ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 16.77 g | 76 g | 22.1% | 27% | 453 g |
| ໄຂມັນ | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.6% | 4667 g |
| ນ້ໍາ | 79.37 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2864 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 15 g | 900 g | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 5.7% | 2118 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 80.9 mg | 500 mg | 16.2% | 19.8% | 618 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 14.1% | 862 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.6% | 2632 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 44 g | 400 g | 11% | 13.4% | 909 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.15 g | 3 g | 71.7% | 87.4% | 140 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.1 g | 120 g | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 13.9% | 877 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 14.4% | 845 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 94 mg | 1300 mg | 7.2% | 8.8% | 1383 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 167.7 mg | 1000 mg | 16.8% | 20.5% | 596 g |
| ຟອສຟໍ, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 41.2% | 296 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 5.6% | 2169 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.522 mg | 2 mg | 26.1% | 31.8% | 383 g |
| ທອງແດງ, Cu | 685 g | 1000 g | 68.5% | 83.5% | 146 g |
| Selenium, ຖ້າ | 36.7 g | 55 g | 66.7% | 81.3% | 150 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.463 g | ~ | |||
| valine | 0.786 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.341 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.811 g | ~ | |||
| leucine | 1.329 g | ~ | |||
| lysine | 1.457 g | ~ | |||
| methionine | 0.472 g | ~ | |||
| threonine | 0.676 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.234 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.706 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.947 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.731 g | ~ | |||
| glycine | 1.009 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.856 g | ~ | |||
| Proline | 0.553 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.66 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.558 g | ~ | |||
| cysteine | 0.188 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 133 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.181 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.049 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.244 g | ນາທີ 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.05 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.367 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 3.3% | 4% | |
| 18:2 Linoleic | 0.09 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.119 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.195 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.047 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.146 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 3.1% | 3.8% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 82 kcal.
- 3 ອໍ = 85 ກຣາມ (69.7 kCal)
ປານ້ຳ, ປ່າ, ໜື້ງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ ແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ໂຄລີນ – 16,2%, ວິຕາມິນບີ 5 – 11,6%, ວິຕາມິນບີ 9 – 11%, ວິຕາມິນບີ 12 – 71,7%, ວິຕາມິນ PP – 11,4%, ໂພແທດຊຽມ – 11,8. ຟອສຟໍຣັດ - 33,8%, ແມກນີສ - 26,1%, ທອງແດງ - 68,5%, ເຊເລນຽມ - 66,7%, ສັງກະສີ - 14,7%.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 82 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ມະເຮັງນ້ໍາ, ທໍາມະຊາດ, ຫນື້ງ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມະເຮັງນ້ໍາ, ທໍາມະຊາດ, ຫນື້ງ