ເນື້ອໃນ
ເນີຍແຂງອັນໃດສໍາລັບເດັກນ້ອຍ?
ໃນເວລາຂອງການຫຼາກຫຼາຍ, 500 mg ຂອງທາດການຊຽມແມ່ນຈໍາເປັນປະຈໍາວັນໃນອາຫານຂອງລູກຂອງທ່ານ. ນົມ, ນົມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage, petit-suisse ... ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານທີ່ຈະປ່ຽນແປງຄວາມສຸກແລະໂຄງສ້າງ. ແຕ່ເຈົ້າຄິດກ່ຽວກັບເນີຍແຂງບໍ?
ເນີຍແຂງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ
ການລິເລີ່ມຜະລິດຕະພັນນີ້ທີ່ໄດ້ຮັບລາງວັນໂດຍຊາວຝຣັ່ງແມ່ນປະເພນີທີ່ສືບທອດກັນມາແຕ່ລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ. ແລະ ຈາກ 4-5 ເດືອນຂອງລູກນ້ອຍຂອງເຈົ້າ, ເຈົ້າສາມາດເລີ່ມເຮັດໃຫ້ລາວມີລົດຊາດ. Emmental ເລັກນ້ອຍລະລາຍໃນຜັກປອດສານພິດ, mmm, ເປັນຄວາມສຸກ! ເນີຍສົດໆ ແຊບໆ ປະສົມກັບນ້ຳຊຸບ, ເນື້ອນຸ້ມໆ ແຊບໆ! ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານເພື່ອເບິ່ງ ປະຕິກິລິຍາຂອງລູກຂອງເຈົ້າ ແລະປັບຕົວເຂົ້າກັບລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. "ຂ້ອຍສະເຫນີໃຫ້ Comté ກັບລູກຊາຍ 9 ເດືອນຂອງຂ້ອຍ, ມັນແມ່ນຜົນສໍາເລັດ!" Sophie ເວົ້າ. Pauline ລາຍງານວ່າ "ນັບຕັ້ງແຕ່ລາວມີອາຍຸ 10 ເດືອນ, Louis ໄດ້ຂໍສ່ວນແບ່ງປະຈໍາວັນຂອງລາວກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ," Pauline ລາຍງານ. ເນີຍແຂງຂອງຝຣັ່ງຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດໃຫ້ລົດຊາດດີ, ພຽງພໍທີ່ຈະຊອກຫາອັນທີ່ຈະປຸກລົດຊາດຂອງລູກຂອງທ່ານ. ແຕ່ຄວນລະວັງ, ກ່ອນອາຍຸ 5 ປີ, ມັນແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ໃຫ້ເນີຍແຂງນົມດິບເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຄວາມສ່ຽງຂອງ salmonella ແລະ listeriosis, ທີ່ສາມາດສົ່ງຜົນສະທ້ອນຮ້າຍແຮງໃນເດັກນ້ອຍ.
ການເລືອກເນີຍແຂງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເດັກນ້ອຍ
ເມື່ອລູກຂອງທ່ານມີອາຍຸປະມານ 8-10 ເດືອນ, ທັນທີທີ່ແຂ້ວທໍາອິດຂອງລາວໄດ້ລະເບີດແລະລາວສາມາດກ້ຽວ, ສະເຫນີ. ເນີຍແຂງຖືກຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆຫຼືຕ່ອນນ້ອຍ, ແລະມັກຫນັກແຫນ້ນ, ອ່ອນແລະສີຂາວ. ໂຄງສ້າງໃຫມ່ນີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ລາວ intrigue, ສະນັ້ນໃຫ້ມັນປາຍຢູ່ໃນມືຂອງລາວ, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຂົາ tame ມັນກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງລາວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດນໍາສະເຫນີໃຫ້ເຂົາດ້ວຍເນີຍແຂງທີ່ຈະເອົາກັບບ່ວງ (cottage, ricotta, ພຸ່ມໄມ້ ...). ຢ່າລັງເລທີ່ຈະສະເຫນີເນີຍແຂງທີ່ມີລົດຊາດ. ແນ່ນອນ, ລົດຊາດສາມາດຮຽນຮູ້, ແລະຄ່ອຍໆ! ແຕ່ລົດຊາດປຸກຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບການເລືອກລະມັດລະວັງຂອງເນີຍແຂງທີ່ດີມີລັກສະນະ.
>>> ອ່ານຍັງ: ຜົນໄດ້ຮັບຂອງເດັກນ້ອຍທີ່ຄົ້ນພົບລົດຊາດໃຫມ່ແມ່ນຫຍັງ?
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນ: ເນີຍແຂງທີ່ຜະລິດຈາກນົມດິບບໍ່ຄວນໃຫ້ກ່ອນ 5 ປີ, ເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ມີລົດຊາດຫຼືສູບຢາ, ລົດຊາດຂອງພວກມັນມີການປ່ຽນແປງແລະການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການຂອງພວກເຂົາບໍ່ຫນ້າສົນໃຈ. ແລະຖ້າຫາກວ່າ, ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ລົດຊາດສໍາລັບລູກຂອງທ່ານ, ອາຍຸປະມານ 1 ປີ, ເນີຍແຂງສາມາດກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຂອງລາວຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້. ແລະເປັນຫຍັງບໍ່ເອົາມັນໃຫ້ລາວໃນ toast ທີ່ດີທີ່ຈະລົດຊາດ, ຈາກ 18 ເດືອນຂອງລາວ? ຫຼັງຈາກ 2 ປີ, ປະລິມານສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ, ແຕ່ບໍ່ໄກເກີນໄປເພາະວ່າເນີຍແຂງແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂປຣຕີນແລະ lipids.
ເນີຍແຂງ, ການປະກອບສ່ວນດ້ານໂພຊະນາການທີ່ສໍາຄັນ
ພວກເຮົາມັກຈະໄດ້ຍິນວ່າ "ເນີຍແຂງແມ່ນໄຂມັນເກີນໄປ" ແຕ່ວ່າ "ມັນອຸດົມດ້ວຍທາດການຊຽມ". ເປັນການລວມຂໍ້ມູນທີ່ສວຍງາມແທ້ໆ! ແນ່ນອນວ່າ, ມັນມີໄຂມັນຫຼາຍກ່ວານົມສົ້ມຫຼື petit-suisse, ແຕ່ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເນີຍແຂງເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຕກຕ່າງກັນໃນແງ່ຂອງການໄດ້ຮັບສານອາຫານ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນທັງຫມົດແມ່ນອີງໃສ່ນົມ, ວິທີການຜະລິດແມ່ນມີຈໍານວນຫລາຍແລະແຕ່ລະຄົນນໍາເອົາຄຸນງາມຄວາມດີຂອງມັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຫຼາຍ, ມັນອ່ອນກວ່າແລະມີແຄວຊຽມຫນ້ອຍ.. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເມື່ອມັນແຂງ, ມັນມີທາດໂປຼຕີນສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດໂດຍການລະບາຍນ້ໍາຊ້າ (Camembert, Petit-Suisse, Epoisse, ແລະອື່ນໆ) ສູນເສຍສ່ວນໃຫຍ່ຂອງທາດການຊຽມແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ລະລາຍຂອງພວກມັນ. ດ້ວຍການລະບາຍຄວາມກົດດັນ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນ pasta ປຸງແຕ່ງຫຼືດິບ, ທາດການຊຽມແມ່ນຮັກສາໄວ້: cantal, saint nectaire, pyrenees, blue, emmental, beaufort ...
>>> ອ່ານຍັງ:ວິຕາມິນຈາກ A ຫາ Z
ລະດັບທາດໂປຼຕີນຍັງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຜະລິດຕະພັນນົມຫນຶ່ງໄປຫາຜະລິດຕະພັນອື່ນ. ຕົວຢ່າງ, ນົມສົ້ມຫຼືນົມຫມັກມີເກືອບ 5%, ໃນຂະນະທີ່ເນີຍແຂງແມ່ນ 25-35% ທາດໂປຼຕີນ. ເນີຍແຂງທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ເຊັ່ນ Beaufort ຫຼື Comté, ບັນລຸລະດັບທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸດສູງສຸດນັບຕັ້ງແຕ່ພວກມັນມີນ້ໍາຕ່ໍາຫຼາຍຫຼັງຈາກເວລາສຸກເປັນເວລາດົນນານ.
ເນີຍແຂງກໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງ ວິຕາມິນ B, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ຖື molds ນັບຕັ້ງແຕ່ສຸດທ້າຍສັງເຄາະວິຕາມິນ B2 ໃນໄລຍະການພັດທະນາຂອງເຂົາເຈົ້າ. ສໍາລັບເນີຍແຂງສົດປຸງແຕ່ງ, ພວກມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ lipids ແລະມີຄຸນຄ່າຫນ້ອຍສໍາລັບປະລິມານແຄຊຽມຂອງພວກເຂົາ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າອ່ອນ, tart ເລັກນ້ອຍ, ລັກສະນະຂອງເນີຍແຂງ unripened, ມັກຈະອຸທອນກັບເດັກນ້ອຍ. ຢ່າລືມເກັບພວກມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ແລະພຽງແຕ່ສອງສາມມື້! ຫມາຍເຫດ: ເນີຍແຂງໄດ້ຖືກກ່າວວ່າບໍ່ສຸກໃນເວລາທີ່ການຜະລິດຂອງມັນຢຸດເຊົາໃນລະຫວ່າງການ curdling: ເມື່ອ whey ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຫຼັງຈາກ draining, ມັນພ້ອມ. ກົງກັນຂ້າມ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເນີຍແຂງແກ່ແລ້ວ, curd ແມ່ນໃສ່ໃນ mold, ເກືອແລະເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍມື້ (ຫຼືຫຼາຍເດືອນ). ແລະການສຸກທີ່ຍາວກວ່າ ຫຼືສັ້ນກວ່າຈະເຮັດໃຫ້ອົງປະກອບທາງໂພຊະນາການແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງເນີຍແຂງຂອງຍີ່ຫໍ້ດຽວກັນ. ການໄດ້ຮັບສານໂພຊະນາການສູງເຫຼົ່ານີ້ຫຼາຍດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມລະມັດລະວັງຢ່າງແທ້ຈິງກ່ຽວກັບປະລິມານທີ່ໃຫ້ລູກຂອງເຈົ້າ.
ເນີຍແຂງຫຼາຍປານໃດສໍາລັບລູກຂອງຂ້ອຍ?
ສໍາລັບເດັກນ້ອຍ 12 ເດືອນ, 20 g ຂອງເນີຍແຂງຕໍ່ມື້ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງພໍ. ທ່ານຄວນຮູ້ວ່າພໍ່ແມ່ມັກຈະໃຫ້ລູກຂອງເຂົາເຈົ້າມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເກີນໄປ: ຊີ້ນ, ໄຂ່, ຜະລິດຕະພັນນົມ ... ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງລະມັດລະວັງກັບພາກສ່ວນທີ່ໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນ: ຊີ້ນ 30 ຫາ 40 g (ເຊັ່ນ: ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ steak), ແລະ. ໄຂ່, ແລະຜະລິດຕະພັນນົມ (ນົມສົ້ມ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງ, 2 ສະວິດຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ 30 g ...). ຄໍາ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເນີຍແຂງມີທາດໂປຼຕີນຫຼາຍ ແລະດັ່ງນັ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການວັດແທກດີ: 20 g ຂອງເນີຍແຂງແມ່ນມີມູນຄ່າທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຢູ່ໃນນົມສົ້ມ. ໃນທາດການຊຽມ, ພວກມັນເທົ່າກັບ 150 ມລຂອງນົມ, ຫຼືນົມສົ້ມ, ຫຼື 4 ບ່ວງຂອງເນີຍແຂງ cottage, ຫຼື 2 ເນີຍແຂງສະວິດເຊີແລນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ 30 g. (ລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕົວເອງຖືກດັກໂດຍ cookies Swiss ປອມ 60 g, ເຊິ່ງບໍ່ຄວນໃຫ້ 2 ໂດຍ 2).
>>> ອ່ານຍັງ:8 ຄໍາຖາມກ່ຽວກັບນົມເດັກ
ດີທີ່ຈະຮູ້: ເນີຍແຂງທັງຫມົດແມ່ນສາມາດຍ່ອຍໄດ້ນັບຕັ້ງແຕ່ lactose ໃນນົມ (້ໍາຕານບາງຄັ້ງບໍ່ທົນທານດີໂດຍເດັກ) ຫາຍໄປໃນລະຫວ່າງການຫມັກ. ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງໂດຍສະເພາະຫຼື fragility ໃນເດັກນ້ອຍ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ: ການປ່ຽນແປງປະເພດຂອງເນີຍແຂງຈະສົ່ງເສີມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນເພາະສະນັ້ນລົດຊາດທີ່ພໍໃຈ gourmand ພຽງເລັກນ້ອຍຂອງທ່ານ.
ສໍາລັບອັນທີ່ເອີ້ນວ່າເນີຍແຂງ "ເດັກນ້ອຍພິເສດ", ພວກມັນບໍ່ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ຄືກັນກັບເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງທີ່ງ່າຍຕໍ່ການແຜ່ແລະເປັນທີ່ຮັກຂອງເດັກນ້ອຍ. ແຕ່ນັ້ນບໍ່ໄດ້ປ້ອງກັນເຈົ້າຈາກການໃຫ້ບາງເທື່ອ: ລົດຊາດຍັງ rhymes ມີຄວາມສຸກ… ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຂຶ້ນກັບທ່ານທີ່ຈະຕໍ່ອາຍຸແຜ່ນຊີດຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ເພື່ອແນະນໍາລົດຊາດຂອງພວກເຂົາໃຫ້ກັບລົດຊາດຂອງທຸກຂົງເຂດຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມີລົດຊາດທັງຫມົດ!