ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄ່າ Caloric | 214 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 787 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 34 g | 76 g | 44.7% | 20.9% | 224 g |
| ໄຂມັນ | 7.67 g | 56 g | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| ນ້ໍາ | 58.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 5% | 938 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 129.5 mg | 500 mg | 25.9% | 12.1% | 386 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 6.3% | 747 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.456 mg | 2 mg | 22.8% | 10.7% | 439 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 11 g | 400 g | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.88 g | 3 g | 62.7% | 29.3% | 160 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.1 g | 10 g | 1% | 0.5% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.6 g | 120 g | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.109 mg | 20 mg | 30.5% | 14.3% | 327 g |
| Betaine | 17 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 278 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.2% | 899 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2955 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 340 mg | 1000 mg | 34% | 15.9% | 294 g |
| ຟອສຟໍ, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 12.5% | 374 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 7.3% | 636 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| ທອງແດງ, Cu | 84 g | 1000 g | 8.4% | 3.9% | 1190 g |
| Selenium, ຖ້າ | 38.3 g | 55 g | 69.6% | 32.5% | 144 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.82 mg | 12 mg | 48.5% | 22.7% | 206 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 2.199 g | ~ | |||
| valine | 1.687 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.085 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.547 g | ~ | |||
| leucine | 2.705 g | ~ | |||
| lysine | 2.874 g | ~ | |||
| methionine | 0.886 g | ~ | |||
| threonine | 1.358 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.223 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.343 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 2.067 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 3.097 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.357 g | ~ | |||
| glycine | 2.071 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 5.105 g | ~ | |||
| Proline | 1.621 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.339 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.084 g | ~ | |||
| cysteine | 0.439 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 93 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.675 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.198 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.656 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.821 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.231 g | ນາທີ 16.8 г | 19.2% | 9% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.932 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.286 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 2.6% | 1.2% | |
| 18:2 Linoleic | 0.223 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.021 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.042 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.021 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.3% | 1.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.265 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 5.6% | 2.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 214 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (181.9 kCal)
- steak (ຜົນຜະລິດຈາກ 290 g ຊີ້ນດິບ) = 185 гр (395.9 кКал)
ຊີ້ນງົວ, ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນຂອງຂາ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ມີຂົນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: choline - 25,9%, ວິຕາມິນ B5 - 13,4%, ວິຕາມິນ B6 - 22,8%, ວິຕາມິນ B12 - 62,7%, ວິຕາມິນ PP - 30,5%, ໂພແທດຊຽມ - 11,1%, phosphorus - 26,8%, ທາດເຫຼັກ - 15,7%, ເຊເລນຽມ - 69,6%, ສັງກະສີ - 48,5%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- ວິຕາມິນ V5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- ວິຕາມິນ V6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ V12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ອຸປະກອນ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ທ່ານສາມາດຊອກຫາຄູ່ມືຄົບຖ້ວນສົມບູນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດໃນເອກະສານຊ້ອນທ້າຍ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 214 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ເນື້ອຫນັງຕົ້ນຂາຕ່ໍາ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, stew, calories, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນງົວ, ເນື້ອເຍື່ອຕ່ໍາ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, stew.
2021-02-17