ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 11 g | 76 g | 14.5% | 5.6% | 691 g |
ໄຂມັນ | 23.9 g | 56 g | 42.7% | 16.4% | 234 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
ນ້ໍາ | 61.7 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3684 g |
Ash | 3 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 g |
niacin | 2.3 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 g |
ຟອສຟໍ, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.4 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 0.59 g | ~ | |||
valine | 0.63 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.3 g | ~ | |||
isoleucine | 0.57 g | ~ | |||
leucine | 0.76 g | ~ | |||
lysine | 0.84 g | ~ | |||
methionine | 0.11 g | ~ | |||
Methionine + Cysteine | 0.27 g | ~ | |||
threonine | 0.36 g | ~ | |||
tryptophan | 0.2 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.37 g | ~ | |||
ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 0.69 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 0.65 g | ~ | |||
Aspartic acid | 0.99 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.18 g | ~ | |||
glycine | 0.64 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 1.7 g | ~ | |||
Proline | 0.54 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.43 g | ~ | |||
tyrosin | 0.32 g | ~ | |||
cysteine | 0.16 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 52 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 g | ສູງສຸດ 18.7 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 261 kcal.
- ສິ້ນ = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.