ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 172 kCal | 1684 kCal | 10.2% | 5.9% | 979 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 7.89 g | 76 g | 10.4% | 6% | 963 g |
| ໄຂມັນ | 12.95 g | 56 g | 23.1% | 13.4% | 432 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 1.4% | 4212 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2% | 2857 g |
| ນ້ໍາ | 70.73 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3214 g |
| Ash | 2.52 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 244 g | 900 g | 27.1% | 15.8% | 369 g |
| Retinol | 0.12 mg | ~ | |||
| carotenes ບໍ່ມີເພດ; | 3 g | ~ | |||
| carotenes beta | 1.493 mg | 5 mg | 29.9% | 17.4% | 335 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 2 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 3249 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.082 mg | 1.5 mg | 5.5% | 3.2% | 1829 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.263 mg | 1.8 mg | 14.6% | 8.5% | 684 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 61 mg | 500 mg | 12.2% | 7.1% | 820 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 5.1% | 1142 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.098 mg | 2 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 77 g | 400 g | 19.3% | 11.2% | 519 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.4 g | 3 g | 13.3% | 7.7% | 750 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 7.3 mg | 90 mg | 8.1% | 4.7% | 1233 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.8 g | 10 g | 8% | 4.7% | 1250 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.8 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.93 mg | 15 mg | 6.2% | 3.6% | 1613 g |
| beta tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.16 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 126.5 g | 120 g | 105.4% | 61.3% | 95 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.479 mg | 20 mg | 2.4% | 1.4% | 4175 g |
| Betaine | 29.9 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 231 mg | 2500 mg | 9.2% | 5.3% | 1082 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 9.6% | 606 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.4% | 1333 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 566 mg | 1300 mg | 43.5% | 25.3% | 230 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 78.9 mg | 1000 mg | 7.9% | 4.6% | 1267 g |
| ຟອສຟໍ, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 10.1% | 576 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.19 mg | 18 mg | 6.6% | 3.8% | 1513 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.269 mg | 2 mg | 13.5% | 7.8% | 743 g |
| ທອງແດງ, Cu | 59 g | 1000 g | 5.9% | 3.4% | 1695 g |
| Selenium, ຖ້າ | 11.1 g | 55 g | 20.2% | 11.7% | 495 g |
| fluorine, F | 4.7 g | 4000 g | 0.1% | 0.1% | 85106 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.85 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ກາແລັກໂທສ | 0.04 g | ~ | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.08 g | ~ | |||
| lactose | 1.51 g | ~ | |||
| Maltose | 0.03 g | ~ | |||
| sucrose | 0.06 g | ~ | |||
| fructose | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.366 g | ~ | |||
| valine | 0.505 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.229 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.45 g | ~ | |||
| leucine | 0.708 g | ~ | |||
| lysine | 0.558 g | ~ | |||
| methionine | 0.207 g | ~ | |||
| threonine | 0.308 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.108 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.406 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.323 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.627 g | ~ | |||
| glycine | 0.216 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.556 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.467 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.35 g | ~ | |||
| cysteine | 0.095 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 118 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.188 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.171 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6.091 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 0.314 g | ~ | |||
| ມອນ 6-0 | 0.189 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.116 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.227 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.224 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.858 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.89 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.035 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.225 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.021 g | ນາທີ 16.8 г | 18% | 10.5% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.793 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.61 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 5.4% | 3.1% | |
| 18:2 Linoleic | 0.467 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.111 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.119 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 13.2% | 7.7% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.492 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 10.5% | 6.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 172 kcal.
- ຈອກ = 136 g (233.9 kCal)
- ຜົນຜະລິດສູດ = 813 g (1398.4 kCal)
ປັ່ນຜັກຫົມ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 27,1%, beta-carotene - 29,9%, ວິຕາມິນ B2 - 14,6%, choline - 12,2%, ວິຕາມິນ B9 - 19,3%, ວິຕາມິນ B12 - 13,3%, ວິຕາມິນ K - 105,4%, ແຄວຊຽມ - 16,5%, ຟອສຟໍ - 17,4%, ແມັກນີຊຽມ - 13,5%, ເຊເລນຽມ - 20,2%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 172 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຜັກທຽມແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ