ຕາມປະເພນີ, ຊີ້ນແມ່ນຈຸດໃຈກາງຂອງງານບຸນ. ແຕ່ໃນປະຈຸບັນ, ຄົນເຮົາພາກັນເຊົາກິນຊີ້ນສັດເປັນທາງເລືອກທີ່ໃຊ້ຈາກພືດຫລາຍຂຶ້ນ, ແລະອາຫານຊີ້ນເບິ່ງຄືວ່າຈະເລີ່ມອອກແບບແລ້ວ! ແລ້ວໃນປີ 2017, ປະມານ 29% ຂອງອາຫານຕອນແລງບໍ່ມີຊີ້ນຫຼືປາ, ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຕະຫຼາດອັງກິດ.
ເຫດຜົນທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນແມ່ນສຸຂະພາບ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການກິນຊີ້ນແດງແລະຊີ້ນປຸງແຕ່ງແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດຫົວໃຈ, ພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ແລະມະເຮັງລໍາໄສ້.
ເຫດຜົນທີສອງ ແມ່ນການລ້ຽງສັດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ. ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນນໍາໄປສູ່ການທໍາລາຍປ່າ, ມົນລະພິດນ້ໍາແລະການປ່ອຍອາຍພິດເຮືອນແກ້ວທີ່ປະກອບສ່ວນເຮັດໃຫ້ໂລກຮ້ອນ. ຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມເຫຼົ່ານີ້ຍັງມີຜົນສະທ້ອນຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດເຊັ່ນ: ສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນຂຶ້ນເຮັດໃຫ້ຍຸງທີ່ເປັນພາຫານະມາເລເລຍເຄື່ອນທີ່ໄປມາໄດ້ຫຼາຍຂຶ້ນ.
ສຸດທ້າຍ, ພວກເຮົາຈະບໍ່ລືມກ່ຽວກັບເຫດຜົນດ້ານຈັນຍາບັນ. ສັດຫລາຍພັນໂຕທົນທຸກຕາຍຈົນຄົນມີຊີ້ນໃນຈານ!
ແຕ່ເຖິງວ່າຈະມີທ່າອ່ຽງເພີ່ມຂຶ້ນໃນການຫຼີກລ້ຽງຊີ້ນກໍ່ຕາມ, ແຕ່ນັກວິທະຍາສາດຍັງສືບຕໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ປະຊາຊົນຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນຂອງຕົນ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນບາດກ້າວສຳຄັນເພື່ອບັນລຸເປົ້າໝາຍປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມ ແລະ ປ້ອງກັນການປ່ຽນແປງຂອງດິນຟ້າອາກາດ.
ວິທີການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນ
ເຈົ້າອາດຈະຄິດວ່າການຊັກຊວນໃຫ້ຄົນກິນຊີ້ນໜ້ອຍແມ່ນງ່າຍດາຍ: ມັນເບິ່ງຄືວ່າພຽງແຕ່ໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຜົນທີ່ຕາມມາຂອງການກິນຊີ້ນ, ແລະຜູ້ຄົນຈະເລີ່ມກິນຊີ້ນໜ້ອຍລົງທັນທີ. ແຕ່ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆທີ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສຸຂະພາບຫຼືຜົນກະທົບດ້ານສິ່ງແວດລ້ອມຂອງການກິນຊີ້ນເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຫນ້ອຍລົງໃນແຜ່ນຂອງຄົນ.
ນີ້ອາດຈະເປັນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າການເລືອກອາຫານປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາບໍ່ຄ່ອຍຈະຖືກກໍານົດໂດຍສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ລະບົບສະຫມອງ Einstein" ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາປະພຶດຕົວຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນແລະສອດຄ່ອງກັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້ກ່ຽວກັບຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍຂອງສິ່ງນັ້ນ. ການກະທໍາ. ສະຫມອງຂອງມະນຸດບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອເຮັດໃຫ້ການຕັດສິນທີ່ສົມເຫດສົມຜົນທຸກຄັ້ງທີ່ພວກເຮົາເລືອກສິ່ງທີ່ຈະກິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບການເລືອກລະຫວ່າງ ham ຫຼື sandwich hummus, ໂອກາດທີ່ການຕັດສິນໃຈຂອງພວກເຮົາຈະບໍ່ອີງໃສ່ຂໍ້ມູນທີ່ພວກເຮົາຫາກໍອ່ານຢູ່ໃນບົດລາຍງານການປ່ຽນແປງດິນຟ້າອາກາດຫລ້າສຸດ.
ແທນທີ່ຈະ, ການເລືອກອາຫານທີ່ເປັນນິດໄສມັກຈະຖືກກໍານົດໂດຍສິ່ງທີ່ອາດຈະເອີ້ນວ່າ "ລະບົບສະຫມອງຂອງ Homer Simpson," ເປັນຕົວກາຕູນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການຕັດສິນໃຈຢ່າງກະທັນຫັນ. ລະບົບນີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປະຫຍັດພື້ນທີ່ຂອງສະຫມອງໂດຍການອະນຸຍາດໃຫ້ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຫັນແລະຮູ້ສຶກເປັນຄໍາແນະນໍາສໍາລັບສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າກໍາລັງຊອກຫາຄວາມເຂົ້າໃຈວ່າເງື່ອນໄຂທີ່ຄົນມັກກິນຫຼືຊື້ອາຫານສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ໃນວິທີການຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນ. ການສຶກສາເຫຼົ່ານີ້ຍັງຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດ, ແຕ່ມີຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຊີ້ບອກວ່າເຕັກນິກໃດອາດຈະເຮັດວຽກໄດ້.
1. ຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດສ່ວນ
ພຽງແຕ່ການຫຼຸດຂະໜາດຊີ້ນໃນຈານຂອງເຈົ້າກໍເປັນບາດກ້າວທີ່ດີແລ້ວ. ການສຶກສາຫນຶ່ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເປັນຜົນມາຈາກການຫຼຸດຜ່ອນຂະຫນາດຂອງອາຫານຊີ້ນໃນຮ້ານອາຫານ, ນັກທ່ອງທ່ຽວແຕ່ລະຄົນບໍລິໂພກຊີ້ນຫນ້ອຍລົງໂດຍສະເລ່ຍ 28 g, ແລະການປະເມີນອາຫານແລະການບໍລິການບໍ່ປ່ຽນແປງ.
ການສຶກສາອີກອັນຫນຶ່ງພົບວ່າການເພີ່ມໄສ້ກອກຂະຫນາດນ້ອຍລົງໃນຊັ້ນວາງຂອງສັບພະສິນຄ້າແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນການຊື້ຊີ້ນ 13%. ສະນັ້ນ ການສະໜອງຊີ້ນສ່ວນນ້ອຍໃນຮ້ານສັບພະສິນຄ້າກໍ່ສາມາດຊ່ວຍຄົນຫຼຸດຜ່ອນການກິນຊີ້ນຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້.
2. ເມນູພືດ
ວິທີອາຫານຖືກນໍາສະເຫນີຢູ່ໃນເມນູຮ້ານອາຫານກໍ່ສໍາຄັນ. ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການສ້າງສ່ວນ vegetarian ສະເພາະໃນຕອນທ້າຍຂອງເມນູໃນຕົວຈິງແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນຫນ້ອຍທີ່ຈະພະຍາຍາມກິນອາຫານພືດ.
ແທນທີ່ຈະ, ການສຶກສາທີ່ດໍາເນີນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຈໍາລອງພົບວ່າການນໍາສະເຫນີທາງເລືອກຊີ້ນໃນພາກແຍກຕ່າງຫາກແລະການຮັກສາທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດຢູ່ໃນເມນູຕົ້ນຕໍໄດ້ເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ປະຊາຊົນຈະມັກທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນ.
3. ວາງຊີ້ນອອກຈາກສາຍຕາ
ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການວາງທາງເລືອກໃນການ vegetarian ເດັ່ນກວ່າການເລືອກຊີ້ນເພີ່ມຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ປະຊາຊົນຈະເລືອກເອົາທາງເລືອກໃນການ vegetarian ໂດຍ 6%.
ໃນການອອກແບບຂອງ buffet, ວາງທາງເລືອກທີ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ aisle ໄດ້. ການສຶກສາຂະຫນາດນ້ອຍຫນຶ່ງພົບວ່າໂຄງການດັ່ງກ່າວສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນຂອງປະຊາຊົນ 20%. ແຕ່ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດຕົວຢ່າງຂະຫນາດນ້ອຍ, ການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອຢືນຢັນການສະຫລຸບນີ້.
4. ຊ່ວຍປະຊາຊົນສ້າງການເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຊັດເຈນ
ການເຕືອນຄົນໃຫ້ຮູ້ວິທີການຜະລິດຊີ້ນຕົວຈິງກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນຈໍານວນຊີ້ນທີ່ເຂົາເຈົ້າບໍລິໂພກ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການເຫັນຫມູປີ້ງຢູ່ຂ້າງຫນ້າເຮັດໃຫ້ຄວາມປາຖະຫນາຂອງຄົນເຮົາເລືອກທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ພືດເປັນຊີ້ນ.
5. ພັດທະນາທາງເລືອກທີ່ເປັນພືດທີ່ແຊບ
ສຸດທ້າຍ, ມັນໄປໂດຍບໍ່ມີການເວົ້າວ່າອາຫານ vegetarian ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ! ແລະການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາພົບວ່າການປັບປຸງຮູບລັກສະນະຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນຢູ່ໃນເມນູຂອງໂຮງອາຫານມະຫາວິທະຍາໄລທີ່ຈໍາລອງເຮັດໃຫ້ຈໍານວນຄົນທີ່ເລືອກອາຫານທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນຫຼາຍກວ່າອາຫານຊີ້ນພື້ນເມືອງ.
ແນ່ນອນ, ຕ້ອງໄດ້ເຮັດການຄົ້ນຄວ້າຫຼາຍກວ່າເກົ່າເພື່ອເຂົ້າໃຈວິທີການຊຸກຍູ້ໃຫ້ຄົນກິນອາຫານຊີ້ນໜ້ອຍ, ແຕ່ສຸດທ້າຍເຮັດໃຫ້ທາງເລືອກທີ່ບໍ່ມີຊີ້ນມີຄວາມດຶງດູດກວ່າທາງເລືອກທີ່ອີງໃສ່ຊີ້ນເປັນກຸນແຈເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນການບໍລິໂພກຊີ້ນໃນໄລຍະຍາວ.