ນ້ຳໝາກໄມ້: ປະໂຫຍດ ຫຼື ອັນຕະລາຍ?
ບໍ່ດົນມານີ້, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສົດໄດ້ກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງຫຼາຍຄົນ. ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ຫຍຸ້ງຢູ່ເລື້ອຍໆ, ແຕ່ເບິ່ງແຍງສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ - ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ການກະກຽມນ້ໍາບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ (ແລະທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງ chew ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ!), ແລະມີສານອາຫານໃນອົງປະກອບ.
ນ້ຳໝາກໄມ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫລາຍທີ່ຕະຫຼາດໂລກສຳລັບນ້ຳຜັກແລະໝາກໄມ້ໄດ້ຄາດຄະເນວ່າມີມູນຄ່າ 2016 ຕື້ໂດລາໃນ 154 ປີ ແລະຄາດວ່າຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວ.
ແຕ່ເປັນຄວາມຈິງບໍທີ່ນ້ຳໝາກໄມ້ມີສຸຂະພາບດີເທົ່າທີ່ເຮົາເຄີຍຄິດ?
ອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ມີ fructose (ນໍ້າຕານທີ່ເກີດຈາກທໍາມະຊາດ) ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ຍົກເວັ້ນການກິນຫມາກໄມ້ຫຼາຍສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການໄດ້ຮັບແຄລໍລີ່ປະຈໍາວັນຂອງເຈົ້າ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເສັ້ນໃຍ (ພວກມັນຍັງເປັນເສັ້ນໄຍ) ທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍ, ແລະນໍ້າຕານແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນຈຸລັງທີ່ເກີດຈາກເສັ້ນໃຍເຫຼົ່ານີ້. ມັນໃຊ້ເວລາບາງເວລາສໍາລັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານເພື່ອທໍາລາຍຈຸລັງເຫຼົ່ານີ້ແລະການຂົນສົ່ງ fructose ເຂົ້າໄປໃນກະແສເລືອດ.
ແຕ່ນ້ໍາຫມາກໄມ້ແມ່ນເລື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງເສັ້ນໃຍ
Emma Alwyn, ທີ່ປຶກສາອາວຸໂສຂອງອົງການການກຸສົນ Diabetes UK ກ່າວວ່າ "ເມື່ອພວກເຮົາເອົານ້ໍາຫມາກໄມ້, ເສັ້ນໄຍສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກທໍາລາຍ," ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າ fructose ໃນນ້ໍາຫມາກໄມ້, ບໍ່ເຫມືອນກັບຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ, ຖືກຈັດປະເພດເປັນ "ນ້ໍາຕານຟຣີ", ລວມທັງນໍ້າເຜິ້ງແລະ້ໍາຕານທີ່ເພີ່ມໃສ່ອາຫານໂດຍຜູ້ຜະລິດ. ຕາມຂໍ້ສະເໜີຂອງອົງການອະນາໄມໂລກ, ຜູ້ໃຫຍ່ຄວນກິນນ້ຳຕານບໍ່ເກີນ 30 ກຣາມຕໍ່ມື້, ແມ່ນປະລິມານນ້ຳໝາກໄມ້ 150 ມລ.
ບັນຫາແມ່ນວ່າດ້ວຍການທໍາລາຍເສັ້ນໄຍ, fructose ທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນນ້ໍາໄດ້ຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍໄວຂຶ້ນ. ໃນການຕອບສະຫນອງຕໍ່ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງລະດັບນໍ້າຕານຢ່າງກະທັນຫັນ, pancreas ປ່ອຍ insulin ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງໃນລະດັບທີ່ຫມັ້ນຄົງ. ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ກົນໄກນີ້ສາມາດຊຸດໂຊມ, ເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2.
ໃນປີ 2013, ການສຶກສາໄດ້ຖືກດໍາເນີນໂດຍການວິເຄາະຂໍ້ມູນສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ 100 ເກັບກໍາລະຫວ່າງ 000 ແລະ 1986. ການສຶກສານີ້ພົບວ່າການບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2009 ເພີ່ມຂຶ້ນ. ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະຫຼຸບວ່າເນື່ອງຈາກວ່າຂອງແຫຼວເຄື່ອນຍ້າຍຈາກກະເພາະອາຫານໄປຫາລໍາໄສ້ໄດ້ໄວກວ່າອາຫານແຂງປົກກະຕິ, ນ້ໍາຫມາກໄມ້ເຮັດໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໄວແລະເຫັນໄດ້ຊັດເຈນໃນລະດັບ glucose ແລະ insulin - ເຖິງແມ່ນວ່າເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານຂອງພວກມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຫມາກໄມ້. .
ການສຶກສາອີກປະການຫນຶ່ງ, ໃນນັ້ນມີແມ່ຍິງຫຼາຍກວ່າ 70 ຄົນໄດ້ຕິດຕາມທ່ານຫມໍແລະລາຍງານກ່ຽວກັບອາຫານຂອງພວກເຂົາສໍາລັບ 000 ປີ, ຍັງພົບວ່າມີຄວາມສໍາພັນລະຫວ່າງການບໍລິໂພກນ້ໍາຫມາກໄມ້ແລະການພັດທະນາຂອງພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 18. ນັກຄົ້ນຄວ້າອະທິບາຍວ່າເຫດຜົນທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການນີ້ອາດຈະເປັນການຂາດອົງປະກອບທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ, ເຊັ່ນເສັ້ນໄຍ.
ນ້ໍາຜັກມີສານອາຫານຫຼາຍແລະ້ໍາຕານຫນ້ອຍກ່ວານ້ໍາຫມາກໄມ້, ແຕ່ພວກມັນຍັງຂາດເສັ້ນໄຍທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
ການສຶກສາໄດ້ພົບເຫັນວ່າປະລິມານເສັ້ນໄຍສູງໃນອາຫານປະຈໍາວັນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular, ເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດເບົາຫວານ, ສະນັ້ນຜູ້ໃຫຍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກ 30 g ຂອງເສັ້ນໄຍຕໍ່ມື້.
ແຄລໍຣີເກີນ
ນອກເຫນືອຈາກຄວາມກ່ຽວຂ້ອງກັບພະຍາດເບົາຫວານປະເພດ 2, ການສຶກສາຫຼາຍໆຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່ານ້ໍາຜົນລະໄມ້ເປັນອັນຕະລາຍຖ້າມັນປະກອບສ່ວນໃຫ້ເກີນແຄລໍລີ່.
John Seanpiper, ຮອງສາດສະດາຈານວິທະຍາສາດໂພຊະນາການຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Toronto, ໄດ້ວິເຄາະ 155 ການສຶກສາເພື່ອຊອກຫາວ່າອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ຮ່າງກາຍເນື່ອງຈາກມີ້ໍາຕານໃນພວກມັນ. ລາວໄດ້ພົບເຫັນຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ການອົດອາຫານຂອງນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະລະດັບ insulin ໃນກໍລະນີທີ່ການກິນອາຫານເກີນມາດຕະຖານຂອງແຄລໍລີ່ຍ້ອນນໍ້າຕານ, ລວມທັງນ້ໍາຫມາກໄມ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອປະລິມານແຄລໍລີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນລະດັບປົກກະຕິ, ມີຜົນປະໂຫຍດບາງຢ່າງຂອງການກິນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດແລະແມ້ກະທັ້ງນ້ໍາຫມາກໄມ້. Sivenpiper ສະຫຼຸບວ່າການແນະນໍາ 150 ມລຂອງນ້ໍາຫມາກໄມ້ຕໍ່ມື້ (ເຊິ່ງເປັນການຮັບໃຊ້ໂດຍສະເລ່ຍ) ແມ່ນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມ.
"ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຫຼາຍກວ່າການດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້, ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ນ້ໍາເປັນນອກຈາກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ມັນບໍ່ເຈັບປວດ - ແຕ່ຖ້າທ່ານດື່ມມັນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ," Sivenpiper ເວົ້າ. .
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການພັດທະນາພະຍາດເບົາຫວານ, ວິທີທີ່ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບໃນໄລຍະຍາວຂອງຜູ້ທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນແມ່ນການຄົ້ນຄວ້າຫນ້ອຍ.
ດັ່ງທີ່ Heather Ferris, ຜູ້ຊ່ວຍສາດສະດາຈານແພດສາດຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Virginia, ກ່າວວ່າ, "ຍັງມີຫຼາຍຢ່າງທີ່ພວກເຮົາບໍ່ຮູ້ວ່າການເພີ່ມນໍ້າຕານໃນອາຫານ, ໂດຍບໍ່ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫນັກເພີ່ມຂຶ້ນ, ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດ. ແຕ່ວ່າ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງສາມາດຈັດການກັບນ້ ຳ ຕານໄດ້ດົນປານໃດແລະດີປານໃດແມ່ນຂຶ້ນກັບພັນທຸ ກຳ.”
ແຕ່ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາໄວ້ວ່າພວກເຮົາມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການບໍລິໂພກແຄລໍລີ່ຫຼາຍກ່ວາທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາດື່ມນ້ໍາ. ເຈົ້າສາມາດດື່ມນໍ້າໝາກໄມ້ຫຼາຍໆຢ່າງໄດ້ໄວ ແລະບໍ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນມັນ – ແຕ່ມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ແຄລໍຣີ່. ແລະການເພີ່ມຂື້ນຂອງແຄລໍລີ່, ໃນທາງກັບກັນ, ຈະປະກອບສ່ວນໃນການເພີ່ມນ້ໍາຫນັກ.
ນ້ໍາທີ່ມີບິດ
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ອາດຈະມີວິທີທີ່ຈະເພີ່ມມູນຄ່າສຸຂະພາບຂອງນ້ໍາ! ໃນການສຶກສາຄັ້ງຫນຶ່ງໃນປີກາຍນີ້, ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ກວດເບິ່ງຄຸນສົມບັດຂອງນ້ໍາທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ "ສານສະກັດທາດອາຫານ" ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາແບບດັ້ງເດີມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຈາກຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ, ລວມທັງແກ່ນແລະຜິວຫນັງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າສາມາດຄົ້ນພົບວ່າການດື່ມນ້ໍານີ້ເຮັດໃຫ້ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນຫນ້ອຍກວ່າການກິນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ.
ອີງຕາມການ Gail Rees, ນັກຄົ້ນຄວ້າແລະອາຈານອາວຸໂສດ້ານໂພຊະນາການຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ Plymouth, ຜົນໄດ້ຮັບເຫຼົ່ານີ້ມີແນວໂນ້ມທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບເນື້ອໃນຂອງແກ່ນຫມາກໄມ້ໃນນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ອີງຕາມນາງ, ອີງຕາມການສຶກສານີ້, ມັນຍັງຍາກທີ່ຈະໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຊັດເຈນ.
ນາງກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍແນ່ນອນວ່າຂ້ອຍເຫັນດີກັບຄໍາແນະນໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງນ້ໍາຫມາກໄມ້ 150 ມລຕໍ່ມື້, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຮັດນ້ໍາດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ, ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮັກສາລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດໃຫ້ຄົງທີ່,".
ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນຂອງແກ່ນໃນນ້ໍາອາດຈະມີຜົນກະທົບບາງຢ່າງຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ, Ferris ເວົ້າວ່າມັນຈະບໍ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍໃນອົງປະກອບຂອງນ້ໍາ. ການດື່ມນ້ໍາດັ່ງກ່າວຈະດີກວ່ານ້ໍາແບບດັ້ງເດີມ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ຄວນລືມວ່າມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຈະດື່ມນ້ໍາຫຼາຍແລະເກີນຈໍານວນແຄລໍລີ່ທີ່ຕ້ອງການ.
ອີງຕາມການ Roger Clemens, ອາຈານສອນວິທະຍາສາດການຢາຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລພາກໃຕ້ຂອງຄາລິຟໍເນຍ, ເພື່ອປັບປຸງຜົນກະທົບຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາ, ຄວນເລືອກຫມາກໄມ້ສຸກ, ເຊິ່ງເກັບຮັກສາສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ.
ມັນຍັງມີມູນຄ່າພິຈາລະນາວ່າມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ juicing ຂຶ້ນກັບຫມາກໄມ້. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, phytonutrients ສ່ວນໃຫຍ່ໃນ grapes ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນແກ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຫຼາຍທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອ. ແລະສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດປະສົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກກ້ຽງແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຜິວຫນັງ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນວິທີການນ້ໍາແບບດັ້ງເດີມ.
myth detox ໄດ້
ເຫດຜົນຫນຶ່ງສໍາລັບຄວາມນິຍົມຂອງນ້ໍາຫມາກໄມ້ແມ່ນວ່າພວກເຂົາ supposly ຊ່ວຍ detoxify ຮ່າງກາຍ.
ໃນຢາ, "detox" ຫມາຍເຖິງການກໍາຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ, ລວມທັງຢາ, ເຫຼົ້າ, ແລະສານພິດ.
“ຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາຫານນ້ໍາຊ່ວຍ detox ຮ່າງກາຍແມ່ນເປັນຄວາມຫຼົງໄຫຼ. ພວກເຮົາບໍລິໂພກສານເສບຕິດປະຈໍາວັນ, ເຊິ່ງມັກຈະເປັນພິດຫຼາຍ, ແລະຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາເຮັດວຽກທີ່ດີໃນການລ້າງສານພິດແລະທໍາລາຍທຸກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ, "ອາຈານ Clemens ເວົ້າ.
"ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງຄັ້ງສານອາຫານຫຼາຍແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້, ເຊັ່ນ: ເປືອກຫມາກໂປມ. ໃນເວລາທີ່ juicing, ມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ, ແລະເປັນຜົນໃຫ້ທ່ານໄດ້ຮັບນ້ໍາຫວານທີ່ມີຊຸດວິຕາມິນຂະຫນາດນ້ອຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບໍລິໂພກ "ຫ້າຫມາກໄມ້ຕໍ່ມື້." ຄົນເຮົາພະຍາຍາມກິນຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ໃຫ້ຄົບ XNUMX ຄາບຕໍ່ມື້ ແລະບໍ່ຮູ້ວ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບວິຕາມິນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການຫຼຸດປະລິມານຄາໂບໄຮເດຣດ, ໂປຣຕີນ ແລະ ໄຂມັນໃນອາຫານຂອງເຮົາ ແລະ ແນ່ນອນ, ກ່ຽວກັບການເພີ່ມປະລິມານຂອງອາຫານ. ເສັ້ນໄຍ,” ເພີ່ມ Ferris.
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ດື່ມນ້ໍາຫມາກໄມ້ແມ່ນດີກວ່າບໍ່ກິນຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ, ມັນມີຂໍ້ຈໍາກັດບາງຢ່າງ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່າ 150 ມລຂອງນ້ໍາຕໍ່ມື້, ແລະມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າການບໍລິໂພກຂອງມັນບໍ່ໄດ້ປະກອບສ່ວນເກີນຂອງພະລັງງານປະຈໍາວັນ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສາມາດໃຫ້ພວກເຮົາມີວິຕາມິນບາງຢ່າງ, ແຕ່ພວກເຮົາບໍ່ຄວນພິຈາລະນາມັນເປັນການແກ້ໄຂທີ່ສົມບູນແບບແລະໄວ.