ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| ໄຂມັນ | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.3 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| ນ້ໍາ | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| carotenes beta | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 28 g | 400 g | 7% | 2.7% | 1429 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 1.84 g | 50 g | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| ຟອສຟໍ, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| chlorine, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| Bohr, B. | 48 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 66 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 3.2 g | 150 g | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 2 g | 10 g | 20% | 7.7% | 500 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| ທອງແດງ, Cu | 140 g | 1000 g | 14% | 5.4% | 714 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 13.6 g | 70 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selenium, ຖ້າ | 6 g | 55 g | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| fluorine, F | 14.5 g | 4000 g | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Cr | 2.2 g | 50 g | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 3.3 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ກາແລັກໂທສ | 0.09 g | ~ | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.57 g | ~ | |||
| Maltose | 1.06 g | ~ | |||
| sucrose | 0.04 g | ~ | |||
| fructose | 1.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.36 g | ~ | |||
| valine | 0.372 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.16 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lysine | 0.2 g | ~ | |||
| methionine | 0.12 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.29 g | ~ | |||
| threonine | 0.23 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.09 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.42 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 0.64 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.26 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.3 g | ~ | |||
| glycine | 0.28 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.22 g | ~ | |||
| cysteine | 0.17 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| Phytosterols | 20 mg | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.5 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.15 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.18 g | ນາທີ 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.9 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.88 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.02 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.88 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 18.7% | 7.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 259 kcal.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 1 ຊັ້ນ (ເຂົ້າຈີ່) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນອີ - 11,3%, ວິຕາມິນ PP - 15%, chlorine - 31%, ທາດເຫຼັກ - 11,1%, ທາດບອນ - 20%, ທາດມັງການີສ໌ - 42%, ທອງແດງ - 14%, molybdenum - 19,4%
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 259 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດຈາກເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 1 ຈາກແປ້ງ (ເຂົ້າຈີ່), ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.