ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 11 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 0.7 g | 76 g | 0.9% | 8.2% | 10857 g |
| ໄຂມັນ | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1.8% | 56000 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 8.2% | 11526 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.1 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 31.8% | 2857 g |
| ນ້ໍາ | 96 g | 2273 g | 4.2% | 38.2% | 2368 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 3 g | 900 g | 0.3% | 2.7% | 30000 g |
| carotenes beta | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 3.6% | 25000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 18.2% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 10% | 9000 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 10.9% | 8333 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 45.5% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 18.2% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 4 g | 400 g | 1% | 9.1% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 7 mg | 90 mg | 7.8% | 70.9% | 1286 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 6.4% | 15000 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 0.9 g | 50 g | 1.8% | 16.4% | 5556 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 16.4 g | 120 g | 13.7% | 124.5% | 732 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 13.6% | 6667 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 70.9% | 1276 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 15.5% | 5882 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 53 mg | 30 mg | 176.7% | 1606.4% | 57 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 31.8% | 2857 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 4.5% | 18571 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 6.4% | 15385 g |
| ຟອສຟໍ, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 34.5% | 2667 g |
| chlorine, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 10% | 9200 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 425 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.5 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 25.5% | 3600 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 0.1 g | 150 g | 0.1% | 0.9% | 150000 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 1 g | 10 g | 10% | 90.9% | 1000 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 36.4% | 2532 g |
| ທອງແດງ, Cu | 41 g | 1000 g | 4.1% | 37.3% | 2439 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 1 g | 70 g | 1.4% | 12.7% | 7000 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 0.01 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 0.3 g | 55 g | 0.5% | 4.5% | 18333 g |
| fluorine, F | 1.3 g | 4000 g | 307692 g | ||
| Chrome, Cr | 1.7 g | 50 g | 3.4% | 30.9% | 2941 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 15.5% | 6000 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.8 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.037 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.005 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.028 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.6% | 5.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 11 kcal.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- Silicon ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໂຄງສ້າງໃນ glycosaminoglycans ແລະກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ collagen.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.