ບໍ່ມີໃຜສົງໃສວ່າພວກເຮົາແມ່ນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນແລະວິທີການກິນ. ຄົນທີ່ຫິວໂຫຍມັກຈະເປັນຄົນຊົ່ວ, ຄົນອ້ວນແມ່ນຖືວ່າເປັນຄົນທີ່ມີຄຸນລັກສະນະດີ, ແຕ່ວ່າອິດທິພົນຂອງອາຫານຕໍ່ບຸກຄະລິກຂອງຄົນເຮົາບໍ່ ຈຳ ກັດຕໍ່ສິ່ງນີ້. ນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາພົບວ່າ ໂຊດຽມ nitrates ຈາກຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວສາມາດເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເປັນບ້າໄດ້. ພວກເຂົາ ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານຈິດໃຈແລະຈິດໃຈ.
ແນ່ນອນ, ພັນທຸ ກຳ ແລະປະສົບການທີ່ເຈັບຊືມເສົ້າແມ່ນຜູ້ປະກອບສ່ວນຕົ້ນຕໍໃຫ້ແກ່ໂຣກຈິດ. ແຕ່ວ່າ ອາການຂອງພະຍາດດັ່ງກ່າວສາມາດມີອາການຮຸນແຮງຫລາຍຂຶ້ນຍ້ອນການເປັນໂຣກສໍ້ລາດບັງຫລວງ, ການນອນໄມ່ຫລັບແລະການປະພຶດທີ່ຮຸນແຮງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີທາດ nitrate ເປັນສາເຫດທັງ ໝົດ ນີ້, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ລວມເອົາພວກມັນເຂົ້າໃນບັນຊີລາຍຊື່ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຈິດ.
ໂດຍສະເພາະປະລິມານ nitrates ຫຼາຍແມ່ນພົບຢູ່ໃນ:
Bacon
ໄສ້ກອກ
ໄສ້ກອກ
ກະວົນກະວາຍ
Nitrates ຖືກເພີ່ມໃສ່ພວກມັນເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຮັກສາສີແລະຄວາມສົດຂອງມັນຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານໄດ້ດົນກວ່າ. ແຕ່ຄວາມວຸ່ນວາຍ, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຈິດຂອງເຈົ້າ, ແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຜົນສະທ້ອນທີ່ຫນ້າຢ້ານພຽງແຕ່ການກິນ sandwiches sausage ສໍາລັບອາຫານເຊົ້າ. ຊີ້ນ ແລະອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ຍັງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງໄດ້.
ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ຢ້ານກົວແມ່ນນັກວິທະຍາສາດໄດ້ຮູ້ກ່ຽວກັບການເຊື່ອມໂຍງລະຫວ່າງ nitrates ແລະມະເລັງເກືອບ 60 ປີ, ແຕ່ມາຮອດປະຈຸບັນນີ້ພວກມັນ ຈຳ ກັດພຽງແຕ່ໃຫ້ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນການກິນອາຫານປະເພດ ໜ້ອຍ ເທົ່ານັ້ນ. Bacon ແລະໄສ້ກອກສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ nitrates ແລະ nitrites, ແຕ່ຕໍ່ມາການຜະລິດຂອງມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າເກົ່າ, ແລະພວກມັນຈະເບິ່ງບໍ່ເປັນຕາ ໜ້າ ກິນເລີຍ.