ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| ໄຂມັນ | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| ນ້ໍາ | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| Ash | 2.6 g | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| ຟອສຟໍ, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.8 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | 6.121 g | ~ | |||
| Arginine * | 2.304 g | ~ | |||
| valine | 0.885 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.546 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.665 g | ~ | |||
| leucine | 1.546 g | ~ | |||
| lysine | 0.665 g | ~ | |||
| methionine | 0.28 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.58 g | ~ | |||
| threonine | 0.656 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.325 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.099 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 1.77 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | 18.053 g | ~ | |||
| Alanine | 1.147 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 3.121 g | ~ | |||
| glycine | 1.242 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 6.384 g | ~ | |||
| Proline | 1.274 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.672 g | ~ | |||
| cysteine | 0.304 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.88 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.54 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 28.98 g | ນາທີ 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 10.93 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18:2 Linoleic | 10.93 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 10.93 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 100% | 19.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 520 kcal.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.