ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22 g | 76 g | 28.9% | 17.5% | 345 g |
| ໄຂມັນ | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.4% | 727 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 43800 g |
| ນ້ໍາ | 65.8 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3454 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.74 mg | 1.5 mg | 49.3% | 29.9% | 203 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.28 mg | 1.8 mg | 15.6% | 9.5% | 643 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 86 mg | 500 mg | 17.2% | 10.4% | 581 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 10.6% | 571 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 3 g | 400 g | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.68 g | 3 g | 22.7% | 13.8% | 441 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.8 g | 10 g | 8% | 4.8% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.8 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 5.32 mg | 20 mg | 26.6% | 16.1% | 376 g |
| Betaine | 5.8 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.9% | 2105 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 969 mg | 1300 mg | 74.5% | 45.2% | 134 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 220 mg | 1000 mg | 22% | 13.3% | 455 g |
| ຟອສຟໍ, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 18.8% | 323 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1286 g |
| ທອງແດງ, Cu | 119 g | 1000 g | 11.9% | 7.2% | 840 g |
| Selenium, ຖ້າ | 19.5 g | 55 g | 35.5% | 21.5% | 282 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.63 mg | 12 mg | 21.9% | 13.3% | 456 g |
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 57 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.624 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.131 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.578 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.865 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.76 g | ນາທີ 16.8 г | 22.4% | 13.6% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.372 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.388 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.076 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 9.6% | 5.8% | |
| 18:2 Linoleic | 0.905 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.171 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.171 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 19% | 11.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.905 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 19.3% | 11.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 165 kcal.
- oz, ບໍ່ມີຄ່າ = 28.35 g (46.8 kCal)
- ຊັງຕີແມັດກ້ອນ, ບໍ່ມີຄ່າ = 17 ກຣາມ (28.1 kCal)
Ham ເກືອເລັກນ້ອຍ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 49,3%, ວິຕາມິນ B2 - 15,6%, choline - 17,2%, ວິຕາມິນ B6 - 17,5%, ວິຕາມິນ B12 - 22,7%, ວິຕາມິນ PP - 26,6, 14,5%, ໂພແທດຊຽມ - 31%, ຟອສຟໍ - 11,9%, ທອງແດງ - 35,5%, ເຊເລນຽມ - 21,9%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 165 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດ ham ເກືອອ່ອນ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ham ເກືອອ່ອນໆ, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ຂົ້ວ.