ເນື້ອໃນ
ເຂົ້າ
ເຂົ້າ - ເກືອບເປັນຜະລິດຕະພັນຫຼັກຂອງອາຫານເອເຊຍ. ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ເຂົ້າຮອບສໍາລັບຊູຊິ, ເຊິ່ງກາຍເປັນ ໜຽວ ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຂົ້າຈ້າວຫອມມະລິທີ່ມີເມັດເຂົ້າ ໜຽວ ຍາວ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າເຂົ້າປຽກຂອງໄທ, ເປັນທີ່ນິຍົມໃນອາຫານໄທ. ມັນຖືກໃຊ້ໃນຂະ ໜົມ ຫວານຂອງໄທແລະປົນກັບນົມcoconutາກພ້າວ. ເຂົ້າແດງຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະເທດໄທ. ຢູ່ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຄວາມມັກແມ່ນໃຫ້ກັບເຂົ້າເມັດຍາວ-basmati, indica.
Noodles
ເຂົ້າ ໜົມ ບໍ່ມີຫຼາຍຮູບແບບທີ່ຜະລິດຈາກແປ້ງຂອງທັນຍາພືດຕ່າງໆ (ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ທັນຍາພືດ) ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນທຸກໆປະເທດອາຊີ. ຫນຶ່ງໃນທີ່ມີຊື່ສຽງ - ນ້ ຳ ມັນໄຂ່ ຈາກແປ້ງສາລີແລະໄຂ່. ເຂົ້າ ໜົມ ແກ້ວ ບາງແລະໂປ່ງໃສ, ມັນເຮັດມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ. ມັນດີທີ່ສຸດກັບສະຫຼັດ, ແກງແລະຖ້ວຍ wok. ເຂົ້າປຸ້ນແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງເຂົ້າ. ມັນມັກຈະອົບຫຼືຮັບປະທານກັບຜັກ, ໄກ່, ຫຼືກຸ້ງ.
ຍີປຸ່ນມີສອງປະເພດແບບດັ້ງເດີມຢູ່ຍີ່ປຸ່ນ - stove ແລະ ອຸດອນ… Soba ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ buckwheat ບາງ that ທີ່ມີສີ່ສີຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດູການ. soba ທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນສີນ້ ຳ ຕານ - ສີຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ສີອື່ນ are ແມ່ນສີຂຽວຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ສີແດງໃນລະດູຮ້ອນແລະສີຂາວໃນລະດູ ໜາວ. ເຂົ້າ ໜົມ ອຸດອນແມ່ນຜະລິດຈາກເຂົ້າສາລີ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສີເຂັ້ມແລະສີມ້ານ. ທັງ soba ແລະ udon ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການທັງເຢັນແລະຮ້ອນ, ມີນ້ ຳ ຊອດຫຼືນ້ ຳ ແຈ່ວ. noodle ປະເພດທີສາມທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນ ແປ ຫຼືເຂົ້າປຽກເຂົ້າສາລີຈີນບໍລິການດ້ວຍຊີ້ນຫລືໃນແຈ່ວເຜັດ.
ນ້ ຳ ປາ
ນ້ ຳ ປາ ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານອາຊີໂດຍສະເພາະໃນປະເທດໄທ. ນ້ ຳ ປາແມ່ນຜະລິດຈາກ enzyme ປາແຫຼວແລະຖືກໃຊ້ແທນເກືອ. ໃນຫຼາຍວິທີ, ມັນຄ້າຍຄືກັບຖົ່ວເຫຼືອງ.
ໝາກ ນາວ sorghum
ໝາກ ນາວ sorghum ເປັນພືດທີ່ມີ ລຳ ຕົ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານໄທມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ. ໃບອ່ອນໆ, ສ່ວນທາງລຸ່ມແລະສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງສ່ວນເທິງຂອງຕົ້ນນາວຖືກຕັດອອກ, ສ່ວນ ລຳ ຕົ້ນຂອງ ໝາກ ນາວຈະຖືກຕື່ມໃສ່ຈານ, ປາ, ແກງແລະເຕົາຊີ້ນ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ສ່ວນຂອງ ໝາກ ນາວຈະຖືກເອົາອອກຈາກອາຫານ. ໃບຂີ້ຫູດທີ່ຖືກຟັກຫລືພື້ນດິນກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນນ້ ຳ ທະເລຫລືນ້ ຳ ຊອດຕາມລະດູການ. ມັນຍັງຖືກຜະລິດເປັນແປ້ງ.
ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງ
ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງ ນໍາໃຊ້ໃນອາຫານຈາກຫຼາຍປະເທດຕາເວັນອອກ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແກງກະປິແມ່ນຂື້ນກັບສ່ວນປະກອບທີ່ສົດ fresh: chiliາກເຜັດຫຼາຍ, ຂ່າ, ongາກນາວ, ຜັກທຽມ, ພືດສະຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ເຄື່ອງປຸງແກງທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນສີຂຽວ, ສີແດງແລະສີເຫຼືອງ. ແກງກະຫຼີ່ຂອງໄທອ່ອນກວ່າແລະມີລົດຊາດສົດຊື່ນກວ່າເຄື່ອງປຸງແກງອິນເດຍ. ລົດຊາດຂອງມັນຖືກເປີດເຜີຍໃນລະຫວ່າງການຕົ້ມຍາວ.
ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວແລະຄີມ ໝາກ ພ້າວ
ນົມຫມາກພ້າວ ແລະ ຄີມຫມາກພ້າວ ແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນໃນອາຫານອາຊີຫຼາຍຊະນິດ. ນ້ ຳ ໝາກ ພ້າວແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກການດູດນ້ ຳ ໃສ່ເນື້ອເຍື່ອຂອງ ໝາກ ພ້າວແກ່. ສ່ວນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງນໍ້າຕົ້ມທີ່ອອກມາແມ່ນແຍກອອກແລະຂາຍເປັນຄີມ ໝາກ ພ້າວ. ທ່ານສາມາດຜະລິດນົມພ້າວຫຼືຄີມ ໝາກ ພ້າວຢູ່ເຮືອນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍການປະສົມຜົງ ໝາກ ພ້າວທີ່ກຽມໄວ້ໃນນ້ ຳ. ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວແລະຄຣີມ ໝາກ ພ້າວໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະມີລົດຊາດທີ່ດີແລະ ເໝາະ ສຳ ລັບທັງອາຫານທີ່ແຊບແລະຫວານ. ຜົງ ໝາກ ພ້າວຍັງສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານໄດ້. ເກັບມ້ຽນ ໝາກ ພ້າວທີ່ບັນຈຸໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວອ່ອນ (6%) ກໍ່ມີຂາຍເປັນສິນຄ້າ.
ປະເທດຊີລີ
ປະເທດຊີລີ ເປັນລະດູການທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປໃນບັນດາປະເທດອາຊີ. ໝາກ ເຜັດສົດມີສີຂຽວ; ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ພວກມັນປ່ຽນທັງສີແລະຮູບຮ່າງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໝາກ ເຜັດມັກຈະຮ້ອນ, ທັງສົດແລະແຫ້ງ. ໝາກ ເຜັດນ້ອຍກວ່າ, ມັນຈະຮ້ອນກວ່າ. ພະຍາດປອດບວມແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍສານແຄບຊູນ. ໝາກ ເຜັດສາມາດເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສົດ, ແຫ້ງ, ຫລືເປັນນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ເຜັດໃນຫຼາຍໆຊອດຫລືຕາມລະດູການ. ຄວາມເຂັ້ມຂອງມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ກັບນົມ ໝາກ ພ້າວຫຼືຄີມ ໝາກ ພ້າວ.
ແກ່ນ Cumin
ກຊ or ໃນກໍລະນີນີ້ ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງອາຫານອິນເດຍ. ແກ່ນ Cumin ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທັງໃນພື້ນແລະທັງໃນຊີ້ນ, ປາ, ກຸ້ງແລະຖ້ວຍຜັກ.
Galangal
Galangal ແມ່ນຮາກ, ເປັນປະເພດຂີງທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນອາຫານໄທ, ລວມທັງບໍລິສຸດແລະນ້ໍາຊອດ.
ຂີງ
ບ້ານເກີດຂອງຂີງ - ອາຊີ. ຂີງມີລົດຊາດຫວານແລະມີກິ່ນ. ຮາກຂີງໃຊ້ທັງສົດແລະແຫ້ງ. ເຂົາເຈົ້າຍັງເຮັດຊອດຈາກຂີງ. ຂີງສາມາດໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງ ສຳ ລັບຊີ້ນporkູ, ໄກ່, ຫອຍແລະປາ, ແລະເປັນຂອງຫວານຂອງfruitາກໄມ້. ຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຂີງປອກເປືອກຖືກinatedັກໄວ້ໃນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານປຸງລົດຊາດດ້ວຍສົ້ມ. ຂີງດອງ (gari) ໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຊູຊິເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີລົດຊາດລະຫວ່າງຊູຊິປະເພດຕ່າງ different.
cilantro
cilantro - ເປັນສະຫມຸນໄພທີ່ໃຊ້ໃນທຸກພາກສ່ວນຂອງອາຊີ. ຢູ່ປະເທດໄທ, ໃບສົດແລະ ລຳ ຕົ້ນຂອງຄຣີມທາຣີນທີ່ມີກິ່ນຫອມແມ່ນໃຊ້ໃນການຕົກແຕ່ງອາຫານ, ໃນຂະນະທີ່ຮາກໃຊ້ເປັນອາຫານປະເພດແກງແລະນ້ ຳ ຊອດຕ່າງໆ. ຮາກ Cilantro ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ພວກມັນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານທັງໃນພື້ນແລະທັງ. ແກ່ນ Cilantro (coriander) ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານອິນເດຍ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນນ້ ຳ ແຈ່ວ. ສານສະກັດຈາກ Cilantro ຍັງຖືກຜະລິດ.
ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່
ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເບ້ຍໄມ້ໄຜ່ຫນຸ່ມ, ຖືກຕັດອອກເປັນເສັ້ນດ່າງ. ພວກມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນໃນອາຫານອາຊີ. ໜໍ່ ໄມ້ກະປCanອງ ha aggiornato la sua immagine di copertina. ເຄັກແລະນຸ່ມ - ມັນ ເໝາະ ກັບສະຫຼັດ, ແກງ, ຜັກປີ້ງ, ຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງທີ່ມີຫລັກສູດຫລັກ.
ອ້ອຍອ້ອຍ
ໝາ ຊາ sahaр ມັນໄດ້ຖືກຈໍາແນກໂດຍລົດຊາດທີ່ແປກປະຫຼາດແລະກິ່ນຫອມຂອງ caramel. ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດເພື່ອເພີ່ມຄວາມຄົມໃຫ້ແກ່ ໝາກ ເຜັດເຜັດແລະລົດຊາດທີ່ສົມບູນແບບ ສຳ ລັບເຮັດແກງແລະອາຫານປະເພດ. ນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຄື່ອງດື່ມ.
Tamarind
Tamarind ເປັນເຄື່ອງເທດທີ່ສໍາຄັນໃຊ້ທົ່ວອາຊີ. ຍົກຕົວຢ່າງ, arາກເຂືອສົ້ມຖືກໃຊ້, ໃນutາກເຜັດ, ແກງ, entັກ, ຖົ່ວ, ແລະນ້ ຳ ຊອດຫວານແລະສົ້ມ. ຊອດarາກຂາມກໍ່ຖືກຜະລິດຄືກັນ.
ວາຊາບິ
ວາຊາບິ ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງເທດທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ມັນຖືກບໍລິການດ້ວຍ sashimi, sushi, ປາແລະຊີ້ນ. ບາງຄັ້ງ Wasabi ເອີ້ນວ່າ horseradish ຍີ່ປຸ່ນເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດເຂັ້ມແຂງແລະມີກິ່ນແຮງ. Wasabi ແມ່ນຂາຍໃນຮູບແບບຜົງ, ຊອດ, ແລະແບບແປ້ງ.
ເກືອ
ເກືອ ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງເທດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນອາຫານອິນເດຍ. ຊື່ທີ່ແປຊື່ວ່າ“ ປະສົມເຄື່ອງປຸງອາຫານເຜັດ”, ແຕ່ລົດຊາດສາມາດແຕກຕ່າງຈາກເບົາບາງຫາເຜັດຫຼາຍ. ສ່ວນປະກອບ ສຳ ຄັນໃນກາແລກາ Masala ແມ່ນ ໝາກ ແໜ່ງ, ໄຄແລະຫົວຜັກທຽມ.
ສົນທະນາ
ສົນທະນາ ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມຂອງອິນເດຍທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ໝາກເຜັດຖືກນຳມາປຸງແຕ່ງໃສ່ນ້ຳຕານ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ຈົນກວ່າຈະໄດ້ເຄື່ອງປະສົມທີ່ຄ້າຍຄືວຸ້ນ, ແລະ ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຫົວຜັກທຽມ, ຂີງ ແລະ ໝາກເຜັດ. Chutney ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງໃນແກງແລະເປັນເຄື່ອງປຸງສໍາລັບຊີ້ນ, ປາແລະເກມ. ໄສ້ກອກຂອງອິນເດຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງດອງຫວານ. ພວກມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຊີ້ນປີ້ງ, ໂດຍສະເພາະໃນການປະສົມປະສານກັບຜະລິດຕະພັນນົມດອງ.
Miso
Miso ເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງຄົນຍີ່ປຸ່ນທີ່ເຮັດມາຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແລະເກືອ, ພ້ອມທັງເປັນສ່ວນປະສົມຂອງwheatັກສາລີ, ເຂົ້າແລະເຂົ້າບາເລ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, miso ແມ່ນແປ້ງເຂັ້ມ, ລົດຊາດ, ສີແລະຄວາມສອດຄ່ອງເຊິ່ງຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບແລະວິທີການກະກຽມຂອງມັນ. ອາຫານ miso ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນແກງ miso, ແຕ່ miso ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງດຽວເປັນເຄື່ອງປຸງຫຼືເປັນສ່ວນປະກອບຂອງນ້ ຳ ຊອດແລະນ້ ຳ inັກinັກ.
ສົ້ມເຂົ້າ
ສົ້ມເຂົ້າແມ່ນຜະລິດຈາກເຫລົ້າເຂົ້າຂົມ. ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກຖືກເຮັດຕາມລະດູການດ້ວຍເຂົ້າ ສຳ ລັບຊູຊິ. ເຂົ້າ ໜົມ ສົ້ມແມ່ນມີລົດຊາດອ່ອນໆ, ເຮັດໃຫ້ ເໝາະ ສຳ ລັບການນຸ່ງສະຫຼັດ, ນ້ ຳ ແຈ່ວແລະແກງ.
ມິລິນ
ມິລິນ ແມ່ນເຫຼົ້າແວງເຂົ້າຫວານໃນຮູບແບບຂອງນ້ ຳ ເຊື່ອມ. Mirin ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດເບົາ, ຫວານ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງເທດແລະນ້ໍາຊອດ teriyaki.
Algae ສັດທະເລ
ສາຫຼ່າຍທະເລແມ່ນໃຊ້ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນແລະຈີນ. ພວກມັນມີແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນຫຼາຍ, ແລະບໍ່ມີທາດບໍາລຸງຢ່າງສົມບູນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີສາຫຼ່າຍ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ກໍ່ເພີ່ມລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃຫ້ກັບແກງ, ແກງ, ສະຫຼັດແລະວອກ.
ນໍ ແມ່ນທະເລແດງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ໃບແຫ້ງບາງໆຂອງພວກມັນມັກຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບຊູຊິ. flakes Nori ແມ່ນຍັງມີການສີດໃສ່ສະຫຼັດແລະອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍ wok. Nori ພັດທະນາລົດຊາດຂອງມັນຢ່າງເຕັມທີ່ເມື່ອປີ້ງໃສ່ ໝໍ້ ຄໍ້ແຫ້ງ.
ອາຣາມ ແມ່ນເສັ້ນດ່າງ ດຳ ຂອງນ້ ຳ ທະເລທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆ. ອາຣາມຖືກແຊ່ນ້ ຳ ໃນນ້ ຳ ປະມານ 10-15 ນາທີກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືແຕ່ງກິນ. ພວກມັນ ເໝາະ ສຳ ລັບເຮັດສະຫຼັດແລະແກງ.
ພຶຊະຄະນິດແມ່ນພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. horn ແລະ ເຊັ່ນນີ້.
ນ້ ຳ ແຈ່ວ
ຫວ່ານຫອຍນາງລົມ ດຳs ເນັ້ນໃສ່ລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງອາຫານ. ມັນຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງ ສຳ ລັບອາຫານຜັກ, ຊີ້ນງົວ, ໄກ່ແລະຖ້ວຍ.
ນ້ ຳ ຊອດ
ນ້ ຳ ຊອດ ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານຫຼັກໃນບັນດາເຍື່ອງອາຫານອາຊີ. ມັນທົດແທນເກືອ, ເພີ່ມລົດຊາດ umami ເຂົ້າໃນອາຫານ (ຄົນຍີ່ປຸ່ນຖືວ່າ monosodium glutamate "ລົດຊາດທີ່ຫ້າ"), ແລະຍັງສົ່ງຮົ່ມທີ່ມືດມົນທີ່ສວຍງາມອີກດ້ວຍ. ນ້ ຳ ສະບູຍີ່ປຸ່ນ, ທີ່ຜະລິດໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ເຂົ້າສາລີ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນກ່ວາຊອດຖົ່ວເຫລືອງຂອງຈີນ. ນ້ ຳ ຖົ່ວເຫລືອງອ່ອນໆພິຈາລະນາເປັນພິເສດ. ນ້ ຳ ຊອຍແຊບດີມີທັງ marinades, ນ້ ຳ ຊອສຄີມ, ແກງແລະເຕົາ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່ານ້ ຳ ສະບູມີເກືອ 20%.
ເຂົ້າ - ເຈ້ຍ
ແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າ ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນຫວຽດນາມ. ການຕື່ມຜັກຕ່າງໆ, ກຸ້ງຫລືຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນຫໍ່ໃສ່ພວກມັນ. ມ້ວນເຈ້ຍເຂົ້າມັກຈະຖືກເອົາໄປຈຸ່ມໃສ່ນ້ ຳ ປາ (ເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ປາຫລື ໝາກ ເຜັດ). ແຜ່ນເຈ້ຍເຂົ້າແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ກຽມພ້ອມ: ເພື່ອໃຫ້ມັນອ່ອນລົງ, ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງການຈຸ່ມນ້ ຳ ອຸ່ນໃນເວລາສັ້ນໆ.
Tofu
ໝາກ ຖົ່ວເຫຼືອງ or ເນີຍແຂງ ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານອາຊີ. ມັນໄປໄດ້ດີເທົ່າກັນກັບຫລັກສູດຫລັກເຄັມ, ອາຫານຂ້າງສົ້ມແລະຂອງຫວານຕ່າງໆ. Tofu ແມ່ນລົດຊາດທີ່ເປັນກາງ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເອົາລົດຊາດຂອງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານມາໃຫ້ດີ.
ນາ
ນາ - ເຂົ້າຈີ່ພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບຖອກຈາກນົມ, ໂຍເກີດ, ແປ້ງສາລີ. ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກອົບໃນເຕົາອົບ tandori. ເໝາະ ສຳ ລັບອາຫານອິນເດຍ. ຮັບປະທານເຂົ້າຈີ່ Naan ໃຫ້ອົບອຸ່ນສະ ເໝີ: ກະຈາຍສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນເບີທີ່ອົບອຸ່ນໃສ່ເຂົ້າຈີ່ແລະອົບມັນໃສ່ເຕົາອົບປະມານສອງສາມນາທີ.
ຊາ
ບ້ານເກີດເມືອງນອນ ຊາ ແມ່ນປະເທດຈີນ. ປະເພນີການດື່ມເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນນີ້ໄດ້ແຜ່ລາມໄປສູ່ປະເທດອາຊີອື່ນໆ. ຊາຂຽວຍຶດຄອງ ຕຳ ແໜ່ງ ນຳ ໜ້າ ໃນຕາເວັນອອກ; ຊາ ໝາກ ມ່ວງແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນພາກ ເໜືອ ຂອງປະເທດຈີນ. ໃນວັດທະນະ ທຳ ຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ, ພິທີຊາຖືກຖືວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນພິທີ ກຳ ສະມາທິທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດ.
ໜຶ່ງ ໃນຜູ້ຜະລິດຊາທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນປະເທດອິນເດຍ. ຊາວອິນເດຍດື່ມຊາຢ່າງ ໜ້ອຍ XNUMX ຄັ້ງຕໍ່ມື້. ຊາໄດ້ຮັບປະທານດ້ວຍອາຫານວ່າງ, ໝາກ ນາວ, ໝາກ ແໜ່ງ, ໝາກ ມິນ, ສີໄຄແລະນົມ. ຊາ Latte ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຊາ ດຳ, ນົມ, ນ້ ຳ ຕານແລະເຄື່ອງເທດຫລາຍໆຊະນິດ.
ນອກເຫນືອໄປຈາກຊາພື້ນເມືອງ, "ກະເບື້ອງຊາ" ແລະ "ດອກກຸຫລາບຊາ" ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍໃນອາຊີ. ວິທີການຂອງການບີບຊາເຂົ້າໃນກະເບື້ອງຊາຕັ້ງແຕ່ຫລາຍພັນປີມາແລ້ວ. ກະເບື້ອງແມ່ນເຮັດມາຈາກ ລຳ ຕົ້ນຂອງໃບ, ໃບຊາແລະໃບທັງ ໝົດ ທີ່ຖືກພວນ, ກາວພ້ອມກັນກັບສານສະກັດຈາກເຂົ້າ. ດອກກຸຫຼາບຊາທີ່ເກັບມາເປັນຊໍ່, ໃນເວລາທີ່ປະສົມເຂົ້າກັນ, ດອກໄມ້ຄ່ອຍໆແລະກາຍເປັນດອກກຸຫລາບຫລື peony.