ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 134 kCal | 1684 kCal | 8% | 6% | 1257 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22.2 g | 76 g | 29.2% | 21.8% | 342 g |
| ໄຂມັນ | 4.3 g | 56 g | 7.7% | 5.7% | 1302 g |
| ນ້ໍາ | 73.4 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3097 g |
| Ash | 1.44 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 59 g | 900 g | 6.6% | 4.9% | 1525 g |
| Retinol | 0.059 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3.5% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 8.7% | 857 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.96 mg | 5 mg | 19.2% | 14.3% | 521 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 27.6% | 270 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 10 g | 400 g | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.84 g | 3 g | 28% | 20.9% | 357 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3.7 mg | 20 mg | 18.5% | 13.8% | 541 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 8.8% | 845 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 2.2% | 3448 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 20 mg | 400 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2.6% | 2889 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 16.6% | 450 g |
| ຟອສຟໍ, P | 280 mg | 800 mg | 35% | 26.1% | 286 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.78 mg | 18 mg | 9.9% | 7.4% | 1011 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 108 g | 1000 g | 10.8% | 8.1% | 926 g |
| Selenium, ຖ້າ | 15.3 g | 55 g | 27.8% | 20.7% | 359 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.53 mg | 12 mg | 12.8% | 9.6% | 784 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.35 g | ~ | |||
| valine | 1.229 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.884 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.247 g | ~ | |||
| leucine | 1.879 g | ~ | |||
| lysine | 2.032 g | ~ | |||
| methionine | 0.646 g | ~ | |||
| threonine | 1.112 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.309 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.867 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.339 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.153 g | ~ | |||
| glycine | 0.984 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.282 g | ~ | |||
| Proline | 0.81 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.955 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.728 g | ~ | |||
| cysteine | 0.291 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 80 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.46 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.04 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.43 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.38 g | ນາທີ 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.14 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.73 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6.5% | 4.9% | |
| 18:2 Linoleic | 0.64 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.09 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.09 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 10% | 7.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.64 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 13.6% | 10.1% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 134 kcal.
- ຂາ, ກະດູກແລະຜິວ ໜັງ ທີ່ຖືກ ກຳ ຈັດ = 107 гр (143.4 кКал)
- ຫົວ ໜ່ວຍ (ຜົນຜະລິດຈາກ 1 ປອນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າເປືອກ) = 99 гр (132.7 кКал)
ໄກ່, ຂາໄກ່, ມີແຕ່ຊີ້ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 11,7%, ວິຕາມິນ B5 - 19,2%, ວິຕາມິນ B6 - 37%, ວິຕາມິນ B12 - 28%, ວິຕາມິນ PP - 18,5%, ໂພແທດຊຽມ - 11,8%, ຟອສຟໍ - 35 %, ເຊເລນຽມ - 27,8%, ສັງກະສີ - 12,8%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 134 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດມີປະໂຫຍດຕໍ່ກັບໄກ່, ຂາໄກ່, ມີແຕ່ຊີ້ນ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຂາໄກ່, ຊີ້ນເທົ່ານັ້ນ