ເນື້ອໃນ
ຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ: Dr Laurence Plumey *, ນັກໂພຊະນາການ
” ລະບົບລັດຖະບານ "ບໍ່ມີ gluten" ແມ່ນ justified ພຽງແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ ພະຍາດ celiac, ເນື່ອງຈາກວ່າ mucosa ລໍາໄສ້ຂອງພວກມັນຖືກໂຈມຕີໂດຍທາດໂປຼຕີນນີ້. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ depriving ຕົວທ່ານເອງຂອງອາຫານທີ່ປະກອບສ່ວນກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງລົດຊາດແລະຄວາມສຸກ gustatory, ທ່ານດຣ Laurence Plumey, ໂພຊະນາການ * ຢືນຢັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບາງຄົນ, ໂດຍບໍ່ມີການເຈັບປ່ວຍດ້ວຍພະຍາດ celiac, ແມ່ນ hypersensitive ກັບ gluten. ຖ້າພວກເຂົາຈໍາກັດຫຼືຢຸດເຊົາການກິນມັນ, ພວກເຂົາມີບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຫນ້ອຍລົງ (ຖອກທ້ອງ, ແລະອື່ນໆ). ຈາກ stereotypes, ອາຫານ "ບໍ່ມີທາດ gluten" ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ: ອັນນີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ກິນເຂົ້າຈີ່ ... ທ່ານຈະສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ! ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນບໍ່ອ່ອນກວ່າ, ເພາະວ່າແປ້ງສາລີຖືກທົດແທນດ້ວຍແປ້ງທີ່ມີປະລິມານແຄລໍລີ່ສູງ (ສາລີ, ເຂົ້າ, ແລະອື່ນໆ). ນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີຜິວຫນັງທີ່ສວຍງາມຫຼືມີຮູບຮ່າງທີ່ດີ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ບໍ່ມີການສຶກສາພິສູດມັນ! », ຢືນຢັນ Laurence Plumey, ນັກໂພຊະນາການ.
ທັງຫມົດກ່ຽວກັບ gluten!
ເຂົ້າສາລີແມ່ນບໍ່ມີອາການແພ້ອີກຕໍ່ໄປ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ມັນມີ gluten ຫຼາຍແລະຫຼາຍ, ເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ແລະໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ດີກວ່າກັບຜະລິດຕະພັນອຸດສາຫະກໍາ.
ເຂົ້າສາລີບໍ່ໄດ້ຖືກດັດແປງພັນທຸກໍາ. ມັນຖືກຫ້າມໃນປະເທດຝຣັ່ງ. ແຕ່ຜູ້ຜະລິດເມັດພືດເລືອກແນວພັນເຂົ້າສາລີທີ່ອຸດົມສົມບູນຕາມທໍາມະຊາດໃນ gluten.
ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແມ່ນບໍ່ດີກວ່າສໍາລັບທ່ານ. ເຂົ້າໜົມປັງ, ເຂົ້າຈີ່… ສາມາດບັນຈຸນ້ຳຕານ ແລະ ໄຂມັນໄດ້ຫຼາຍເທົ່າກັບອັນອື່ນ. ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ, ເພາະວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.
Gluten ຖືກນໍາໃຊ້ໃນ ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫຼາຍ : tarama, soy sauce… ພວກເຮົາກໍາລັງບໍລິໂພກຫຼາຍຂື້ນ, ໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ.
Oats ແລະສະກົດ, ມີ gluten ຕ່ໍາ, ເປັນທາງເລືອກສໍາລັບຄົນທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຄົນເຈັບ celiac, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງເລືອກເມັດພືດທີ່ບໍ່ມີມັນທັງຫມົດ.
ຫຼັກຖານຈາກແມ່: ພວກເຂົາຄິດແນວໃດກ່ຽວກັບ gluten?
> Frédérique, ແມ່ຂອງ Gabriel, 5 ປີ: "ຂ້ອຍຈໍາກັດ gluten ຢູ່ເຮືອນ."
"ຂ້ອຍມັກອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕາມທໍາມະຊາດ: ຂ້ອຍກະກຽມເຂົ້າຫນົມປັງ, ຂ້ອຍແຕ່ງເຂົ້າ, quinoa ... ດຽວນີ້, ຂ້ອຍມີເສັ້ນທາງຍ່າງທາງທີ່ດີຂຶ້ນແລະລູກຊາຍຂອງຂ້ອຍມີອາການບວມຫນ້ອຍລົງ. “
> Edwige, ແມ່ຂອງ Alice, ອາຍຸ 2 ປີເຄິ່ງ: "ຂ້ອຍປ່ຽນເມັດພືດ."
“ຂ້ອຍມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ… ຢາກໄດ້ຊີມມັນ, ມັນສາລີ ຫຼື ເຂົ້າໜົມເຄັກຊັອກໂກແລັດ. ໄປພ້ອມກັບເນີຍແຂງ, ສະກົດ rusks. ຂ້ອຍເຮັດເຂົ້າປຸ້ນ, ສະຫຼັດ bulgur…”
ເດັກນ້ອຍເດ?
4-7 ເດືອນແມ່ນອາຍຸທີ່ແນະນໍາສໍາລັບການແນະນໍາ gluten.