ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 249 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 25.88 g | 76 g | 34.1% | 13.7% | 294 g |
| ໄຂມັນ | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 11.6% | 346 g |
| ນ້ໍາ | 58.25 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3902 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 29 g | 900 g | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Retinol | 0.029 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.8% | 2239 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 5.2% | 776 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 79.1 mg | 500 mg | 15.8% | 6.3% | 632 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.6% | 417 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.7% | 522 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 7 g | 400 g | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.4 g | 3 g | 46.7% | 18.8% | 214 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| ຊ່ວງ Tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| tocopherol | 0.01 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.632 mg | 20 mg | 33.2% | 13.3% | 302 g |
| Betaine | 9.8 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.9% | 1033 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.9% | 2083 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.5% | 1605 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 258.8 mg | 1000 mg | 25.9% | 10.4% | 386 g |
| ຟອສຟໍ, P | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 11.8% | 340 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 4.5% | 882 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| ທອງແດງ, Cu | 256 g | 1000 g | 25.6% | 10.3% | 391 g |
| Selenium, ຖ້າ | 35.1 g | 55 g | 63.8% | 25.6% | 157 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 10.9% | 369 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.886 g | ~ | |||
| valine | 1.204 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.769 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.164 g | ~ | |||
| leucine | 2.145 g | ~ | |||
| lysine | 2.324 g | ~ | |||
| methionine | 0.764 g | ~ | |||
| threonine | 1.192 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.296 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.618 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.509 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.216 g | ~ | |||
| glycine | 1.422 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 4.159 g | ~ | |||
| Proline | 1.15 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.104 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.921 g | ~ | |||
| cysteine | 0.275 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 105 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.224 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.175 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4.127 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 4: 0 ໂອລີ | 0.003 g | ~ | |||
| ມອນ 6-0 | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.005 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.146 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.022 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.729 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.129 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.002 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 5.462 g | ນາທີ 16.8 г | 32.5% | 13.1% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.442 g | ~ | |||
| 16:1 ຊີ | 0.431 g | ~ | |||
| 16: 1 ຜ່ານ | 0.011 g | ~ | |||
| 17:1 Heptadecene | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 4.884 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 4.721 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.163 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.06 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22:1 ຊີ | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 1 ລະບົບປະສາດ, cis (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.167 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 37.2% | 14.9% | |
| 18:2 Linoleic | 3.719 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 3.64 g | ~ | |||
| 18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.03 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.203 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.191 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.03 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatrieene | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.014 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.126 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.021 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.235 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 26.1% | 10.5% | |
| 22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.022 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.013 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.009 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 3.843 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 81.8% | 32.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 249 kcal.
ໄກ່ງວງ, ຊີ້ນ 85%, ໄຂມັນ 15%, ຊີ້ນປີ້ງຂົ້ວຖືກໄຟເຜົາ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 12,9%, choline - 15,8%, ວິຕາມິນ B5 - 24%, ວິຕາມິນ B6 - 19,2%, ວິຕາມິນ B12 - 46,7%, ວິຕາມິນ PP - 33,2, 29,4%, ຟອສຟໍ - 11,3%, ທາດເຫຼັກ - 25,6%, ທອງແດງ - 63,8%, ເຊເລນຽມ - 27,1%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 249 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບໄກ່ງວງ Minced, ຊີ້ນ 85%, ໄຂມັນ 15%, cutlets ຂົ້ວໃສ່ໄຟເປີດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄກ່ງວງ, ຊີ້ນ 85%, ໄຂມັນ 15%, cutlets ຂົ້ວໃສ່ໄຟເປີດ