຖ້າມີກິ່ນເໝັນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼືອາໂມເນຍ, ທ່ານຄວນປະຕິເສດທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນ;
- ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ຊີ້ນ, ດ້ານຂອງທີ່ມີຮອຍແຕກ, ມີຮູບເງົາຫນຽວຫຼືຄວາມສະຫມໍ່າສະເຫມີ slippery (ຊີ້ນດັ່ງກ່າວເລີ່ມຕົ້ນຊຸດໂຊມ).
ການທົດລອງເພື່ອປະເມີນຄຸນນະພາບຂອງລູກແກະສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍໄຂມັນ. ຖ້າເຈົ້າຕັ້ງໄຟໃສ່ຊັ້ນຊີ້ນໜ້ອຍໜຶ່ງ, ກິ່ນຄວັນບໍ່ຄວນມີກິ່ນເໝັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ລູກແກະສາມາດເປັນຊີ້ນຈາກສັດທີ່ບໍ່ໄດ້ລ້າງອອກ ຫຼື ເຈັບປ່ວຍ. ຖ້າບໍ່ມີໄຂມັນໃນຊີ້ນ, ແຕ່ຜູ້ຂາຍອ້າງວ່າມັນເປັນຊີ້ນຫມູ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີການຫຼອກລວງ. ການຂາດໄຂມັນສາມາດຢູ່ໃນຊີ້ນແບ້ເທົ່ານັ້ນ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກພະຍາຍາມທີ່ຈະຜ່ານໄປເປັນຊີ້ນຫມູເນື່ອງຈາກຄວາມຄ້າຍຄືກັນພາຍນອກ.