ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 258 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 5.9% | 653 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 25.11 g | 76 g | 33% | 12.8% | 303 g |
| ໄຂມັນ | 17.45 g | 56 g | 31.2% | 12.1% | 321 g |
| ນ້ໍາ | 56.66 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4012 g |
| Ash | 1.32 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 35 g | 900 g | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.6% | 692 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 9% | 433 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 7 g | 400 g | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.6 g | 3 g | 53.3% | 20.7% | 188 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.09 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.72 mg | 20 mg | 38.6% | 15% | 259 g |
| Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4.3% | 906 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.5% | 1529 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 251.1 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.7% | 398 g |
| ຟອສຟໍ, P | 263 mg | 800 mg | 32.9% | 12.8% | 304 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| ທອງແດງ, Cu | 194 g | 1000 g | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selenium, ຖ້າ | 36.1 g | 55 g | 65.6% | 25.4% | 152 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.56 mg | 12 mg | 29.7% | 11.5% | 337 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.826 g | ~ | |||
| valine | 1.166 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.745 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| leucine | 2.076 g | ~ | |||
| lysine | 2.25 g | ~ | |||
| methionine | 0.74 g | ~ | |||
| threonine | 1.154 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.286 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.98 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.566 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.429 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.21 g | ~ | |||
| glycine | 1.376 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.026 g | ~ | |||
| Proline | 1.113 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.069 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.891 g | ~ | |||
| cysteine | 0.266 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 106 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.243 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.192 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4.572 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 0.004 g | ~ | |||
| ມອນ 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.006 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.163 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.025 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 3.028 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.244 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.017 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.005 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.05 g | ນາທີ 16.8 г | 36% | 14% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.023 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.485 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.473 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.013 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 5.421 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 5.242 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.179 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.066 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 ຊີ | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.624 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 41.3% | 16% | |
| 18:2 Linoleic | 4.135 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 4.054 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.227 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.214 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.032 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.018 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.016 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.137 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.02 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.258 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 28.7% | 11.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.024 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.01 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 4.276 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 91% | 35.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 258 kcal.
ໄກ່ງວງດິນ, ຊີ້ນ 85%, ໄຂມັນ 15%, ຂົ້ວ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 14,4%, choline - 15,3%, ວິຕາມິນ B5 - 28%, ວິຕາມິນ B6 - 23,1%, ວິຕາມິນ B12 - 53,3%, ວິຕາມິນ PP - 38,6, 11%, ໂພແທດຊຽມ - 32,9%, ຟອສຟໍ - 11%, ທາດເຫຼັກ - 19,4%, ທອງແດງ - 65,6%, ເຊເລນຽມ - 29,7%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 258 kcal, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບໄກ່ງວງ minced, ຊີ້ນ 85%, ໄຂມັນ 15%, ຂົ້ວ, ແຄລໍລີ່, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງໄກ່ງວງ minced, ຊີ້ນ 85%, 15% ໄຂມັນ, ຂົ້ວໃນແຊ່