ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 17.1 g | 76 g | 22.5% | 21.4% | 444 g |
| ໄຂມັນ | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 7.5% | 1273 g |
| ນ້ໍາ | 77.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2937 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 30 g | 900 g | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| ຟອສຟໍ, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 55 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.9 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.62 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.13 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.98 g | ນາທີ 16.8 г | 11.8% | 11.2% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.78 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.11 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.52 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18:2 Linoleic | 0.16 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.07 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.03 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.28 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.07 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.24 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 5.1% | 4.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 105 kcal.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.