ຄຣູຊຽນ

Crucian carp ແມ່ນປາຂອງຄອບຄົວ cyprinid, ເຊິ່ງພົບເຫັນເກືອບທຸກບ່ອນໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ. ນີ້​ແມ່ນ​ປາ​ນ​້​ໍ​າ​ຈືດ​ສາ​ມາດ​ດໍາ​ລົງ​ຊີ​ວິດ​ໄດ້​ທັງ​ໃນ​ແມ່​ນ​້​ໍ​າ​ແລະ​ໃນ​ທະ​ເລ​ສາ​ບ​ທີ່​ມີ​ນ​້​ໍ​າ​ຄົງ​ທີ່​. Karasi ແມ່ນ unpretentious ກັບຊີວິດການເປັນຢູ່ແລະອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນເກືອບທຸກຮ່າງກາຍຂອງນ້ໍາ. ນີ້ອະທິບາຍເຖິງມູນຄ່າການຄ້າທີ່ສໍາຄັນຂອງມັນ: carp crucian ມັກຈະຖືກນໍາມາລ້ຽງຢູ່ໃນການປະມົງ.

ປາ Crucian ອາໄສຢູ່ກັບຜູ້ມັກຕູ້ປາຫຼາຍ: ຫາງປາຄໍາໃນຕູ້ປາໃນເຮືອນແມ່ນແນວພັນທີ່ຕົກແຕ່ງຂອງ crucians ນ້ໍາທໍາມະດາ. Karasem ຍັງເປັນປາຄໍາດຽວກັນຈາກນິທານຂອງ AS Pushkin ກ່ຽວກັບຊາວປະມົງ.

ຄວາມຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແມ່ນວ່າ crucians ມີຄວາມສາມາດໃນການປ່ຽນເພດຂອງເຂົາເຈົ້າຖ້າຈໍາເປັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານວາງແມ່ຍິງຫຼາຍໆຄົນຢູ່ໃນຕູ້ປາ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນໃນທີ່ສຸດຈະກາຍເປັນຜູ້ຊາຍເພື່ອສືບຕໍ່ສາຍພັນ.

Karas ມີຮ່າງກາຍຮາບພຽງ, ແຕ່ສູງ, ກວມເອົາດ້ວຍເກັດຂະຫນາດໃຫຍ່. ນ້ໍາຫນັກແລະຂະຫນາດຂອງປາແມ່ນຂຶ້ນກັບທີ່ຢູ່ອາໄສແລະຊະນິດພັນຂອງມັນ. ຄວາມຍາວຂອງບຸກຄົນສາມາດສູງເຖິງ 50-60 ຊຕມ, ແລະນ້ໍາຫນັກ - 2 ກິໂລ. ຮອດໄວໜຸ່ມໃນປີທີ 3-4 ຂອງຊີວິດ. ປາວາງໄຂ່ໃນທ້າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ - ຕົ້ນລະດູຮ້ອນ, ວາງໄຂ່ໃສ່ພຶຊະຄະນິດ. Crucians ອາໄສຢູ່ເຖິງ 15 ປີ.

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສັດທີ່ມີຄວາມອົດທົນຫຼາຍ: ປາທີ່ຈັບໄດ້ສາມາດຫາຍໃຈອາກາດໃນບັນຍາກາດໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງມື້, ແລະຖ້າມັນຖືກປ່ອຍລົງໃນນ້ໍາໃນຊ່ວງເວລານີ້, ມັນສາມາດມີຊີວິດໄດ້. Mistresses ຮູ້ ວ່າ ມັກ ຈະ ເຖິງ ແມ່ນ ວ່າ brushed ແລະ gutted carp crucian jumps ໃນ ແຊ່ ໄດ້ .

ອົງປະກອບທາງເຄມີ

Crucian carp ເປັນປາທີ່ມີໄຂມັນປານກາງ. ຊີ້ນຂອງມັນມີທາດໂປຼຕີນປະມານ 18 g ແລະໄຂມັນເຖິງ 2 g. ບໍ່ມີຄາໂບໄຮເດຣດໃນ carp. ອົງປະກອບຂອງຊີ້ນນີ້ກໍານົດປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາຂອງມັນ: 100 g ຂອງປາດິບມີພຽງ 87-88 kcal.

Fats in crucian carp are 70% saturated fatty acids and contain cholesterol. But, given the total amount of fat, their content in this fish can be neglected, since they do not represent special energy or nutritional value. 100 g of raw fish contains no more than 3% of the daily requirement for fats.

ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍແມ່ນອົງປະກອບຂອງທາດໂປຼຕີນຂອງຊີ້ນ carp crucian. ພວກເຂົາປະກອບດ້ວຍອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. 100 g ຂອງປານີ້ມີເກືອບ 30% ຂອງການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນປະຈໍາວັນ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າໂດຍການກິນອາຫານພຽງແຕ່ 300 g ຂອງຊີ້ນ carp crucian, ທ່ານສາມາດສະຫນອງຮ່າງກາຍດ້ວຍການໄດ້ຮັບທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນປະຈໍາວັນ.

ຊີ້ນຂອງປາແມ່ນ້ໍານີ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ (ມະຫາພາກແລະ microelements).

carp Crucian ປະກອບດ້ວຍຫຼາຍ (ໃນ% ຂອງມາດຕະຖານປະຈໍາວັນຂອງແຮ່ທາດ) ຂອງ macro- ແລະ microelements:

• fluoride (ເຖິງ 90%);
• ທາດໄອໂອດິນ (ເຖິງ 80%);
• phosphorus (ເຖິງ 28%);
• chromium (ເຖິງ 25%);
• ຊູນຟູຣິກ (ເຖິງ 18%);
• ໂພແທດຊຽມ (ເຖິງ 11%).

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ອົງການອະນາໄມໂລກ (WHO) ແນະນໍາໃຫ້ກິນ carp crucian ຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ອາທິດເພື່ອໃຫ້ຮ່າງກາຍມີທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ. ທາດໂປຼຕີນຂອງປານີ້ແມ່ນຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍແລະເປັນແຫຼ່ງຂອງອາຊິດ amino ທີ່ສໍາຄັນ, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຜະລິດເປັນເອກະລາດໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຫຼືຜະລິດໃນປະລິມານຫນ້ອຍ.

ນ້ຳຊຸບທີ່ປຸງແຕ່ງຈາກປານີ້ມີທາດໄນໂຕຣເຈນທີ່ສະກັດອອກມາຫຼາຍຊະນິດ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈຶ່ງກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດການປ່ອຍນ້ຳຍ່ອຍ, ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານ, ແລະເລັ່ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລຳໄສ້.

ຊີ້ນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ປານ້ໍາຈືດນີ້ເປັນແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນທີ່ດີສໍາລັບຜູ້ກິນອາຫານ.

ຈໍານວນ fluorine ແລະ phosphorus ຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍໃນຊີ້ນຂອງ carp crucian ມີຜົນກະທົບຂະບວນການຂອງ ossification ແລະການສ້າງ enamel ຂອງແຂ້ວ, ສະນັ້ນການນໍາໃຊ້ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ກໍາລັງຈະເລີນເຕີບໂຕ - ເດັກນ້ອຍແລະແມ່ຍິງທີ່ລໍຖ້າການທົດແທນໃນຄອບຄົວແລະການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່. Phosphorus ພ້ອມກັບວິຕາມິນ B ປັບປຸງກິດຈະກໍາຂອງສະຫມອງ.

ທາດໄອໂອດິນໃນຊີ້ນປາແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງທາດປະສົມອິນຊີທີ່ມີຊີວະພາບສູງ. ການປະກົດຕົວເປັນປົກກະຕິຂອງຖ້ວຍ crucian ໃນອາຫານຂອງມະນຸດຮັບປະກັນການເຮັດວຽກປົກກະຕິຂອງຕ່ອມ thyroid ແລະການຜະລິດຮໍໂມນ thyroid ໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍ.

ອາຫານ Crucian ແມ່ນດີສໍາລັບຜູ້ທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນ, ການຂາດທາດຄາໂບໄຮເດຣດ, ເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະລິມານທີ່ພຽງພໍຂອງ chromium ໃນປານີ້ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າຕານໃນເລືອດແລະເພີ່ມຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງເນື້ອເຍື່ອເບົາຫວານຕໍ່ insulin.

ວິຕາມິນ A, C, E ແລະກຸ່ມ B ມີຜົນກະທົບຕໍ່ metabolism ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດໂດຍລວມ, ປັບປຸງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ຜົມແລະເລັບ, ເພີ່ມອາລົມ.

ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້

carp Crucian ສາມາດສະແດງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນເວລາທີ່ມັນຖືກຈັບຢູ່ໃນອ່າງເກັບນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາປົນເປື້ອນດ້ວຍເກືອໂລຫະຫນັກ, ຢາຂ້າແມງໄມ້, radionuclides ຫຼືຝຸ່ນຊີວະພາບ. ເນື່ອງຈາກໂພຊະນາການຂອງພືດແລະ plankton ຈາກອ່າງເກັບນ້ໍານີ້ແລະອາໄສຢູ່ໃນສະຖານທີ່ປົນເປື້ອນ, ຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງສານອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດສະສົມຢູ່ໃນຊີ້ນຂອງປາເຫຼົ່ານີ້, ຊຶ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນພິດຂອງອາຫານ, intoxication, ການຕິດເຊື້ອໃນລໍາໄສ້ຫຼືການລະບາດຂອງ helminthic.

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້, ທ່ານບໍ່ສາມາດຊື້ປາໃນຕະຫຼາດທໍາມະຊາດ, ຕາມທາງດ່ວນຫຼືໃນສະຖານທີ່ອື່ນໆທີ່ຜະລິດຕະພັນອາຫານບໍ່ຜ່ານການກວດກາສັດຕະວະແພດແລະສຸຂາພິບານ.

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ carp crucian ໃນກໍລະນີທີ່ມີອາການແພ້ສ່ວນບຸກຄົນຫຼືອາການແພ້ຕໍ່ຜະລິດຕະພັນປາ crucian ຫຼືປາ. ປາມີ phenylalanine, ສະນັ້ນມັນໄດ້ຖືກຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບຄົນທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກ phenylketonuria. ທາດໂປຼຕີນຈາກປານີ້, ເມື່ອແຍກຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ສາມາດເພີ່ມເນື້ອໃນຂອງຖານ purine ໃນເລືອດ, ດັ່ງນັ້ນ crucians ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໂດຍຄົນເຈັບທີ່ເປັນພະຍາດ gout.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນຢາ

Crucian carp ເປັນປາທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາທີ່ມີອາຊິດ amino, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ສໍາຄັນ, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້. ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນເກືອບທຸກພະຍາດ:

• ຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ (ປັບປຸງອັດຕາການເຕັ້ນຂອງຫົວໃຈ, normalizes ຄວາມດັນເລືອດ, ບໍ່ມີຜົນກະທົບ cholesterol ໃນເລືອດ);
• ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ (ເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ, ກະຕຸ້ນການປ່ອຍນ້ໍາໃນເຄື່ອງຍ່ອຍ, ສົ່ງເສີມການຟື້ນຟູຂອງເຊນ);
• ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ (ຫຼຸດຜ່ອນການໃຄ່ບວມ, ກະຕຸ້ນ diuresis);
• ເລືອດ (ເພີ່ມລະດັບຂອງ hemoglobin, ເສີມສ້າງອົງປະກອບທາດໂປຼຕີນຂອງ plasma).

ໃນລະຫວ່າງການຖືພາ, ການນໍາໃຊ້ຊີ້ນຂອງປານີ້ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດເນື່ອງຈາກວ່າເນື້ອໃນສູງຂອງວິຕາມິນແລະອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາປະສົມກົມກຽວຂອງ fetus ໄດ້. ໃນລະຫວ່າງການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່, ການກິນມັນເຮັດໃຫ້ນົມແມ່ມີທາດໂປຼຕີນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ຫູ Carp ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ທົນທຸກຈາກການຂາດນ້ໍາແລະການສູນເສຍຄວາມຢາກອາຫານ.

ຖ້ວຍຈາກປານີ້ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນໄລຍະແລະຫຼັງຈາກພະຍາດຊຶມເຊື້ອຮ້າຍແຮງແລະ somatic, ການດໍາເນີນງານ, ແລະການບາດເຈັບ.

ວິທີການເລືອກ

ທ່ານສາມາດຊື້ Karasey ໄດ້ຕະຫຼອດປີ, ແຕ່ crucian ເດືອນມິຖຸນາແມ່ນຖືວ່າ delicious ທີ່ສຸດ. ການໄດ້ຮັບສໍາລັບການກິນອາຫານພຽງແຕ່ປາສົດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນ. ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຖ້າຫາກວ່າປາຍັງຫາຍໃຈ, ຫຼັງຈາກນັ້ນບໍ່ມີການຈົ່ມກ່ຽວກັບຄວາມສົດຂອງມັນ. ຖ້າປາບໍ່ມີການຫາຍໃຈ, ຄວາມສົດຂອງມັນສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍອາການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ຊ່ອງຄອດຄວນເປັນສີບົວ ຫຼືສີແດງ. ເຫງືອກຈືດໆ, ສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂຽວແມ່ນອາການຂອງປາ.
2. ຊັ້ນບາງໆຂອງນໍ້າເມືອກທີ່ຈະແຈ້ງຄວນມີຢູ່ເທິງພື້ນຜິວຂອງຮ່າງກາຍ.
3. ເກັດຂອງປາຄວນຈະ intact, ເຫຼື້ອມແລະຈັບແຫນ້ນ.
4. ທ້ອງຄວນອ່ອນລົງ, ຮູຈາກການກົດນິ້ວມືເທິງຮ່າງກາຍຄວນຫຼຸດລະດັບອອກຢ່າງໄວວາ.
5. ຕາຂອງປາສົດແມ່ນໂປ່ງໃສ, ເຫຼື້ອມ, ໂກນ.
6. ກິ່ນປາຄວນມາຈາກປາ. ໃນ carp crucian, ກິ່ນຂອງ tina ມັກຈະປະສົມກັບກິ່ນນີ້.

ເກັບຮັກສາປາທີ່ສະອາດສົດໆໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ເກີນ 2 ມື້. ມັນຍັງສາມາດແຊ່ແຂງໄດ້. ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ -18 ° C, crucian carp ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 6 ເດືອນ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ

Crucian carp ແມ່ນປາທີ່ຫລາກຫລາຍໃນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນແມ່ນຂົ້ວ, ຕົ້ມ, stewed, ອົບ, ເກືອ, marinated, ສູບຢາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ມັນແຊບໃນຮູບແບບໃດ. ຫນຶ່ງ "ແຕ່!": ລາວມີກະດູກຫຼາຍ, ສະນັ້ນຊີ້ນຂອງລາວຄວນໄດ້ຮັບການຕັດດ້ວຍການດູແລພິເສດ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃນອາຫານທີ່ກະກຽມຈາກ carp crucian, ບໍ່ມີກະດູກ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຫນຶ່ງ trick. ມັນປະກອບດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າຕາມຮ່າງກາຍທັງຫມົດຂອງປາຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ລະຄົນມີມີດ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດເສັ້ນຂວາງທຸກໆ 0,5-1 ຊມ (ຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງປາ).

Karas stewed ໃນຄີມສົ້ມ

ມັນເປັນອາຫານຄລາສສິກທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ. ເພື່ອກະກຽມມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ 1 ກິໂລ carp, 0,5 ລິດຂອງຄີມສົ້ມ, ຜັກບົ່ວ, ນາວ, ແປ້ງສໍາລັບເຂົ້າຈີ່, ນ້ໍາມັນພືດ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອລົດຊາດ. ເຮັດຄວາມສະອາດປາ, ລໍາໄສ້, ເຮັດໃຫ້ຮອຍແຕກຢູ່ໃນຖັງ. ຈຸ່ມນ້ຳໝາກນາວເພື່ອກຳຈັດກິ່ນອາຍ (ຖ້າມີ). ລະດູການດ້ວຍເກືອ, sprinkle. ປະໄວ້ 20-30 ນາທີ. ໃນແຊ່ frying preheated ກັບນ້ໍາຜັກ, ຈືນປາທີ່ບໍ່ມີກະດູກໃນ breading ຈາກ flour. ຈືນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງໃນເວລາບໍ່ເກີນ 3 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ, ໃຫ້ມີສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ເອົາ crucians ໃສ່ແຜ່ນ baking ເປັນ, greased ກັບນ້ໍາຜັກ, ເທິງດ້ວຍ layer ຂອງຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງ, ແລະງາມຫຼາຍກວ່າຄີມສົ້ມ. Bake ໃນເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ສໍາລັບ 20-30 ນາທີຈົນກ່ວາ golden ສີນ້ໍາຕານ.

ບົດສະຫຼຸບ

ປາຄໍ່ Crucian ເປັນປານ້ໍາຈືດທີ່ມີລາຄາບໍ່ແພງແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສາມາດແລະຄວນຈະຢູ່ໃນແຕ່ລະໂຕະຫຼາຍຄັ້ງຕໍ່ອາທິດ. ຊີ້ນຂອງນາງແມ່ນແຫຼ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນສູງ, ແຮ່ທາດແລະວິຕາມິນ.

ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນຢູ່ໃນອາຫານແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນຢູ່ໃນທຸກອາຍຸແລະໃນເກືອບທຸກສະຖານະຂອງສຸຂະພາບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນມີປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສາມາດໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດນ້ໍາຫນັກ.

ລະມັດລະວັງແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຫ້ອາຫານເດັກນ້ອຍທີ່ມີປານີ້, ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນຂອງມັນແມ່ນ bony ຫຼາຍ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະໄດ້ມາພຽງແຕ່ໃນສະຖານທີ່ຂອງການຄ້າອະນຸຍາດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຊື້ປາຈາກນ້ໍາປົນເປື້ອນ. ບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ກັບ gout.