ເຂົ້າໂອດຕອນເຊົ້າໄດ້ກາຍມາເປັນ harbinger ຂອງວັນ Groundhog, ເຂົ້າແມ່ນຫນ້າເບື່ອ, ແລະ buckwheat ແມ່ນແຂບ? ທັງ ໝົດ bulgur ແລະ couscous ເພື່ອກູ້ໄພ! ຖ້າຫາກວ່າຊື່ເຫຼົ່ານີ້ຍັງໃຫມ່ສໍາລັບທ່ານ, ມາຮູ້ຈັກມັນດີກວ່າແລະ ... ມາເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກນີ້ຮ່ວມກັນ!
ຜົນປະໂຫຍດ
Bulgur, ໃນຖານະນັກສະສົມ-pedant, ໄດ້ລວບລວມວິຕາມິນ B ທັງຫມົດຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຍົກເວັ້ນ "ສັດ" B12 (ຂ້ອຍບໍ່ຢາກແທ້ໆ). ອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆຂອງຜະລິດຕະພັນເມັດພືດທັງຫມົດນີ້ປະກອບມີສັງກະສີ, sodium, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, beta-carotene, selenium, potassium, phosphorus, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ K ແລະ E (ຕົວແທນພິເສດພຽງເລັກນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນຄວາມງາມແລະຄວາມລຽບນຽນຂອງຜິວຫນັງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນມັນ, ແລະມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການເຕີບໂຕໃນຫຼັກການ).
ເຂົ້າ ແລະ buckwheat bulgur ສູນເສຍແຄລໍລີ່ເກືອບ 1,5 ເທົ່າ (ໂສກເສົ້າຫຼືດີໃຈ - ທຸກຄົນຕັດສິນໃຈດ້ວຍຕົນເອງ). ແຕ່ໃນຮູບແບບທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ມັນກໍ່ຄືກັນກ່ອນ buckwheat ໃນເນື້ອໃນຂອງເສັ້ນໄຍແລະແມ່ນ 11 (!) ເທົ່າກັບເຂົ້າ.
ອີງຕາມການ Ayurveda, bulgur ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວ, ໃນລະດູການນອກແລະໃນລະດູລົມ. ການຈໍາກັດຫານປະເພດເມັດນີ້ໃນອາຫານແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນແລະຜູ້ທີ່ທົນທຸກຈາກພະຍາດ gastritis. Bulgur ແມ່ນ contraindicated ສໍາລັບທ່ານຖ້າຫາກວ່າທ່ານມີອາການແພ້ກັບ gluten (ໂດຍສະເພາະຖ້າຫາກວ່າທ່ານເຊື່ອໃນມັນ).
Couscous ບໍ່ສາມາດເວົ້າໂອ້ອວດໃນຄວາມກວ້າງດຽວກັນຂອງ vitamin B spectrum ເປັນ bulgur, ແຕ່ສໍາລັບການຮັບປະກັນວ່າບໍ່ມີສານ carcinogen ໃນມັນ, ມັນຈະໃຫ້ເຖິງນິ້ວ (groats ຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຍ).
ໃນບາງວັດທະນະທໍາ, couscous ແມ່ນການກະກຽມເປັນປະເພນີສໍາລັບກິດຈະກໍາຂອງຄອບຄົວ solemn: ຜະລິດຕະພັນນີ້ symbolizes ໂຊກດີ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ເຊື່ອໃນ magic, ພິທີກໍາປະຈໍາວັນແລະເຄື່ອງຫມາຍ "ສໍາລັບໂຊກດີ", ຄຸນສົມບັດຂອງ magical "porridge-malashi" ຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເຮັດໄດ້. Couscous ມີກົດອະມິໂນ tryptophan: ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຜະລິດ serotonin, ບັນເທົາອາການຊຶມເສົ້າ, ເຮັດໃຫ້ນອນຫລັບເປັນປົກກະຕິ, ເພີ່ມຄວາມສົດຊື່ນແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ແລະກໍາຈັດຄວາມເຫນື່ອຍລ້າຖາວອນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ກິນບ່ວງ!
ດັ່ງນັ້ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນບໍ?
ທັງ bulgur ແລະ couscous ແມ່ນເຮັດຈາກ wheat, ດັ່ງນັ້ນເມັດພືດທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະສັບສົນ. Couscous ແມ່ນໄດ້ມາຈາກແນວພັນ durum ຂອງມັນ, ຈາກ semolina, sprinkled ດ້ວຍນ້ໍາ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອະນຸພາກທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫານປະເພດເມັດແມ່ນແຫ້ງ. ເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນ reminiscent ບາງຢ່າງຂອງການຜະລິດ pasta.
Bulgur ໃນການຜະລິດຄ້າຍຄືກັບຜະລິດຕະພັນເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ. ເມັດເຂົ້າສາລີໄດ້ຖືກປະຕິບັດເພື່ອກຽມພ້ອມກັບເຊື້ອແລະແກະທີ່ຮັກສາໄວ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມັດພືດໄດ້ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ມັກຈະຢູ່ໃນແສງແດດ. Bulgur ມັກຈະເປັນດິນ, ແຕ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາທັງຫຍາບແລະຂະຫນາດກາງ. ເລື້ອຍໆຫານປະເພດນີ້ຖືກເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍ bran.
Bulgur ມີແຄລໍລີ່ຫຼາຍກ່ວາ couscous. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນເກີນ couscous ໃນຄຸນສົມບັດ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ປະລິມານຂອງເສັ້ນໄຍໃນ bulgur ແມ່ນສູງກວ່າ 4 ເທົ່າໃນ couscous).
ເຮົາຈະຕົ້ມເຂົ້າປຸ້ນບໍ?
ໃນເວລາແຕ່ງກິນ, ທັນຍາພືດທັງສອງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງບໍ່ວ່າກ່ອນແຕ່ງກິນຫຼືຫຼັງ, ເພາະວ່າພວກມັນໄດ້ຖືກຫນື້ງແລ້ວ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເວລາທີ່ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຫນ້ອຍທີ່ສຸດ. ປົກກະຕິແລ້ວຫານປະເພດເມັດໄດ້ຖືກຂາຍແລ້ວໃນຮູບແບບເຄິ່ງສໍາເລັດຮູບ, ແລະພວກເຮົາພຽງແຕ່ຖອກນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ມັນສໍາລັບ 5 ນາທີແລະໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບປະລິມານດຽວກັນ.
Couscous ມີໂຄງສ້າງທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ແລະມັນສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ທັງເຢັນແລະຮ້ອນ: ເປັນອາຫານຂ້າງ, ພື້ນຖານຂອງອາຫານ, ສ່ວນປະກອບໃນ gravy ຫຼືແກງຜັກ. Couscous ມີລົດຊາດຫນ້ອຍກວ່າ bulgur. ແຕ່, ຂໍຂອບໃຈກັບຄຸນນະພາບນີ້, desserts magical ແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກຫານປະເພດເມັດນີ້.
Bulgur ມີລົດຊາດ nutty ລັກສະນະ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະຫຍັດຫຼາຍ: ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫານປະເພດເມັດເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານ, ແລະນີ້ຄວນຈະຖືກພິຈາລະນາ.
ເຂົ້າຫນົມຫວານ Couscous
4 ບ່ວງແກງ
2 kiwi
2 ແອບເປີ້ນ
1 ນາວ
100 g strawberries
ໝາກ ອະງຸ່ນບໍ່ມີເມັດ 100 ກຣາມ
້ໍາຕານ 1 ບ່ວງແກງ (ສາມາດທົດແທນດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ)
ເອົານ້ໍາຕົ້ມໃສ່ couscous ແລະປະໄວ້ 3 ນາທີ. ປະສົມກັບ້ໍາຕານແປ້ງ. ຟັກໝາກກີວີທີ່ປອກເປືອກໃຫ້ລະອຽດ, ຈາກນັ້ນບີບນ້ຳໝາກນາວອອກ. ຕັດຫມາກໂປມເປັນຕ່ອນ, ຫຼັງຈາກເອົາແກ່ນອອກຈາກພວກມັນ. ຖອກນ້ໍານາວລົງໃສ່ຫມາກໂປມ diced ແລະຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ຕັດ grapes ແລະ strawberries ເປັນຕ່ອນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາ couscous ກັບຫມາກໄມ້. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດ decorate dessert ດ້ວຍກີບດອກ almond.
ສະຫຼັດ Bulgur ແລະ avocado
ຖົ່ວຂຽວແຊ່ແຂງ 150 g
bulgur 150 g
ໝາກ ອະໂວກາໂດ 1 ໜ່ວຍ
1 ນາວ
ຜັກບົ່ວແດງ 1 ໜ່ວຍ
ນໍ້າເຜິ້ງ 0,5 ບ່ວງແກງ
ນ້ໍາມັນມະກອກ 5 tbsp
ເກືອແລະ ໝາກ ພິກເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ຖິ້ມຣາວກັບແກະລົງໃນນ້ໍາຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລະບາຍເຂົ້າໄປໃນ colander. ກະກຽມ bulgur ຕາມຄໍາແນະນໍາຊຸດ. ຟັກຜັກບົ່ວໃຫ້ລະອຽດ, ຖອກໃສ່ນ້ຳໝາກນາວ, ໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ປອກເປືອກໝາກອາໂວກາໂດເປັນບາງໆ. ປົນຊ່ອງຫວ່າງທັງຫມົດກັບ bulgur ສໍາເລັດຮູບ, ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງ, ເກືອແລະ pepper.