ເນື້ອໃນ
ສ່ວນປະກອບຂອງແກງ Khinkal (ແກງກັບຊີ້ນແລະຫອຍ - ອາຫານແຫ່ງຊາດ Dagestan)
| ຊີ້ນງົວ, 1 ປະເພດ | 161.0 (ກຼາມ) |
| flour wheat, ທີ່ນິຍົມ | 62.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂ່ໄກ່ | 0.05 (ຊິ້ນ) |
| ນ້ໍາ | 30.0 (ກຼາມ) |
| ເກືອຕາຕະລາງ | 1.0 (ກຼາມ) |
| ຄີມສົ້ມແລະເຄື່ອງປຸງຜັກທຽມ | 50.0 (ກຼາມ) |
| ຊີ້ນ broth ໂປ່ງໃສ | 250.0 (ກຼາມ) |
| ຕ່ອມຂົມ | 250.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຊີ້ນງົວ, ຫຼືລູກແກະຖືກປຸງແຕ່ງເປັນຕ່ອນໃຫຍ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກ broth ແລະຕັດທົ່ວເສັ້ນໃຍ, 1-2 ຕ່ອນຕໍ່ການຮັບໃຊ້. ຈາກ sifted flour, ໄຂ່, ເກືອ, ນ້ໍາ, knead dough unleavened ແລະຮັກສາມັນສໍາລັບ 30 ນາທີ. ສໍາລັບ khinkal, dough ສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນຕ່ອນ, ມ້ວນເປັນຊັ້ນຫນາ 1,5-2 ມມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນ rhombuses 40X50 ມມ, ທັງສອງສົ້ນແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່, ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເປັນຮູບຮ່າງຂອງແກະໄດ້. Khinkal ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ຕົ້ມຕ່ໍາສໍາລັບ 5-7 ນາທີ. ເມື່ອຜະລິດຕະພັນລອຍ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຄີມສົ້ມ - ຜັກທຽມ, ຫຼືເຄື່ອງເທດຫມາກເລັ່ນ - ຜັກທຽມ. ສໍາລັບເຄື່ອງປຸງລົດສົ້ມ - ຜັກທຽມ, ປະສົມຄີມສົ້ມກັບຜັກທຽມທີ່ປວດດ້ວຍເກືອແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ. ສໍາລັບເຄື່ອງເທດຫມາກເລັ່ນ - ຜັກທຽມ, ຈືນຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະລະລາຍແລະເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມເຢັນ. Khinkal ຖືກປ່ອຍອອກມາພ້ອມກັບແກງແລະຊີ້ນ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 125.1 kCal | 1684 kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| ໄຂມັນ | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| ກົດອິນຊີ | 6.2 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| ນ້ໍາ | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 70 g | 900 g | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 31.1 mg | 500 mg | 6.2% | 5% | 1608 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.2% | 2500 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 4% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 5.5 g | 400 g | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.7 g | 3 g | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.03 g | 10 g | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 1.3 g | 50 g | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.4932 mg | 20 mg | 17.5% | 14% | 573 g |
| niacin | 1.8 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 135.4 mg | 2500 mg | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 13.5 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 0.4 mg | 30 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 11.7 mg | 400 mg | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| ຟອສຟໍ, P | 97.4 mg | 800 mg | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| chlorine, Cl | 214.4 mg | 2300 mg | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 109.4 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 5.6 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 9.6 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 3.8 g | 150 g | 2.5% | 2% | 3947 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 2.2 g | 10 g | 22% | 17.6% | 455 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 0.03 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0764 mg | 2 mg | 3.8% | 3% | 2618 g |
| ທອງແດງ, Cu | 62 g | 1000 g | 6.2% | 5% | 1613 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5.1 g | 70 g | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 2.5 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 20.3 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 2 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 0.6 g | 55 g | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| Titan, ເຈົ້າ | 1.1 g | ~ | |||
| fluorine, F | 20.3 g | 4000 g | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| Chrome, Cr | 2.4 g | 50 g | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.954 mg | 12 mg | 8% | 6.4% | 1258 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 6.9 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.3 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 4.3 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 125,1 kcal.
ແກງ Khinkal (ແກງກັບຊີ້ນແລະຫອຍ - ອາຫານແຫ່ງຊາດ Dagestan) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, ວິຕາມິນ B12 - 23,3%, ວິຕາມິນ PP - 17,5%, ຟອສຟໍ - 12,2%, ທາດເກືອ - 22%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
ກາເຟແລະການຮ່ວມມືດ້ານວິທະຍາສາດຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິຈາກແກງ“ Khinkal” (ແກງມີຊີ້ນແລະຫອຍ - ອາຫານແຫ່ງຊາດ Dagestan) PER 100 g
- 218 kCal
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 125,1 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ Khinkal (ແກງມີຊີ້ນແລະຫອຍ - ອາຫານແຫ່ງຊາດ Dagestan), ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ