ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| ໄຂມັນ | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| ນ້ໍາ | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| Ash | 1.01 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 174 g | 900 g | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.086 mg | 1.8 mg | 4.8% | 24% | 2093 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 25% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8 g | 400 g | 2% | 10% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 146% | 342 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 321 mg | 2500 mg | 12.8% | 64% | 779 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 19% | 2632 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 239 mg | 1300 mg | 18.4% | 92% | 544 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 9% | 5464 g |
| ຟອສຟໍ, P | 52 mg | 800 mg | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.08 mg | 18 mg | 11.6% | 58% | 865 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.303 mg | 2 mg | 15.2% | 76% | 660 g |
| ທອງແດງ, Cu | 114 g | 1000 g | 11.4% | 57% | 877 g |
| Selenium, ຖ້າ | 0.9 g | 55 g | 1.6% | 8% | 6111 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7% | 7059 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.098 g | ~ | |||
| valine | 0.121 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.049 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.093 g | ~ | |||
| leucine | 0.152 g | ~ | |||
| lysine | 0.105 g | ~ | |||
| methionine | 0.032 g | ~ | |||
| threonine | 0.086 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.104 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.121 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 0.166 g | ~ | |||
| glycine | 0.104 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 0.197 g | ~ | |||
| Proline | 0.106 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.07 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.075 g | ~ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 20 kcal.
Sorrel, ຕົ້ມ, ດ້ວຍເກືອ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 19,3%, ວິຕາມິນ C - 29,2%, ໂພແທດຊຽມ - 12,8%, ແມກນີຊຽມ - 22,3%, ທາດເຫຼັກ - 11,6%, ທາດມັງກາ - 15,2 %, ທອງແດງ - 11,4%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- ວິຕາມິນ C ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາຂອງ redox, ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງທາດເຫຼັກ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນເຫງືອກທີ່ມີເລືອດອອກແລະເປັນເລືອດ, ມີເສັ້ນເລືອດຝອຍເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນໂຣກທີ່ເພີ່ມຂື້ນແລະຄວາມອ່ອນເພຍຂອງເສັ້ນເລືອດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 20 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Sorrel, ຕົ້ມ, ກັບເກືອ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Sorrel, ຕົ້ມ, ກັບເກືອ