ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 15.9% | 262 g |
| ໄຂມັນ | 11.62 g | 56 g | 20.8% | 8.7% | 482 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2.59 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8456 g |
| ນ້ໍາ | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Ash | 1.08 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 24 g | 900 g | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9 g | 400 g | 2.3% | 1% | 4444 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.33 g | 3 g | 11% | 4.6% | 909 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| ຟອສຟໍ, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 g |
| ທອງແດງ, Cu | 89 g | 1000 g | 8.9% | 3.7% | 1124 g |
| Selenium, ຖ້າ | 20.5 g | 55 g | 37.3% | 15.6% | 268 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.742 g | ~ | |||
| valine | 1.438 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.897 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.528 g | ~ | |||
| leucine | 2.176 g | ~ | |||
| lysine | 2.441 g | ~ | |||
| methionine | 0.799 g | ~ | |||
| threonine | 1.221 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.34 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.156 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.575 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.568 g | ~ | |||
| glycine | 1.42 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.425 g | ~ | |||
| Proline | 1.222 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.006 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.978 g | ~ | |||
| cysteine | 0.375 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 96 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.12 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.08 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.1 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.81 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.32 g | ນາທີ 16.8 г | 25.7% | 10.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.49 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.72 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 2.77 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18:2 Linoleic | 2.33 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.12 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.23 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.48 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 52.8% | 22.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 239 kcal.
- ຈອກ = 140 g (334.6 kCal)
- ຫົວ ໜ່ວຍ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ຕຸກພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ) = 91 g (217.5 kCal)
ໄກ່, ໄກ່ broiler, ຊີ້ນຊ້ໍາ, ຂົ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 13,8%, ວິຕາມິນ B5 - 25,2%, ວິຕາມິນ B6 - 18,5%, ວິຕາມິນ B12 - 11%, ວິຕາມິນ PP - 35,4%, ຟອສຟໍ - 23,4% , ເຊເລນຽມ - 37,3%, ສັງກະສີ - 24,3%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 239 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດເປັນປະໂຫຍດ ສຳ ລັບໄກ່, ໄກ່ຜູ້ລ້ຽງໄກ່, ຊີ້ນເຂັ້ມ, ຂົ້ວ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄກ່, ໄກ່ broiler, ຊີ້ນ ດຳ, ຂົ້ວ