ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 2.97 g | 76 g | 3.9% | 17% | 2559 g |
| ໄຂມັນ | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 2.2% | 21538 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 2.6% | 16222 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2.4 g | 20 g | 12% | 52.2% | 833 g |
| ນ້ໍາ | 91.21 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2492 g |
| Ash | 1.81 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 524 g | 900 g | 58.2% | 253% | 172 g |
| carotenes beta | 6.288 mg | 5 mg | 125.8% | 547% | 80 g |
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 11308 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.095 mg | 1.5 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.236 mg | 1.8 mg | 13.1% | 57% | 763 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 19.7 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2538 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 12.6% | 3448 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.242 mg | 2 mg | 12.1% | 52.6% | 826 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 146 g | 400 g | 36.5% | 158.7% | 274 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 9.8 mg | 90 mg | 10.9% | 47.4% | 918 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.08 mg | 15 mg | 13.9% | 60.4% | 721 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 493.6 g | 120 g | 411.3% | 1788.3% | 24 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.49 mg | 20 mg | 2.5% | 10.9% | 4082 g |
| Betaine | 89 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 466 mg | 2500 mg | 18.6% | 80.9% | 536 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 136 mg | 1000 mg | 13.6% | 59.1% | 735 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 87 mg | 400 mg | 21.8% | 94.8% | 460 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 23.5% | 1857 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 29.7 mg | 1000 mg | 3% | 13% | 3367 g |
| ຟອສຟໍ, P | 56 mg | 800 mg | 7% | 30.4% | 1429 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 86.1% | 504 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.935 mg | 2 mg | 46.8% | 203.5% | 214 g |
| ທອງແດງ, Cu | 174 g | 1000 g | 17.4% | 75.7% | 575 g |
| Selenium, ຖ້າ | 1.5 g | 55 g | 2.7% | 11.7% | 3667 g |
| fluorine, F | 37.8 g | 4000 g | 0.9% | 3.9% | 10582 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 27.4% | 1579 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.43 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.168 g | ~ | |||
| valine | 0.168 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.066 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.152 g | ~ | |||
| leucine | 0.231 g | ~ | |||
| lysine | 0.182 g | ~ | |||
| methionine | 0.055 g | ~ | |||
| threonine | 0.127 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.04 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.134 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.147 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.25 g | ~ | |||
| glycine | 0.14 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.357 g | ~ | |||
| Proline | 0.116 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.107 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.113 g | ~ | |||
| cysteine | 0.035 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.043 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.006 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.003 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.006 g | ນາທີ 16.8 г | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.109 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 1% | 4.3% | |
| 18:2 Linoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.092 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.092 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 10.2% | 44.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.017 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 0.4% | 1.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 23 kcal.
- ຈອກ = 180 g (41.4 kCal)
ທຽມກັບຜັກຫົມ, ຕົ້ມ, ບໍ່ມີເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 58,2%, beta-carotene - 125,8%, ວິຕາມິນ B2 - 13,1%, ວິຕາມິນ B6 - 12,1%, ວິຕາມິນ B9 - 36,5%, ວິຕາມິນເອ E - 13,9%, ວິຕາມິນ K - 411,3%, ໂພແທດຊຽມ - 18,6%, ແຄວຊຽມ - 13,6%, ແມກນີຊຽມ - 21,8%, ທາດເຫຼັກ - 19,8%, ທາດມັງກາ - 46,8%, ທອງແດງ - 17,4%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 23 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ແມ່ນຫຍັງທີ່ຜັກຫົມມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບ, ຕົ້ມ, ບໍ່ມີເກືອ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ