ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 582 kCal | 1684 kCal | 34.6% | 5.9% | 289 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 19.33 g | 76 g | 25.4% | 4.4% | 393 g |
| ໄຂມັນ | 49.8 g | 56 g | 88.9% | 15.3% | 112 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 15.07 g | 219 g | 6.9% | 1.2% | 1453 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 9 g | 20 g | 45% | 7.7% | 222 g |
| ນ້ໍາ | 1.2 g | 2273 g | 0.1% | 189417 g | |
| Ash | 5.6 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2.7 g | 900 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| carotenes beta | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.106 mg | 1.5 mg | 7.1% | 1.2% | 1415 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.246 mg | 1.8 mg | 13.7% | 2.4% | 732 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 55.1 mg | 500 mg | 11% | 1.9% | 907 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 7.042 mg | 5 mg | 140.8% | 24.2% | 71 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.804 mg | 2 mg | 40.2% | 6.9% | 249 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 237 g | 400 g | 59.3% | 10.2% | 169 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.3% | 6429 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 26.1 mg | 15 mg | 174% | 29.9% | 57 g |
| beta tocopherol | 1.19 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.24 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ H, biotin | 7.8 g | 50 g | 15.6% | 2.7% | 641 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 2.7 g | 120 g | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.042 mg | 20 mg | 35.2% | 6% | 284 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 850 mg | 2500 mg | 34% | 5.8% | 294 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 1.2% | 1429 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 8 mg | 30 mg | 26.7% | 4.6% | 375 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 129 mg | 400 mg | 32.3% | 5.5% | 310 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 655 mg | 1300 mg | 50.4% | 8.7% | 198 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 193.3 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.3% | 517 g |
| ຟອສຟໍ, P | 1155 mg | 800 mg | 144.4% | 24.8% | 69 g |
| chlorine, Cl | 47 mg | 2300 mg | 2% | 0.3% | 4894 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 296 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 113.5 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 84.1 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.8 mg | 18 mg | 21.1% | 3.6% | 474 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 6.8 g | 150 g | 4.5% | 0.8% | 2206 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 5.3 g | 10 g | 53% | 9.1% | 189 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 7.1 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 2.11 mg | 2 mg | 105.5% | 18.1% | 95 g |
| ທອງແດງ, Cu | 1830 g | 1000 g | 183% | 31.4% | 55 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 19.5 g | 70 g | 27.9% | 4.8% | 359 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 144 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 26 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 79.3 g | 55 g | 144.2% | 24.8% | 69 g |
| Strontium, Sr. | 27.2 g | ~ | |||
| Titan, ເຈົ້າ | 27.9 g | ~ | |||
| fluorine, F | 91 g | 4000 g | 2.3% | 0.4% | 4396 g |
| Chrome, Cr | 1.3 g | 50 g | 2.6% | 0.4% | 3846 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 5.29 mg | 12 mg | 44.1% | 7.6% | 227 g |
| Zirconium, Zr | 164 g | ~ | |||
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.73 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.03 g | ~ | |||
| sucrose | 2.7 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 2.039 g | ~ | |||
| valine | 1.116 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.536 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.967 g | ~ | |||
| leucine | 1.408 g | ~ | |||
| lysine | 0.795 g | ~ | |||
| methionine | 0.42 g | ~ | |||
| threonine | 0.788 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.295 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.992 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.948 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.076 g | ~ | |||
| glycine | 1.24 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.735 g | ~ | |||
| Proline | 1.003 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.912 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.565 g | ~ | |||
| cysteine | 0.383 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5.219 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.051 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.808 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 2.212 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 9.505 g | ນາທີ 16.8 г | 56.6% | 9.7% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 9.399 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.048 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 32.884 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 159.6% | 27.4% | |
| 18:2 Linoleic | 32.782 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.069 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.069 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 7.7% | 1.3% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 32.782 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 195.1% | 33.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 582 kcal.
- ຈອກ = 128 g (745 kCal)
- oz = 28.35 g (165 kCal)
ດອກຕາເວັນ, ແກ່ນ, roasted ແຫ້ງ, ກັບເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 13,7%, choline - 11%, ວິຕາມິນ B5 - 140,8%, ວິຕາມິນ B6 - 40,2%, ວິຕາມິນ B9 - 59,3%, ວິຕາມິນອີ - 174% , ວິຕາມິນ H - 15,6%, ວິຕາມິນ PP - 35,2%, ໂພແທດຊຽມ - 34%, ຊິລິໂຄນ - 26,7%, ແມກນີຊຽມ - 32,3%, ຟອສຟໍ - 144,4%, ທາດເຫຼັກ - 21,1%, cobalt - 53%, manganese - 105,5%, ທອງແດງ - 183%, molybdenum - 27,9%, ເຊເລນຽມ - 144,2%, ສັງກະສີ - 44,1%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Silicon ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສ່ວນປະກອບຂອງໂຄງສ້າງໃນ glycosaminoglycans ແລະກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ collagen.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ 582 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງດອກຕາເວັນ, ແກ່ນ, ອາຫານແຫ້ງ, ມີເກືອ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Sunflower, ແກ່ນ, ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ, ມີເກືອ