ເນື້ອໃນ
ມີຄຣີມຜັກທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ແລະບໍລິສຸດບໍ?
Tags
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າ, ຢູ່ໃນລາຍການສ່ວນປະກອບ, ພວກເຮົາບໍ່ພົບມັນຕົ້ນ, ແປ້ງຫຼືເຄື່ອງປຸງລົດຊາດ
ນໍ້າສະອາດແລະຄຣີມທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ແລ້ວແລະພວກເຮົາສາມາດຊື້ໄດ້ຢູ່ໃນຊຸບເປີມາເກັດໃດກໍ່ໄດ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ງ່າຍແລະໄວທີ່ສຸດທີ່ສາມາດແກ້ອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ ຳ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າ a priori ເບິ່ງຄືວ່າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ (ອາຫານຜັກເພື່ອສຸຂະພາບ), ພວກເຮົາຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າພວກເຮົາກໍາລັງຈັດການກັບອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ.
ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າເປັນທາງເລືອກທີ່ດີບໍ? Patricia Nevot, ນັກໂພຊະນາການດ້ານໂພຊະນາການຢູ່ສູນJúliaFarréກ່າວວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນກັບສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ພວກເຮົາເລືອກ. «ປະຈຸບັນເຈົ້າສາມາດຊອກຫານໍ້າບໍລິສຸດແລະຄີມໃສ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເsuitableາະສົມ, ເນື່ອງຈາກມີສ່ວນປະກອບຄື: ຜັກ, ນໍ້າ, ນໍ້າມັນoliveາກກອກແລະຖ້າມີອັນໃດກໍ່ຕາມ, ເກືອ. ແຕ່ວ່າມັນຍັງມີບ່ອນອື່ນ is ອີກທີ່ຍັງມີເນີຍ, ຄຣີມຫຼືເນີຍແຂງ, ນົມຜົງ, ມັນະລັ່ງ…ຫຼືບັນຊີລາຍຊື່ສານເພີ່ມເຕີມຍາວ long,” ລາວເວົ້າ.
ເພື່ອຮູ້ວ່າພວກເຮົາກໍາລັງປະເຊີນກັບນໍ້າບໍລິສຸດທີ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼືບໍ່, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນບໍ່ພຽງແຕ່ຕ້ອງກວດເບິ່ງວ່າມີສ່ວນປະກອບຫຍັງແດ່ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີຄໍາສັ່ງອັນໃດທີ່ພວກມັນປະກົດຢູ່ໃນປ້າຍຜະລິດຕະພັນ, ເພາະວ່າດັ່ງທີ່ຮູ້ແລ້ວ, ສ່ວນປະກອບທໍາອິດຈະເປັນອັນທີ່ມີເນື້ອໃນສູງສຸດຢູ່ໃນຄີມຫຼືນໍ້າບໍລິສຸດ, ແລະສ່ວນປະກອບສຸດທ້າຍທີ່ມີຢູ່ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ. “ ພວກເຮົາຕ້ອງຫວັງວ່າສ່ວນປະກອບ ທຳ ອິດແມ່ນຜັກທີ່ບັນຈຸພັນບອກພວກເຮົາວ່າມັນແມ່ນ; ຖ້າເຈົ້າຊື້ຄີມucາກເຜັດ, ເຈົ້າຄວນຊອກຫາucາກເຜັດເປັນສ່ວນປະກອບ ທຳ ອິດ, ບໍ່ແມ່ນສ່ວນປະກອບອື່ນ,” ຜູ້ຊ່ຽວຊານອະທິບາຍ. ມັນຍັງເຕືອນອີກວ່າ, ຖ້າເຂົາເຈົ້າເຄີຍໃຊ້ນໍ້າມັນ, ພວກເຮົາຕ້ອງກວດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອັນນີ້ແມ່ນນໍ້າມັນoliveາກກອກ, ດີກວ່າແມ່ນບໍລິສຸດ. “ ກ່ຽວກັບເກືອ, ຖ້າມັນມີ, ຄວາມເidealາະສົມຈະຢູ່ທີ່ປະມານ 0,25g ຂອງເກືອຕໍ່ອາຫານ 100g ແລະບໍ່ໃຫ້ເກີນຫຼືເຖິງເກືອ 1,25g ຕໍ່ 100g ຂອງອາຫານ”, ນັກໂພຊະນາການເວົ້າ.
ມັນມີສຸຂະພາບດີບໍຖ້າມັນມີມັນຕົ້ນ?
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ລາວເຕືອນກ່ຽວກັບຄຣີມຫຼືນໍ້າບໍລິສຸດທີ່ມີມັນຕົ້ນຫຼືແປ້ງຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບຂອງມັນ. ຖ້າເປັນແນວນັ້ນ, ມັນຄວນຢູ່ລຸ່ມສຸດຂອງລາຍການສ່ວນປະກອບສະເີ. ລາວເວົ້າວ່າ:“ ໃນຫຼາຍ occas ໂອກາດເຂົາເຈົ້າຕື່ມມັນຕົ້ນຫຼືແປ້ງບໍ່ໃຫ້ມີໂຄງສ້າງແຕ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ນທຶນຫຼຸດລົງແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເນື້ອໃນຂອງຜັກຫຼຸດລົງ. ມັນຍັງແນະ ນຳ ຫຼີກເວັ້ນການຊື້ຄີມແລະນໍ້າບໍລິສຸດທີ່ມີສ່ວນປະກອບປັບປຸງລົດຊາດລະຫວ່າງສ່ວນປະກອບຂອງມັນ ເຊັ່ນ monosodium glutamate (E-621). ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າ "ເຈົ້າຍັງຕ້ອງປະຖິ້ມຄີມຫຼືນໍ້າສະອາດບ່ອນທີ່ມີບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຍາວນານແລະມັນບໍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າພວກມັນໄດ້ໃຊ້ຜັກຫຼາຍຊະນິດ."
ແລະ broths ການຫຸ້ມຫໍ່?
ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບການເລືອກແກງຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ພວກເຮົາປະສົບກັບກໍລະນີຄ້າຍຄືກັນກັບນໍ້າສະອາດແລະຄຣີມ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສັງເກດທີ່ຈະກວດເບິ່ງປະລິມານເກືອຢູ່ໃນນໍ້າຕົ້ມ, ເພາະວ່າອັນນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນສູງຫຼາຍ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວພວກມັນຈະມີເກືອປະມານ 0,7-0,8 ກຣາມຕໍ່ 100 ມລ. ຖ້າພວກມັນເກີນປະລິມານນີ້, ພວກເຮົາຈະຊອກຫາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເກືອຫຼາຍ”, ອະທິບາຍກ່ຽວກັບ Beatriz Robles, ນັກໂພຊະນາການດ້ານໂພຊະນາການແລະນັກເຕັກໂນໂລຍີອາຫານ.
ເມື່ອເບິ່ງວ່າສ່ວນປະກອບໃດດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບພວກເຮົາ, ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງ Robles ແມ່ນເພື່ອເບິ່ງວ່າ ສ່ວນປະກອບໃນຜະລິດຕະພັນແມ່ນຄືກັນກັບທີ່ພວກເຮົາຈະເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ: ຜັກ, ຊີ້ນ, ປາ, ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກພິເສດ…“ ຖ້າພວກເຮົາເລີ່ມເຫັນສ່ວນປະກອບຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຮົາຈະບໍ່ໃຊ້ຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: ສານສະກັດຈາກຊີ້ນ, ການໃສ່ສີຫຼືການປັບປຸງລົດຊາດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກໃຊ້ແກງອື່ນ”, ລາວແນະ ນຳ. .
ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ປະເພດຂອງຄີມທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄໍາແນະນໍາຂອງນັກໂພຊະນາການແມ່ນເລືອກທີ່ມີພຽງແຕ່ຜັກ. «ຈຸດປະສົງຂອງຄີມແມ່ນເພື່ອບໍລິໂພກຜັກ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກຸ່ມອາຫານອື່ນເຊັ່ນ: ໄກ່. ໃນລະດັບໂພຊະນາການ, ມັນບໍ່ໄດ້ສະຫນອງການເພີ່ມເຕີມທີ່ຈໍາເປັນ, ເພາະວ່າຕໍ່ມາໃນອາຫານທ່ຽງຫຼືຄ່ໍາພວກເຮົາຈະປະກອບມີແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ພຽງພໍ (ໄກ່, ໄກ່ງວງ, ໄຂ່, ເຕົ້າຫູ້, legumes, ປາ, ແລະອື່ນໆ). . ກ່ຽວກັບຄຣີມບໍລິສຸດທີ່ບັນຈຸເນີຍແຂງຫຼືນົມອື່ນໆ, ລາວບອກວ່າບໍ່ຈຳເປັນ, ເພາະມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຄຣີມຫຼືນ້ຳບໍລິສຸດມີຄາລໍຣີຂຶ້ນແລະມີປະລິມານໄຂມັນອີ່ມຕົວສູງ.
ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ບໍລິສຸດແລະສີຄີມທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໃນກະປ໋ອງແກ້ວ, ຫຼືສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ມີສຸຂະພາບດີ. Patricia Nevot ເວົ້າວ່າ "ຕາມກົດລະບຽບທົ່ວໄປພວກເຂົາເປັນ." "ມັນງ່າຍກວ່າທີ່ຈະຊອກຫາທາງເລືອກທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ເຫມາະສົມກວ່າຫຼືສ່ວນປະກອບຫນ້ອຍລົງໃນຄຣີມເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ເຂົ້າມາໃນກະປ໋ອງແກ້ວຫຼືພວກເຮົາພົບເຫັນຕູ້ເຢັນໃນຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດກວ່າເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ," ລາວເວົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ເພື່ອສໍາເລັດຮູບ, ຈື່ຈໍາວ່າມັນມີຄວາມສໍາຄັນແນວໃດທີ່ຈະເບິ່ງສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ເຮົາຕ້ອງການບໍລິໂພກ. "ເຈົ້າຕ້ອງເບິ່ງທຸກຢ່າງ, ແລະ ບໍ່ເລືອກການຫຸ້ມຫໍ່, ຍີ່ຫໍ້ຫຼືສະຖານທີ່ທີ່ພວກເຮົາຊື້ມັນ», ລາວສະຫຼຸບ.