ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
ໄຂມັນ | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
ນ້ໍາ | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
Ash | 4.37 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
carotenes ບໍ່ມີເພດ; | 1 g | ~ | |||
carotenes beta | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
ລູທີນ + Zeaxanthin | 30 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 57 g | 400 g | 14.3% | 2.5% | 702 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
beta tocopherol | 0.09 mg | ~ | |||
ຊ່ວງ Tocopherol | 12.73 mg | ~ | |||
tocopherol | 0.28 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 4.5 g | 120 g | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
Betaine | 1.5 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
ຟອສຟໍ, P | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
ທອງແດງ, Cu | 1275 g | 1000 g | 127.5% | 22.2% | 78 g |
Selenium, ຖ້າ | 9.4 g | 55 g | 17.1% | 3% | 585 g |
ສັງກະສີ, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.74 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.29 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.07 g | ~ | |||
sucrose | 1.14 g | ~ | |||
fructose | 0.07 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 5.284 g | ~ | |||
valine | 1.559 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.77 g | ~ | |||
isoleucine | 1.265 g | ~ | |||
leucine | 2.388 g | ~ | |||
lysine | 1.22 g | ~ | |||
methionine | 0.595 g | ~ | |||
threonine | 0.985 g | ~ | |||
tryptophan | 0.569 g | ~ | |||
phenylalanine | 1.711 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 1.466 g | ~ | |||
Aspartic acid | 2.922 g | ~ | |||
glycine | 1.819 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 6.108 g | ~ | |||
Proline | 1.299 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 1.652 g | ~ | |||
tyrosin | 1.079 g | ~ | |||
cysteine | 0.327 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
Campesterol | 3 mg | ~ | |||
beta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
Transgender | 0.042 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.016 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8.544 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
ມອນ 6-0 | 0.007 g | ~ | |||
8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.002 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.058 g | ~ | |||
15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.008 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 5.191 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.038 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 2.913 g | ~ | |||
20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.216 g | ~ | |||
22: 0, ລ. ມ | 0.06 g | ~ | |||
24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.043 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 15.734 g | ນາທີ 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.044 g | ~ | |||
16:1 ຊີ | 0.044 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
18:1 ຊີ | 15.611 g | ~ | |||
18: 1 ຜ່ານ | 0.015 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.053 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 ຜ່ານ | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 19.856 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 100% | 17.4% | |
18:2 Linoleic | 19.59 g | ~ | |||
18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.026 g | ~ | |||
18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 19.559 g | ~ | |||
18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.005 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.111 g | ~ | |||
18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.111 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.123 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.111 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.005 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 19.699 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 117.3% | 20.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 574 kcal.
- ຈອກ = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
ແກ່ນຜັກຂົ້ວກັບເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: choline - 12,6%, ວິຕາມິນ B5 - 11,4%, ວິຕາມິນ B9 - 14,3%, ວິຕາມິນ PP - 22,2%, ໂພແທດຊຽມ - 31,5%, ແມກນີຊຽມ - 137,5, 146,8, 44,8%, ຟອສຟໍ - 224,5%, ທາດເຫຼັກ - 127,5%, ທາດມັງກອນ - 17,1%, ທອງແດງ - 63,7%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 574 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ປະໂຫຍດຂອງເມັດຜັກກາດ, ຂົ້ວດ້ວຍເກືອ, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ ແກ່ນຜັກກາດຂົ້ວດ້ວຍເກືອ