ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 178 kCal | 1684 kCal | 10.6% | 6% | 946 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 30.39 g | 76 g | 40% | 22.5% | 250 g |
| ໄຂມັນ | 5.31 g | 56 g | 9.5% | 5.3% | 1055 g |
| ນ້ໍາ | 64.07 g | 2273 g | 2.8% | 1.6% | 3548 g |
| Ash | 1.45 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 1 g | 900 g | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.722 mg | 1.5 mg | 48.1% | 27% | 208 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.332 mg | 1.8 mg | 18.4% | 10.3% | 542 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 99.1 mg | 500 mg | 19.8% | 11.1% | 505 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.654 mg | 5 mg | 33.1% | 18.6% | 302 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.544 mg | 2 mg | 27.2% | 15.3% | 368 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.94 g | 3 g | 31.3% | 17.6% | 319 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.6 g | 10 g | 6% | 3.4% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 8.224 mg | 20 mg | 41.1% | 23.1% | 243 g |
| Betaine | 3.8 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 408 mg | 2500 mg | 16.3% | 9.2% | 613 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.7% | 8333 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 28 mg | 400 mg | 7% | 3.9% | 1429 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 66 mg | 1300 mg | 5.1% | 2.9% | 1970 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 303.9 mg | 1000 mg | 30.4% | 17.1% | 329 g |
| ຟອສຟໍ, P | 311 mg | 800 mg | 38.9% | 21.9% | 257 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 2.1% | 2727 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
| ທອງແດງ, Cu | 109 g | 1000 g | 10.9% | 6.1% | 917 g |
| Selenium, ຖ້າ | 45.9 g | 55 g | 83.5% | 46.9% | 120 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 2.25 mg | 12 mg | 18.8% | 10.6% | 533 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.958 g | ~ | |||
| valine | 1.537 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.236 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.439 g | ~ | |||
| leucine | 2.501 g | ~ | |||
| lysine | 2.703 g | ~ | |||
| methionine | 0.833 g | ~ | |||
| threonine | 1.336 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.362 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.263 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.741 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.843 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.106 g | ~ | |||
| glycine | 1.374 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.643 g | ~ | |||
| Proline | 1.229 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.269 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.204 g | ~ | |||
| cysteine | 0.343 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 84 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.026 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.024 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.798 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.07 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.123 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.581 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.005 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 2.181 g | ນາທີ 16.8 г | 13% | 7.3% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.13 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.019 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 1.995 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.024 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.032 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.844 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 7.5% | 4.2% | |
| 18:2 Linoleic | 0.723 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 0.722 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.024 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.031 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 3.4% | 1.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.813 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 17.3% | 9.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 178 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (151.3 kCal)
- ສິ້ນ, ປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ລວມເອົາການປະຕິເສດ (ຜົນຜະລິດຈາກຊີ້ນດິບ 1 lb ກັບການປະຕິເສດ) = 308 гр (548.2 кКал)
ຊີ້ນຫມູ, rump, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ອົບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 48,1%, ວິຕາມິນ B2 - 18,4%, choline - 19,8%, ວິຕາມິນ B5 - 33,1%, ວິຕາມິນ B6 - 27,2%, ວິຕາມິນ B12 - 31,3, 41,1%, ວິຕາມິນ PP - 16,3%, potassium - 38,9%, phosphorus - 83,5%, selenium - 18,8%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 178 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ ຊີ້ນຫມູ, rump, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ອົບ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ຊີ້ນຫມູ, rump, ຊີ້ນບໍ່ຕິດ, ອົບ.