ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
| ໄຂມັນ | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
| ນ້ໍາ | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
| Ash | 2.73 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 12 g | 900 g | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
| Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.57 g | 3 g | 19% | 11.9% | 526 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.04 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
| Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
| ຟອສຟໍ, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| ທອງແດງ, Cu | 97 g | 1000 g | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
| Selenium, ຖ້າ | 43.7 g | 55 g | 79.5% | 50% | 126 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.04 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.04 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.458 g | ~ | |||
| valine | 1.153 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.994 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.027 g | ~ | |||
| leucine | 1.823 g | ~ | |||
| lysine | 1.919 g | ~ | |||
| methionine | 0.543 g | ~ | |||
| threonine | 1.017 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.213 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.911 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.346 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.989 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.158 g | ~ | |||
| glycine | 1.208 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.259 g | ~ | |||
| Proline | 0.984 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.892 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.737 g | ~ | |||
| cysteine | 0.256 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 63 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.049 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.236 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.081 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.424 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.688 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.965 g | ນາທີ 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.755 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.047 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.967 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
| 18:2 Linoleic | 0.835 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.033 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.033 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.934 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 19.9% | 12.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 159 kcal.
- slice = 430 g (683.7 kCal)
- 2 ຊິ້ນ = 468 g (744.1 kCal)
Ham ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, diced ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 15,9%, ວິຕາມິນ B2 - 12,8%, choline - 23,3%, ວິຕາມິນ B6 - 16,9%, ວິຕາມິນ B12 - 19%, ວິຕາມິນ PP - 31,1, 11,6, 31%, potassium - 79,5%, phosphorus - 18,3%, selenium - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 159 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດເປັນປະໂຫຍດຂອງ Ham ໃນນ້ ຳ itsາກໄມ້ຂອງມັນເອງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ the ໃສ່ກະດູກ, ແຄລໍຣີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham ໃນນ້ ຳ ownາກໄມ້ຂອງມັນເອງ, ຊອຍບາງສ່ວນໃສ່ກະດູກ.