Greenfield ເປັນຊາວອາເມຣິກັນຜູ້ທີ່ໄດ້ໃຊ້ເວລາຫຼາຍຂອງຊີວິດ 32 ປີຂອງລາວເພື່ອສົ່ງເສີມບັນຫາທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນການຫຼຸດຜ່ອນຂີ້ເຫຍື້ອອາຫານແລະວັດສະດຸຂີ້ເຫຍື້ອ.
ທໍາອິດ, Greenfield ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່າພືດຊະນິດໃດເຮັດໄດ້ດີໃນ Florida ໂດຍການໂອ້ລົມກັບຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນ, ໄປຢ້ຽມຢາມສວນສາທາລະນະ, ເຂົ້າຮ່ວມຫ້ອງຮຽນຫົວຂໍ້, ເບິ່ງວິດີໂອ YouTube, ແລະອ່ານຫນັງສືກ່ຽວກັບພືດທ້ອງຖິ່ນ.
"ໃນຕອນທໍາອິດ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າຈະປູກຫຍັງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ນີ້, ແຕ່ 10 ເດືອນຕໍ່ມາຂ້ອຍໄດ້ເລີ່ມປູກແລະເກັບກ່ຽວອາຫານຂອງຂ້ອຍ 100%," Greenfield ເວົ້າ. "ຂ້ອຍພຽງແຕ່ໃຊ້ຄວາມຮູ້ທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ."
ຈາກນັ້ນ Greenfield ຕ້ອງຊອກຫາບ່ອນຢູ່, ເພາະວ່າລາວບໍ່ໄດ້ເປັນເຈົ້າຂອງທີ່ດິນໃນ Florida - ແລະລາວບໍ່ຕ້ອງການ. ຜ່ານສື່ສັງຄົມ, ລາວໄດ້ໄປຫາປະຊາຊົນ Orlando ເພື່ອຊອກຫາຜູ້ທີ່ສົນໃຈທີ່ຈະໃຫ້ລາວສ້າງເຮືອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນຊັບສິນຂອງລາວ. Lisa Ray, ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານສະໝຸນໄພທີ່ມີຄວາມມັກໃນການປູກພືດສວນ, ໄດ້ອາສາສະຫມັກໃຫ້ລາວໃນດິນຕອນໃນສວນຫລັງຂອງນາງ, ບ່ອນທີ່ Greenfield ໄດ້ກໍ່ສ້າງເຮືອນຂະຫນາດນ້ອຍ, 9 ຟຸດຕາແມັດຂອງລາວ.
ພາຍໃນພື້ນທີ່ນ້ອຍໆທີ່ຕັ້ງຢູ່ລະຫວ່າງ futon ແລະໂຕະຂຽນນ້ອຍ, ຊັ້ນວາງຂອງພື້ນເຖິງເພດານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານດອງທີ່ເຮັດເອງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ (ຫມາກມ່ວງ, ຫມາກກ້ວຍແລະສົ້ມແອບເປີ້ນ cider, ເຫຼົ້າແວງ້ໍາເຜີ້ງ, ແລະອື່ນໆ), ຫມາກເຜັດ, ໄຫນໍ້າເຜິ້ງ. (ເກັບກ່ຽວຈາກຮັງເຜິ້ງ, ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງທີ່ Greenfield ຕົນເອງດູແລ), ເກືອ (ຕົ້ມຈາກນ້ໍາມະຫາສະຫມຸດ), ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະຮັກສາໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ມີຕູ້ແຊ່ແຂງຂະໜາດນ້ອຍຢູ່ແຈທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໝາກພິກ, ໝາກມ່ວງ, ແລະ ໝາກໄມ້ ແລະ ພືດຜັກອື່ນໆ ທີ່ເກັບກ່ຽວມາຈາກສວນ ແລະ ອ້ອມແອ້ມຂອງລາວ.
ເຮືອນຄົວນອກຂະໜາດນ້ອຍມີເຄື່ອງກອງນໍ້າ ແລະອຸປະກອນຄ້າຍເຕົາອົບ (ແຕ່ໃຊ້ພະລັງງານດ້ວຍອາຍແກັສຊີວະພາບທີ່ຜະລິດຈາກເສດອາຫານ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຖັງເກັບນໍ້າຝົນ. ມີຫ້ອງນ້ໍາຍ່ອຍສະຫຼາຍທີ່ງ່າຍດາຍຢູ່ຂ້າງເຮືອນແລະອາບນ້ໍາຝົນແຍກຕ່າງຫາກ.
Greenfield ເວົ້າວ່າ "ສິ່ງທີ່ຂ້ອຍເຮັດແມ່ນບໍ່ດີ, ແລະເປົ້າຫມາຍຂອງຂ້ອຍແມ່ນເພື່ອປຸກຄົນໃຫ້ຕື່ນ. “ສະຫະລັດມີ 5% ຂອງປະຊາກອນໂລກ ແລະໃຊ້ຊັບພະຍາກອນ 25% ຂອງໂລກ. ການເດີນທາງຜ່ານໂບລິເວຍແລະເປຣູ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສົນທະນາກັບປະຊາຊົນບ່ອນທີ່ quinoa ເຄີຍເປັນແຫຼ່ງອາຫານຕົ້ນຕໍ. ແຕ່ລາຄາໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ 15 ເທົ່າເພາະວ່າຊາວຕາເວັນຕົກຢາກກິນ quinoa ຄືກັນ, ແລະໃນປັດຈຸບັນຄົນທ້ອງຖິ່ນບໍ່ສາມາດຊື້ມັນໄດ້.”
"ກຸ່ມເປົ້າຫມາຍສໍາລັບໂຄງການຂອງຂ້ອຍແມ່ນກຸ່ມຄົນທີ່ມີສິດທິພິເສດທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຊີວິດຂອງກຸ່ມສັງຄົມອື່ນໆ, ເຊັ່ນດຽວກັບກໍລະນີຂອງການປູກພືດ quinoa, ເຊິ່ງກາຍເປັນລາຄາບໍ່ແພງສໍາລັບປະຊາຊົນໂບລິເວຍແລະເປຣູ," Greenfield ເວົ້າ, ພູມໃຈທີ່ບໍ່ມີ. ຖືກຂັບເຄື່ອນໂດຍເງິນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ລາຍໄດ້ລວມຂອງ Greenfield ພຽງແຕ່ 5000 ໂດລາໃນປີກາຍນີ້.
Greenfield, ຜູ້ທີ່ພະຍາຍາມບໍ່ຝ່າຝືນກົດລະບຽບ, ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບອາຫານຢູ່ສະ ເໝີ ວ່າ "ຖ້າຜູ້ໃດຜູ້ ໜຶ່ງ ມີຕົ້ນ ໝາກ ໄມ້ຢູ່ໃນເດີ່ນທາງ ໜ້າ ຂອງພວກເຂົາແລະຂ້ອຍເຫັນ ໝາກ ໄມ້ຕົກລົງກັບພື້ນດິນ, ຂ້ອຍມັກຈະຂໍອະນຸຍາດເຈົ້າຂອງເພື່ອເລືອກມັນ," ຊັບສິນສ່ວນຕົວ. "ແລະເລື້ອຍໆຂ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດມັນ, ແຕ່ກໍ່ຖືກຖາມ - ໂດຍສະເພາະໃນກໍລະນີຂອງຫມາກມ່ວງໃນພາກໃຕ້ Florida ໃນລະດູຮ້ອນ."
Greenfield ຍັງລ້ຽງສັດຢູ່ໃນບາງບ້ານແລະສວນສາທາລະນະໃນ Orlando ເອງ, ເຖິງແມ່ນວ່າລາວຮູ້ວ່ານີ້ອາດຈະຂັດກັບກົດລະບຽບຂອງເມືອງ. "ແຕ່ຂ້ອຍປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງໂລກ, ບໍ່ແມ່ນກົດລະບຽບຂອງເມືອງ," ລາວເວົ້າ. Greenfield ແນ່ໃຈວ່າຖ້າທຸກຄົນຕັດສິນໃຈປິ່ນປົວອາຫານຕາມວິທີທີ່ລາວເຮັດ, ໂລກຈະກາຍເປັນຄວາມຍືນຍົງແລະຍຸຕິທໍາຫຼາຍຂຶ້ນ.
ໃນຂະນະທີ່ Greenfield ເຄີຍມີຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນການສະແຫວງຫາອາຫານຈາກບ່ອນຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອ, ປະຈຸບັນລາວອາໄສຢູ່ສະເພາະກັບຜະລິດຕະພັນສົດ, ເກັບກ່ຽວຫຼືປູກດ້ວຍຕົວເອງ. ລາວບໍ່ໄດ້ໃຊ້ອາຫານທີ່ບັນຈຸໄວ້ກ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນ Greenfield ໃຊ້ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງລາວໃນການກະກຽມ, ປຸງອາຫານ, ໝັກ, ຫຼືແຊ່ແຂງ.
ວິຖີຊີວິດຂອງ Greenfield ແມ່ນການທົດລອງກ່ຽວກັບວ່າມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະນໍາພາຊີວິດແບບຍືນຍົງໃນໄລຍະເວລາທີ່ລະບົບອາຫານໂລກໄດ້ປ່ຽນແປງວິທີທີ່ພວກເຮົາຄິດກ່ຽວກັບອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າ Greenfield ເອງ, ຜູ້ທີ່ກ່ອນໂຄງການນີ້ອີງໃສ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງແລະຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ, ບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ.
Greenfield ກ່າວວ່າ "ກ່ອນໂຄງການນີ້, ບໍ່ມີສິ່ງທີ່ຂ້ອຍກິນອາຫານທີ່ປູກສະເພາະຫຼືເກັບກ່ຽວເທົ່ານັ້ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງມື້," "ມັນເປັນເວລາ 100 ມື້ແລ້ວແລະຂ້ອຍຮູ້ແລ້ວວ່າວິຖີຊີວິດນີ້ແມ່ນການປ່ຽນແປງຊີວິດ - ດຽວນີ້ຂ້ອຍສາມາດເຕີບໃຫຍ່ແລະເປັນອາຫານແລະຂ້ອຍຮູ້ວ່າຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາອາຫານໄດ້ທຸກບ່ອນ."
Greenfield ຫວັງວ່າໂຄງການຂອງລາວຈະຊ່ວຍຊຸກຍູ້ໃຫ້ສັງຄົມກິນອາຫານທໍາມະຊາດ, ເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບຂອງພວກເຂົາແລະດາວເຄາະ, ແລະພະຍາຍາມເສລີພາບ.