ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.3% | 894 g |
| ໄຂມັນ | 3.3 g | 56 g | 5.9% | 2.3% | 1697 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 5.8 g | 20 g | 29% | 11.2% | 345 g |
| ນ້ໍາ | 37.3 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6094 g |
| Ash | 2.5 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| carotenes beta | 0.004 mg | 5 mg | 0.1% | 125000 g | |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 1 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 54 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.434 mg | 1.5 mg | 28.9% | 11.2% | 346 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.335 mg | 1.8 mg | 18.6% | 7.2% | 537 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 14.6 mg | 500 mg | 2.9% | 1.1% | 3425 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.44 mg | 5 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 151 g | 400 g | 37.8% | 14.6% | 265 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.2 g | 120 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.805 mg | 20 mg | 19% | 7.3% | 526 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 166 mg | 2500 mg | 6.6% | 2.5% | 1506 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 73 mg | 1000 mg | 7.3% | 2.8% | 1370 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 40 mg | 400 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 603 mg | 1300 mg | 46.4% | 17.9% | 216 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 85 mg | 1000 mg | 8.5% | 3.3% | 1176 g |
| ຟອສຟໍ, P | 125 mg | 800 mg | 15.6% | 6% | 640 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 6.1% | 636 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.824 mg | 2 mg | 41.2% | 15.9% | 243 g |
| ທອງແດງ, Cu | 186 g | 1000 g | 18.6% | 7.2% | 538 g |
| Selenium, ຖ້າ | 30.9 g | 55 g | 56.2% | 21.7% | 178 g |
| fluorine, F | 51 g | 4000 g | 1.3% | 0.5% | 7843 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.14 mg | 12 mg | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 3.85 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.325 g | ~ | |||
| valine | 0.379 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.182 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.319 g | ~ | |||
| leucine | 0.579 g | ~ | |||
| lysine | 0.233 g | ~ | |||
| methionine | 0.139 g | ~ | |||
| threonine | 0.255 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.096 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.411 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.299 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.442 g | ~ | |||
| glycine | 0.302 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 2.603 g | ~ | |||
| Proline | 0.909 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.417 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.213 g | ~ | |||
| cysteine | 0.173 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.626 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.011 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.385 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.23 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.311 g | ນາທີ 16.8 г | 7.8% | 3% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.296 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.003 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.799 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
| 18:2 Linoleic | 0.739 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.06 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.06 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.739 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 15.7% | 6.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 259 kcal.
- oz = 28.35 g (73.4 kCal)
- slice = 32 g (82.9 kCal)
- ບາງ, ບາງ = 20 g (51.8 kCal)
- ຂະ ໜົມ, ຂະ ໜາດ ອາຫານຫວ່າງ = 7 g (18.1 kCal)
ເຂົ້າຈີ່ Rye ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 28,9%, ວິຕາມິນ B2 - 18,6%, ວິຕາມິນ B9 - 37,8%, ວິຕາມິນ PP - 19%, ຟອສຟໍ - 15,6%, ທາດເຫຼັກ - 15,7 , 41,2, 18,6%, manganese - 56,2%, ທອງແດງ - XNUMX%, selenium - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 259 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເຂົ້າຈີ່ Rye ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຂົ້າຈີ່ Rye