ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 32.4 g | 76 g | 42.6% | 17.8% | 235 g |
| ໄຂມັນ | 12.1 g | 56 g | 21.6% | 9% | 463 g |
| ນ້ໍາ | 54.2 g | 2273 g | 2.4% | 1% | 4194 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 57 g | 900 g | 6.3% | 2.6% | 1579 g |
| Retinol | 0.057 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 85.8 mg | 500 mg | 17.2% | 7.2% | 583 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.75 mg | 2 mg | 37.5% | 15.7% | 267 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 5 g | 400 g | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.72 g | 3 g | 24% | 10% | 417 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 1.1% | 3913 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.8% | 5000 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 0.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 4.9 g | 120 g | 4.1% | 1.7% | 2449 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.53 mg | 20 mg | 37.7% | 15.8% | 266 g |
| Betaine | 11.9 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 4.5% | 923 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.4% | 3023 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 324 mg | 1000 mg | 32.4% | 13.6% | 309 g |
| ຟອສຟໍ, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 12.7% | 331 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.43 mg | 18 mg | 7.9% | 3.3% | 1259 g |
| ທອງແດງ, Cu | 84 g | 1000 g | 8.4% | 3.5% | 1190 g |
| Selenium, ຖ້າ | 20.7 g | 55 g | 37.6% | 15.7% | 266 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.37 mg | 12 mg | 11.4% | 4.8% | 876 g |
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 89 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.908 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.065 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.117 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.879 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.847 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 5.627 g | ນາທີ 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 1.055 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 4.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.013 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.185 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18:2 Linoleic | 1.055 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.13 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.13 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 14.4% | 6% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.055 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 22.4% | 9.4% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 239 kcal.
- ຈອກ, ຟັກຫລືຂົ້ວ = 140 g (334.6 kcal)
Pheasant ປຸງແຕ່ງອາຫານ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: choline - 17,2%, ວິຕາມິນ B6 - 37,5%, ວິຕາມິນ B12 - 24%, ວິຕາມິນ PP - 37,7%, ຟອສຟໍ - 30,3%, ເຊເລນຽມ - 37,6% , ສັງກະສີ - ສາມສິບ%
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 239 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດ Pheasant, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ Pheasant, ປຸງແຕ່ງ