ປະເທດສ່ວນໃຫຍ່ຫ້າມປະຊາຊົນຜະລິດແລະຂາຍຜະລິດຕະພັນນີ້. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າການຄ້າທາງດ້ານກົດຫມາຍໃນເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍແມ່ນຂຶ້ນກັບພາສີຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລະນີ້ເຮັດໃຫ້ຜົນກໍາໄລທີ່ສໍາຄັນຂອງລັດ. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຮັດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ vodka ທີ່ຜິດກົດຫມາຍ.
ການກັ່ນແມ່ນເຮັດໃນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ:
• ການເຮັດເຫຼົ້າວາຍຢູ່ເຮືອນ.
• ການຕົ້ມກັ່ນຜ່ານແສງເດືອນ.
• ການແກ້ໄຂ.
•ການຊໍາລະລ້າງຜະລິດຕະພັນຜົນໄດ້ຮັບ.
ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າສອງຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນທາງເລືອກ, ບໍ່ວ່າຈະຖືກປະຕິບັດຫຼືບໍ່, ແມ່ນຂຶ້ນກັບຜູ້ທີ່ເຮັດ.
ຄວາມຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າຕາມກົດ ໝາຍ ແມ່ນຖືກຜະລິດດ້ວຍວິທີນີ້: rum, ເຫຼົ້າຂາວ, chacha, gin, brandy, fenya. vodka ທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນຜະລິດຈາກເຫຼົ້າ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການແກ້ໄຂ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ສາມາດຖືວ່າເປັນ moonshine. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ເຮັດກ່ອນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ແລະເປັນຂອງນາງໃນຄວາມຫມາຍພື້ນເມືອງຂອງຄໍາສັບ. ໃນເວລານັ້ນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ pennik, ເຄິ່ງບາ, ເຂົ້າຈີ່, ໂຕະ, ເຫຼົ້າແວງທໍາມະດາຫຼືຮ້ອນ.
ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງຈື່ຈໍາຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນເປັນການຍາກຫຼາຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຢູ່ເຮືອນເນື່ອງຈາກເຫດຜົນຈໍານວນຫນຶ່ງ:
1. Braga ມີສານອິນຊີຫນັກ, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນທາດປະສົມອິນຊີແສງສະຫວ່າງໃນລະຫວ່າງການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ. ຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ, ເຊັ່ນ: ເຫຼົ້າ methyl. ເພື່ອເອົາສານເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກການລ້າງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງສໍາເລັດຂະບວນການກັ່ນນ້ໍາຢ່າງສົມບູນ. ມັນບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ໂດຍການແຊ່ແຂງ ຫຼືຝົນທາງເຄມີ. 8% ທຳອິດຂອງປະລິມານການກັ່ນທີ່ມະນຸດບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້, ເພາະວ່າມັນມີປະລິມານເມທານອນຂະໜາດໃຫຍ່.
2. ການລະເຫີຍຢ່າງຫ້າວຫັນຂອງເຫຼົ້າຈາກ mash ເກີດຂື້ນໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າການຕົ້ມຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຮ່ວມກັນກັບເຫຼົ້າ, fusel ແລະນ້ໍາມັນທີ່ສໍາຄັນຈະ evaporate. ສໍາລັບການຊໍາລະລ້າງຢ່າງສົມບູນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດການກັ່ນຫຼືການແກ້ໄຂທີສອງ.
3. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບໃນການຜະລິດຢູ່ເຮືອນສາມາດໄດ້ຮັບໂດຍໃຊ້ວິທີການກັ່ນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ນີ້ຈະແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ອະທິບາຍຂ້າງເທິງ.
ຂະບວນການຜະລິດກັ່ນ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ vodka ຕົວທ່ານເອງ, ທ່ານຕ້ອງການອຸປະກອນຕົ້ມສູນຍາກາດ. ການອອກແບບຂອງມັນປະກອບດ້ວຍຖັງລ້າງ, ທໍ່, ແຜ່ນເຊື່ອມຕໍ່, ໂກນຕູ້ເຢັນ, ທໍ່, ທໍ່ລະບາຍຄວາມຮ້ອນແລະເຄື່ອງເກັບນ້ໍາ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ທ່ານຕ້ອງການເຊື້ອລາ (100 g), ນ້ໍາ (3 l) ແລະ້ໍາຕານ (1 ກິໂລກໍາ). ຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມ, ປິດແຫນ້ນແລະ infused ສໍາລັບ 7 ມື້. ໃນລະຫວ່າງການກັ່ນ, vapors ເຫຼົ້າ ethyl ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກ mash ນີ້. ມັນແມ່ນ vapors ເຢັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ຂະບວນການກັ່ນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ: vapors ທີ່ມີເຫຼົ້າໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາຈາກ mash ຄວາມຮ້ອນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ cooled ແລະ condensed ກັບນ້ໍາ, ຜ່ານການຊໍາລະທໍາມະຊາດແລະໄຫຼອອກເປັນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ພາຍໃຕ້ສະຖານະການບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ braga ຮ້ອນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຖ້ວຍອາດຈະລະເບີດ.
ຈາກສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງ mash ທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ສົ້ມໃຫມ່. ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າຄຸນນະພາບຂອງ vodka ໃຫມ່ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະດີຂຶ້ນຫຼາຍ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະກວດສອບຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມສໍາເລັດຮູບ. ແຕ່ຜູ້ກັ່ນທັງຫມົດຕົກລົງເຫັນດີວ່າ vodka ໂປ່ງໃສຫຼາຍ, ມັນເຂັ້ມແຂງ. vodka ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ມາຈາກ mash, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຊາວກ່ຽວກັບ wheat sprouted.