ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 165 kCal | 1684 kCal | 9.8% | 5.9% | 1021 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 17.2% | 353 g |
| ໄຂມັນ | 8.1 g | 56 g | 14.5% | 8.8% | 691 g |
| ນ້ໍາ | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.8% | 3288 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 2 g | 900 g | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.053 mg | 1.5 mg | 3.5% | 2.1% | 2830 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.123 mg | 1.8 mg | 6.8% | 4.1% | 1463 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.616 mg | 5 mg | 12.3% | 7.5% | 812 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.48 mg | 2 mg | 24% | 14.5% | 417 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 7 g | 400 g | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.42 g | 3 g | 14% | 8.5% | 714 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4.938 mg | 20 mg | 24.7% | 15% | 405 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 6.5% | 936 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.5% | 2364 g |
| ຟອສຟໍ, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 13.6% | 444 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.41 mg | 18 mg | 7.8% | 4.7% | 1277 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| ທອງແດງ, Cu | 81 g | 1000 g | 8.1% | 4.9% | 1235 g |
| Selenium, ຖ້າ | 22.3 g | 55 g | 40.5% | 24.5% | 247 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.54 mg | 12 mg | 12.8% | 7.8% | 779 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.514 g | ~ | |||
| valine | 1.121 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.648 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.08 g | ~ | |||
| leucine | 1.674 g | ~ | |||
| lysine | 1.961 g | ~ | |||
| methionine | 0.606 g | ~ | |||
| threonine | 0.94 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.238 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.842 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.368 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.074 g | ~ | |||
| glycine | 1.277 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.435 g | ~ | |||
| Proline | 0.993 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.949 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.818 g | ~ | |||
| cysteine | 0.236 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 62 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.19 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.06 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.46 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.47 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.1 g | ນາທີ 16.8 г | 18.5% | 11.2% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.53 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 2.5 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.91 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 17.1% | 10.4% | |
| 18:2 Linoleic | 1.63 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.11 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.09 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.14 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 15.6% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.72 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 36.6% | 22.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 165 kcal.
- ຫົວ ໜ່ວຍ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ຕຸກພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນ) = 175 g (288.8 kCal)
- 0,5 ໄກ່ງວງ, ເອົາກະດູກອອກ = 1099 g (1813.4 kCal)
ໄກ່ງວງອ່ອນ, ຊີ້ນຂາວພ້ອມດ້ວຍຜິວ ໜັງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B5 - 12,3%, ວິຕາມິນ B6 - 24%, ວິຕາມິນ B12 - 14%, ວິຕາມິນ PP - 24,7%, ຟອສຟໍ - 22,5%, ເຊເລນຽມ - 40,5 %, ສັງກະສີ - 12,8%
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 165 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດແກ່ໄກ່ງວງອ່ອນ, ຊີ້ນຂາວກັບຜິວ ໜັງ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄກ່ງວງອ່ອນ, ຊີ້ນຂາວກັບຜິວ ໜັງ