ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2621 g |
| ໄຂມັນ | 0.3 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 18667 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2 g | 219 g | 0.9% | 3.9% | 10950 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.1 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.3 g | 20 g | 6.5% | 28.3% | 1538 g |
| ນ້ໍາ | 91.6 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2481 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 750 g | 900 g | 83.3% | 362.2% | 120 g |
| carotenes beta | 4.5 mg | 5 mg | 90% | 391.3% | 111 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 29.1% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 60.4% | 720 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 18 mg | 500 mg | 3.6% | 15.7% | 2778 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 21.7% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 80 g | 400 g | 20% | 87% | 500 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 265.7% | 164 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 72.6% | 600 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 0.1 g | 50 g | 0.2% | 0.9% | 50000 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 482.9 g | 120 g | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 26.1% | 1667 g |
| niacin | 0.6 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 774 mg | 2500 mg | 31% | 134.8% | 323 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 51.2 mg | 30 mg | 170.7% | 742.2% | 59 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 89.1% | 488 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 24 mg | 1300 mg | 1.8% | 7.8% | 5417 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| ຟອສຟໍ, P | 83 mg | 800 mg | 10.4% | 45.2% | 964 g |
| chlorine, Cl | 43.5 mg | 2300 mg | 1.9% | 8.3% | 5287 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 104 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.1 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 7.9 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 13.51 mg | 18 mg | 75.1% | 326.5% | 133 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 15.9 g | 150 g | 10.6% | 46.1% | 943 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 1.6 g | 10 g | 16% | 69.6% | 625 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 0.7 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| ທອງແດງ, Cu | 13 g | 1000 g | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 5.2 g | 70 g | 7.4% | 32.2% | 1346 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 1.4 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 18.7 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 1 g | 55 g | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Strontium, Sr. | 67 g | ~ | |||
| fluorine, F | 44.6 g | 4000 g | 1.1% | 4.8% | 8969 g |
| Chrome, Cr | 2.8 g | 50 g | 5.6% | 24.3% | 1786 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.9 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | 0.851 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.13 g | ~ | |||
| valine | 0.133 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.051 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.106 g | ~ | |||
| leucine | 0.15 g | ~ | |||
| lysine | 0.156 g | ~ | |||
| methionine | 0.034 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.06 g | ~ | |||
| threonine | 0.112 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.039 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.121 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 0.21 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | 1.263 g | ~ | |||
| Alanine | 0.127 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.227 g | ~ | |||
| glycine | 0.106 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.318 g | ~ | |||
| Proline | 0.096 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.092 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.093 g | ~ | |||
| cysteine | 0.023 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.1 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.138 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.026 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.6% | 2.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 23 kcal.
ຜັກທຽມ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 83,3%, beta-carotene - 90%, ວິຕາມິນ B2 - 13,9%, ວິຕາມິນ B9 - 20%, ວິຕາມິນ C - 61,1%, ວິຕາມິນອີ - 16,7, 402,4, 31%, ວິຕາມິນ K - 170,7%, ໂພແທດຊຽມ - 20,5%, ຊິລິໂຄນ - 75,1%, ແມກນີຊຽມ - 16%, ທາດເຫຼັກ - 44,9%, ທາດໂລໂກ້ - XNUMX%, ແມງການິດສ໌ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Silicon ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໂຄງສ້າງໃນ glycosaminoglycans ແລະກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ collagen.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
ໃບສະ ເໜີ SPINACH
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 23 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີການທຽມກັບຜັກຫົມມີປະໂຫຍດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜັກຫົມ
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.