Vegetarians ໂດຍທົ່ວໄປມີອັດຕາການເປັນມະເຮັງຕ່ໍາກວ່າປະຊາກອນອື່ນໆ, ແຕ່ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ຍັງບໍ່ທັນເຂົ້າໃຈຢ່າງເຕັມສ່ວນ.
ມັນຍັງບໍ່ຊັດເຈນວ່າສານອາຫານປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຫຼຸດຜ່ອນການເປັນພະຍາດຂອງນັກຜັກ. ໃນເວລາທີ່ປັດໃຈອື່ນໆນອກເຫນືອຈາກອາຫານແມ່ນປະມານດຽວກັນ, ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອັດຕາການເປັນມະເຮັງໃນບັນດານັກຜັກແລະຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກຈະຫຼຸດລົງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອັດຕາການເປັນມະເຮັງບາງຊະນິດຍັງມີຄວາມສໍາຄັນ.
ການວິເຄາະຕົວຊີ້ວັດຂອງບາງກຸ່ມຂອງ vegetarians ທີ່ມີອາຍຸດຽວກັນ, ເພດ, ທັດສະນະຄະກັບການສູບຢາບໍ່ໄດ້ພົບເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອັດຕາສ່ວນຂອງມະເຮັງປອດ, ເຕົ້ານົມ, uterus, ແລະກະເພາະອາຫານ, ແຕ່ພົບເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງມະເຮັງອື່ນໆ.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນນັກຜັກ, ອັດຕາສ່ວນຂອງມະເຮັງ prostate ແມ່ນ 54% ຫນ້ອຍກ່ວາຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກ, ແລະມະເຮັງຂອງອະໄວຍະວະ proctology (ລວມທັງລໍາໄສ້) ແມ່ນ 88% ຫນ້ອຍກ່ວາຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກ.
ການສຶກສາອື່ນໆຍັງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນອັດຕາການຫຼຸດລົງຂອງ neoplasms ໃນລໍາໄສ້ໃນ vegetarians ເມື່ອທຽບກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້vegetarians, ແລະຫຼຸດລົງລະດັບເລືອດໃນ vegans ຂອງປະເພດ I proinsulin ປັດໄຈການຂະຫຍາຍຕົວ, ທີ່ນັກວິທະຍາສາດເຊື່ອວ່າມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາຂອງມະເຮັງບາງ, ເມື່ອທຽບກັບ vegetarians ແລະ. ຜັກ. -lacto-vegetarians.
ທັງຊີ້ນສີແດງແລະສີຂາວໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້. ການສັງເກດການໄດ້ພົບເຫັນຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການເພີ່ມຂື້ນຂອງຜະລິດຕະພັນນົມແລະທາດການຊຽມແລະຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ prostate, ເຖິງແມ່ນວ່າການສັງເກດການນີ້ບໍ່ໄດ້ຮັບການສະຫນັບສະຫນູນຈາກນັກຄົ້ນຄວ້າທັງຫມົດ. ການວິເຄາະລວມຂອງ 8 ການສັງເກດການພົບວ່າບໍ່ມີຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກຊີ້ນແລະມະເຮັງເຕົ້ານົມ.
ການຄົ້ນຄວ້າຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າປັດໃຈບາງຢ່າງໃນອາຫານ vegetarian ອາດຈະກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເຮັງ. ອາຫານ vegan ແມ່ນໃກ້ຊິດຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງອາຫານທີ່ກໍານົດໂດຍສະຖາບັນແຫ່ງຊາດສໍາລັບການຄົ້ນຄວ້າມະເຮັງ.ຫຼາຍກວ່າຄາບອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານສັດ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບການໄດ້ຮັບໄຂມັນແລະເສັ້ນໄຍຊີວະພາບ. ໃນຂະນະທີ່ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກໂດຍ vegetarians ແມ່ນມີຈໍາກັດ, ການສຶກສາທີ່ຜ່ານມາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນສູງກວ່າຫຼາຍໃນບັນດາ vegans ຫຼາຍກ່ວາໃນບັນດາຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້vegetarians.
ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ estrogen (ຮໍໂມນເພດຍິງ) ທີ່ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຕະຫຼອດຊີວິດຍັງນໍາໄປສູ່ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມເພີ່ມຂຶ້ນ. ການສຶກສາບາງຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນການຫຼຸດລົງຂອງ estrogen ໃນເລືອດແລະປັດສະວະແລະໃນ vegetarians. ນອກນັ້ນຍັງມີຫຼັກຖານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເດັກຍິງທີ່ກິນຜັກເລີ່ມມີປະຈໍາເດືອນຕໍ່ມາໃນຊີວິດ, ເຊິ່ງອາດຈະຫຼຸດລົງໂອກາດທີ່ຈະເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ, ເນື່ອງຈາກການສະສົມຂອງ estrogen ຫຼຸດລົງຕະຫຼອດຊີວິດ.
ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງການໄດ້ຮັບເສັ້ນໄຍເປັນປັດໃຈຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງລໍາໄສ້, ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນການອ້າງນີ້. ພືດໃນລໍາໄສ້ຂອງນັກຜັກແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານຈາກຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ກິນຜັກ. ຜູ້ກິນຜັກມີລະດັບອາຊິດນໍ້າບີທີ່ອາດເປັນສານກໍ່ມະເຮັງ ແລະ ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນລໍາໄສ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ ເຊິ່ງປ່ຽນອາຊິດນໍ້າບີຂັ້ນຕົ້ນໃຫ້ເປັນອາຊິດນໍ້າບີຂັ້ນສອງທີ່ເປັນມະເຮັງ. ການຂັບຖ່າຍເລື້ອຍໆເລື້ອຍໆແລະລະດັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງເອນໄຊທີ່ແນ່ນອນໃນລໍາໄສ້ຈະເພີ່ມການກໍາຈັດສານ carcinogens ອອກຈາກລໍາໄສ້.
ການສຶກສາສ່ວນໃຫຍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜູ້ທີ່ກິນຜັກໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງ mutogens faecal (ສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການກາຍພັນ). Vegetarians ປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ບໍລິໂພກທາດເຫຼັກ heme, ເຊິ່ງ, ອີງຕາມການສຶກສາ, ນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງສານ cytotoxic ສູງໃນລໍາໄສ້ແລະນໍາໄປສູ່ການສ້າງຕັ້ງຂອງມະເຮັງລໍາໄສ້. ສຸດທ້າຍ, vegetarians ມີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ phytochemicals, ຈໍານວນຫຼາຍມີກິດຈະກໍາຕ້ານມະເຮັງ.
ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນໃນການສຶກສາທີ່ມີຜົນກະທົບຕ້ານມະເຮັງ, ໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບມະເຮັງເຕົ້ານົມແລະ prostate, ເຖິງແມ່ນວ່າການສຶກສາທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນທັດສະນະນີ້.