ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 111 kCal | 1684 kCal | 6.6% | 5.9% | 1517 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 19.44 g | 76 g | 25.6% | 23.1% | 391 g |
| ໄຂມັນ | 3.21 g | 56 g | 5.7% | 5.1% | 1745 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.03 g | 219 g | 0.5% | 0.5% | 21262 g |
| ນ້ໍາ | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3120 g |
| Ash | 3.56 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 13 g | 900 g | 1.4% | 1.3% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.531 mg | 1.5 mg | 35.4% | 31.9% | 282 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.209 mg | 1.8 mg | 11.6% | 10.5% | 861 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 75.2 mg | 500 mg | 15% | 13.5% | 665 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.788 mg | 5 mg | 15.8% | 14.2% | 635 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.474 mg | 2 mg | 23.7% | 21.4% | 422 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 1 g | 400 g | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.41 g | 3 g | 13.7% | 12.3% | 732 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.6 g | 10 g | 6% | 5.4% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 1.5% | 5769 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.03 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.877 mg | 20 mg | 34.4% | 31% | 291 g |
| Betaine | 5.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 347 mg | 2500 mg | 13.9% | 12.5% | 720 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 4.8% | 1905 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 1098 mg | 1300 mg | 84.5% | 76.1% | 118 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 194.4 mg | 1000 mg | 19.4% | 17.5% | 514 g |
| ຟອສຟໍ, P | 303 mg | 800 mg | 37.9% | 34.1% | 264 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.87 mg | 18 mg | 4.8% | 4.3% | 2069 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.025 mg | 2 mg | 1.3% | 1.2% | 8000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 142 g | 1000 g | 14.2% | 12.8% | 704 g |
| Selenium, ຖ້າ | 34.5 g | 55 g | 62.7% | 56.5% | 159 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.98 mg | 12 mg | 16.5% | 14.9% | 606 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.03 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.74 g | ~ | |||
| sucrose | 0.28 g | ~ | |||
| fructose | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.244 g | ~ | |||
| valine | 0.983 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.847 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.877 g | ~ | |||
| leucine | 1.557 g | ~ | |||
| lysine | 1.642 g | ~ | |||
| methionine | 0.465 g | ~ | |||
| threonine | 0.87 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.182 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.778 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.145 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.695 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.099 g | ~ | |||
| glycine | 1.015 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.782 g | ~ | |||
| Proline | 0.834 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.761 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.631 g | ~ | |||
| cysteine | 0.218 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 53 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.02 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.934 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.032 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.589 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.291 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.008 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.274 g | ນາທີ 16.8 г | 7.6% | 6.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.077 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.177 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 1.164 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.013 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.017 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.4 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 3.6% | 3.2% | |
| 18:2 Linoleic | 0.321 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.313 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.008 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.013 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.01 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.013 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 1.4% | 1.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.379 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 8.1% | 7.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 111 kcal.
- oz = 28.35 g (31.5 kCal)
- lb = 453.6 g (503.5 kCal)
Ham ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ham ທັງຫມົດ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 35,4%, ວິຕາມິນ B2 - 11,6%, choline - 15%, ວິຕາມິນ B5 - 15,8%, ວິຕາມິນ B6 - 23,7%, ວິຕາມິນ B12 - 13,7%, ວິຕາມິນ PP - 34,4%, ໂພແທດຊຽມ - 13,9%, ຟອສຟໍ - 37,9%, ທອງແດງ - 14,2%, ເຊເລນຽມ - 62,7%, ສັງກະສີ - 16,5%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ 111 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Ham ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ham ໂດຍທົ່ວໄປ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Ham ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ, ham ໂດຍທົ່ວໄປ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ.