ປາແຊລມອນ coho ເຄັມຢູ່ເຮືອນ, ສູດ delicious

ປາແດງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາສະເຫມີເປັນອາຫານໂປດ, ແລະມັນຍັງຄົງເປັນດັ່ງນັ້ນໃນມື້ນີ້. ບໍ່ມີຕາຕະລາງງານບຸນແມ່ນສົມບູນໂດຍບໍ່ມີປາແດງເກືອ, ເຊິ່ງມີລັກສະນະລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ. ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນ melts ໃນປາກຂອງທ່ານຮູ້ຫນັງສື, ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດສຸກຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ບົດຄວາມນີ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການເກືອ coho ປາດ້ວຍຕົນເອງ.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ປາແດງສົດ - 1 ກິໂລ.
2. ເກືອຫຍາບ.
3. ນ້ໍາຕານ
4. pepper ສີດໍາແລະສີແດງ.
5. Parsley ຫຼື dill.
6. ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.
7. ໃບ Bay.

ວິທີການກະກຽມປາຢ່າງຖືກຕ້ອງ

ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການກັບ salting ປາ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງດໍາເນີນການກະກຽມ. ຂະບວນການຕັດປາປະກອບດ້ວຍຫຼາຍຂັ້ນຕອນ.

ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນ:

1. ປາຖືກລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫາງແລະຫົວຖືກໂຍກຍ້າຍ.
2. ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ການຕັດປາບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ, ເພາະວ່າ fins ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕັດອອກຈາກ carcass ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງມີດຕັດເຮືອນຄົວ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປາໄດ້ຖືກອະນາໄມເກັດແລະກໍາຈັດພາຍໃນ.
3. ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ອາຫານສຸດທ້າຍບໍ່ມີກະດູກ. ເພາະສະນັ້ນ, ມີດແຫຼມຖືກເອົາມາແລະ incision ແມ່ນເຮັດຕາມສັນຕາມລວງຍາວ. ຫຼັງ​ຈາກ​ນັ້ນ​, ສັນ​ປາ​ໄດ້​ຖືກ​ດຶງ​ອອກ​ພ້ອມ​ກັບ​ກະ​ດູກ​ທັງ​ຫມົດ​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, carcass, ຫຼືແທນທີ່ຈະ fillet ປາ, ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຜິວຫນັງ. ນີ້ຄວນຈະເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ fillet ຈະແຕກແຍກເປັນຊິ້ນແຍກຕ່າງຫາກ.
4. ຖ້າບໍ່ມີທັກສະດັ່ງກ່າວໃນການຕັດປາແລະມີຄວາມບໍ່ແນ່ນອນບາງຢ່າງໃນຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ carcass ສາມາດຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ຍອມຮັບໄດ້ແລະປາສາມາດປຸງແຕ່ງໃນຮູບແບບນີ້. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າຕ່ອນຈະຢູ່ກັບກະດູກ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍກວ່າໃນຮູບແບບຂອງ fillets ແລະບໍ່ມີກະດູກ.

ສູດສາກົນສໍາລັບການ salting ປາ coho

ມີສູດຈໍານວນຫລາຍ, ແຕ່ມີສູດທີ່ງ່າຍດາຍແລະລາຄາບໍ່ແພງທີ່ຖືວ່າເປັນທົ່ວໄປ, ເພາະວ່າພວກມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການເກືອປາ, ລວມທັງສີແດງ.

ມັນເຮັດແບບນີ້:

• ເອົາເກືອ 4 ບ່ວງແກງ ແລະນໍ້າຕານ 2 ບ່ວງແກງ. ພວກມັນຖືກປະສົມເຂົ້າກັນ, ດ້ວຍການເພີ່ມ ໝາກ ເຜັດແດງ ແລະ ພິກໄທ ດຳ ໜຶ່ງ ບ່ວງກາເຟ.
• ກໍາລັງກະກຽມຖັງສໍາລັບ salting. ມັນສາມາດເປັນພາຊະນະພາດສະຕິກທີ່ອາຫານສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້. ແຕ່ລະຊິ້ນຂອງປາ (fillet) ແມ່ນ rubbed ກັບປະສົມແຫ້ງທີ່ກະກຽມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຄວນຈະຖືກຄວບຄຸມວ່າບໍ່ມີສ່ວນທີ່ບໍ່ມີຮອຍແຕກຂອງປາແຊນມອນ coho.
• ສະຫຼຸບແລ້ວ, ປາຖືກຖອກດ້ວຍນ້ໍານາວ, ແລະໃບຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງ parsley ແມ່ນວາງຢູ່ເທິງ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ປາເກືອມີລົດຊາດພິເສດ.

ໜ້າ ສົນໃຈ! ປາດູດເອົາລົດຊາດໄດ້ດີ, ສະນັ້ນມັນສໍາຄັນທີ່ຈະບໍ່ overdo ລະດູການ. ພວກເຂົາສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ເຄື່ອງເທດເຖິງອາຫານ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ເສຍມັນ, ຫມົດ drowning ກິ່ນຫອມທໍາມະຊາດຂອງປາແດງ.

• ຫຼັງຈາກການດໍາເນີນງານທັງຫມົດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ saling ປາ coho, ຖັງພາດສະຕິກຖືກປິດດ້ວຍຝາປິດແລະປາ, ໃນຮູບແບບນີ້, ຢືນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ຖັງທີ່ມີປາຖືກສົ່ງໄປຕູ້ເຢັນ.

ຂະບວນການປິ່ນປົວສາມາດໃຊ້ເວລາດົນປານໃດ?

ເກືອບທຸກສູດໄດ້ຖືກອອກແບບສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນສອງສາມມື້ປາສາມາດດອງຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ມັນກຽມພ້ອມສໍາລັບການກິນ. ຕາມກົດລະບຽບ, ສູດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການ salting ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງປາ: ຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ຫຼື 2 ກິໂລ. ຖ້າປາຖືກເກືອຫຼາຍ, ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ດົນກວ່າ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ເວລາພຽງພໍສໍາລັບປາທີ່ຈະເກືອມັນ. ຖ້າປາຖືກຕົ້ມເກີນໄປ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາແລະສາມາດແຊ່ນ້ໍາອຸ່ນເພື່ອກໍາຈັດເກືອເກີນ.

ສູດອາຫານແຊບໆສຳລັບການດອງປາແຊນມອນໃນບ້ານ

ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດຄລາສສິກ, ຍັງມີສູດອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ປາ coho ມີລົດຊາດໂດຍສະເພາະແມ່ນ.

ປາແຊນມອນເກືອໃນນ້ໍາມັນມະກອກ

ເພື່ອປະຕິບັດສູດດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ປາແຊມມອນ coho ຖືກຕັດແລ້ວຖືກວາງໄວ້ໃນຖັງທີ່ກຽມໄວ້.
• ແຕ່ລະຊັ້ນຂອງປາແມ່ນ sprinkled ກັບປະສົມຂອງເກືອແລະ້ໍາຕານໃນອັດຕາສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ສໍາລັບ 1 ກິໂລ fillet, ປົນ 1 ຈອກ້ໍາຕານແລະເກືອ.
• ຕູ້ຄອນເທນເນີຖືກປິດດ້ວຍຝາປິດແລະສົ່ງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງພ້ອມກັບປາ, ໄປບ່ອນເຢັນ.
• ໃນຂະນະທີ່ປາຖືກເກືອ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກະກຽມສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ເອົາຜັກບົ່ວຫົວຜັກທຽມແລະຕັດເປັນວົງ, ຕື່ມໃສ່ກັບປາ. ສະຫຼຸບແລ້ວ, ທັງໝົດນີ້ແມ່ນຖອກດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກ.
• ຖັງປິດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະປາອີກເທື່ອຫນຶ່ງຖືກວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງມື້. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລານີ້, ປາສາມາດຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນໂຕະ.

ປາແຊນມອນ coho ເກືອໃນ brine

ເພື່ອປະຕິບັດສູດນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີ:

• ປາແດງສົດ 1 ກິໂລ.
• ເກືອສາມບ່ວງ (ມັກທະເລ).
• ສອງບ່ວງ້ໍາຕານ.

ຂັ້ນ​ຕອນ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ຂອງ​ການ​ກະ​ກຽມ​:

1. ຖ້າປາຖືກແຊ່ແຂໍງສົດ, ມັນຕ້ອງຖືກ thawed ກ່ອນຂະບວນການຕັດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ນີ້ຕ້ອງເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ໂດຍບໍ່ມີການລະເມີດເທກໂນໂລຍີ defrosting: ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ defrosted ຕາມທໍາມະຊາດ. ຖ້າປາແມ່ນສົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຕັດມັນທັນທີ. ກ່ຽວກັບວິທີການຕັດປາຢ່າງຖືກຕ້ອງໄດ້ຖືກກ່າວຂ້າງເທິງ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຖິ້ມຫາງແລະຫົວ, ເພາະວ່າທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແກງປາທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດຫຼາຍຈາກພວກມັນ. carcass salmon coho ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ, ສູງເຖິງ 3 ຊມ.
2. ແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມແຫ້ງແມ່ນກະກຽມຈາກສອງບ່ວງ້ໍາຕານແລະສາມບ່ວງຂອງເກືອ.
3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນຂອງປາແຊນມອນ coho ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງດຽວກັນກັບທ້ອງຂອງພວກເຂົາລົງ, rubbing ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດດ້ວຍປະສົມແຫ້ງ. ຄວາມເລິກຂອງຖັງຕ້ອງພຽງພໍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ brine ຮົ່ວອອກຈາກມັນ.
4. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການຕື່ມນ້ໍາປາດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ, ແລະຢ່າງສົມບູນ. ນ້ໍາບໍ່ຄວນຮ້ອນຫຼືເຢັນ: 30-40 ອົງສາແມ່ນພຽງພໍ.
5. ຫຼັງຈາກຕື່ມນ້ໍາປາ, ຖັງປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ. ທັນທີທີ່ຕູ້ຄອນເທນເນີແລະປາຮອດອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ພວກມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ມື້ຕໍ່ມາ, ປາຖືກເອົາອອກແລະຫັນໄປຫາອີກດ້ານຫນຶ່ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກນໍາໄປຕູ້ເຢັນອີກມື້ຫນຶ່ງ.
6. ຫຼັງຈາກເວລານີ້, ປາຖືກເອົາອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະເອົາອອກຈາກ brine. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງປາດ້ວຍຜ້າເຈ້ຍ. ເພື່ອຮັກສາປາໃຫ້ຍາວກວ່າ, ມັນຄວນຈະຖືກຫໍ່ດ້ວຍ foil ຫຼື parchment. ແຕ່ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນມັນສາມາດກິນໄດ້ແລ້ວ.

Salmon ຂອງ Kamchatka coho salmon

ໃນ Kamchatka, ປາແຊນມອນ coho ແມ່ນມີມູນຄ່າໂດຍສະເພາະແລະມີມູນຄ່າຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ. ມັນໄດ້ຖືກເກືອຢູ່ທີ່ນີ້ຕາມສູດພິເສດ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້. ເພື່ອເອົາປາແຊນມອນ coho ໃນ Kamchatka ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ປາແຊມມອນສົດເຄິ່ງກິໂລ.
• ເກືອສາມບ່ວງແກງ.
• ້ໍາຕານຫນຶ່ງບ່ວງ.
• ພິກໄທດຳ ໜ້ອຍໜຶ່ງ.
• ນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.
• ນ້ຳມັນດອກຕາເວັນ 2 ບ່ວງແກງ.
• Dill.

ວິທີການກະກຽມ:

1. ຫນ້າທໍາອິດ, coho salmon ຖືກຕັດແລະກະດູກທັງຫມົດຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຊີ້ນຂອງມັນ.
2. carcass ຫຼື fillet ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ເຫມາະສົມ.
3. ເກືອ, ້ໍາຕານແລະ pepper ແມ່ນປະສົມຢູ່ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ. ຕ່ອນຂອງປາໄດ້ຖືກ rubbed ກັບປະສົມຢູ່ຂ້າງຫນຶ່ງແລະວາງອອກດ້ວຍດ້ານ rubbed ລົງໃນພາຊະນະກະກຽມສໍາລັບການນີ້.
4. ປາທີ່ວາງໄວ້ແມ່ນຖອກດ້ວຍນ້ໍາມັນດອກຕາເວັນແລະນ້ໍານາວ.
5. ເທິງດ້ວຍ dill ແຫ້ງແລະປິດດ້ວຍຝາປິດ.
6. ໃນລັດນີ້, ປາແຊນມອນ coho ຖືກປະໄວ້ເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຫນຶ່ງມື້.
7. ອາຫານສໍາເລັດຮູບແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນທາງເລືອກຕ່າງໆ: ເປັນ appetizer, ຕັດຫຼືໃນຮູບແບບຂອງ sandwiches delicious ກະກຽມ.

ປາແຊລມອນ coho ແຕ່ງກິນເອງຢູ່ເຮືອນມີຂໍ້ດີຫຼາຍ. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງປາຕາມສູດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ອັນທີສອງ, ອາຫານບໍ່ມີສານກັນບູດຫຼືການເພີ່ມລົດຊາດ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້ໃນຮ້ານ. ອັນທີສາມ, ອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກປາສົດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ແລະນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າປາທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ນອກເຫນືອຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງຫມົດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນມັນ, ບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຖືກສານພິດໂດຍຜະລິດຕະພັນທີ່ຝັງດິນ. ແຕ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ຊື້ແມ່ນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພິດໂດຍການຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຝັງດິນ, stale. ນີ້ບໍ່ແມ່ນ fiction, ແຕ່ຄວາມເປັນຈິງທີ່ສະເຫມີ haunts ບຸກຄົນ.