ໂພຊະນາການຈາກພືດເປັນທີ່ນິຍົມກັນທົ່ວໂລກ. ໃນຂະນະທີ່ປະຊາຊົນກໍາລັງຍ້າຍອອກໄປຈາກ omnivores, ຄໍາຖາມຍັງຄົງຢູ່: ອາຫານ vegetarian ແລະ vegan ມີສຸຂະພາບດີແທ້ໆບໍ? ຄໍາຕອບແມ່ນແມ່ນ, ແຕ່ມີ caveat ເປັນ. ຄາບອາຫານຜັກກາດ ແລະ ຜັກກາດແມ່ນດີຕໍ່ສຸຂະພາບເມື່ອມີການວາງແຜນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ສະໜອງສານອາຫານໃຫ້ພຽງພໍ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນ ແລະ ປິ່ນປົວພະຍາດ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, vegetarianism ແມ່ນຍັງອ້ອມຮອບດ້ວຍ myths ຈໍານວນຫລາຍ. ຂໍໃຫ້ເບິ່ງຄວາມຈິງ.
Myth 1
ຄົນກິນຜັກແລະຜັກກາດບໍ່ໄດ້ຮັບໂປຣຕີນພຽງພໍ
ນັບຕັ້ງແຕ່ຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັນກັບທາດໂປຼຕີນ, ຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະຊອກຫາທຸກປະເພດຂອງແຫຼ່ງທີ່ອີງໃສ່ພືດຂອງສານທີ່ມັນມີ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄໍາແນະນໍາພິເສດແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນຢູ່ທີ່ນີ້ - ອາຫານທີ່ຄິດດີແມ່ນພຽງພໍ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ທາດໂປຼຕີນຈາກພືດມີເສັ້ນໄຍຫຼາຍແລະໄຂມັນອີ່ມຕົວຫນ້ອຍ. ອົງປະກອບນີ້ແມ່ນພື້ນຖານຂອງອາຫານສຸຂະພາບຫົວໃຈ. ມີແຫຼ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເຫມາະສົມກັບອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ: legumes, ຜະລິດຕະພັນຖົ່ວເຫຼືອງ, ເມັດພືດທັງຫມົດ, ຫມາກຖົ່ວ, ນົມ skim.
Vegans ຄວນບໍລິໂພກທາດໂປຼຕີນຫຼາຍກ່ວາຜູ້ທີ່ກິນຊີ້ນແລະ lacto vegetarians. ເຫດຜົນແມ່ນວ່າທາດໂປຼຕີນທີ່ມາຈາກເມັດພືດທັງຫມົດແລະ legumes ໄດ້ຖືກດູດຊຶມໂດຍຮ່າງກາຍຫນ້ອຍກ່ວາທາດໂປຼຕີນຈາກສັດ. ທາດໂປຼຕີນຈາກຕົ້ນກໍາເນີດຂອງພືດແມ່ນຖືກຫຸ້ມຢູ່ໃນຝາຂອງຈຸລັງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຍາກທີ່ຈະສະກັດແລະດູດຊຶມພວກມັນ. Vegans ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກອາຫານເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ Burritos, ເຕົ້າຫູ້, lentils ຫມາກເຜັດ, ແລະຜັກຂົ້ວ.
Myth 2
ສຸຂະພາບກະດູກຕ້ອງການນົມ
ນົມບໍ່ແມ່ນອາຫານດຽວທີ່ສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍສ້າງກະດູກທີ່ແຂງແຮງແລະປົກປ້ອງພວກມັນ. ສຸຂະພາບຂອງກະດູກຕ້ອງການສານອາຫານຈໍານວນຫລາຍ, ລວມທັງທາດການຊຽມ, ວິຕາມິນ D, ແລະທາດໂປຼຕີນ. ແຕ່ລະສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນອາຫານທີ່ອີງໃສ່ພືດເຊັ່ນ: broccoli, bok choy, ເຕົ້າຫູ້, ແລະນົມຖົ່ວເຫຼືອງ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຕ້ອງການແຫຼ່ງແຄຊຽມເພີ່ມເຕີມທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແຫຼ່ງພືດ. ຄວນບໍລິໂພກອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍແຄວຊຽມ – ທັນຍາພືດ, ນ້ຳໝາກກ້ຽງ ແລະ ເຕົ້າຫູ້. ອາຫານດັ່ງກ່າວຄວນປະກອບດ້ວຍກິດຈະກໍາທາງດ້ານຮ່າງກາຍ, ໂຍຜະລິດ, ແລ່ນ, ຍ່າງແລະ gymnastics ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດ.
Myth 3
ການກິນຖົ່ວເຫຼືອງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມ
ສໍາລັບອາຫານສັດແລະຜັກກາດ, ຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ເຫມາະສົມຂອງທັງທາດໂປຼຕີນແລະທາດການຊຽມ. ບໍ່ມີຫຼັກຖານສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຖົ່ວເຫຼືອງເພີ່ມຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເຕົ້ານົມໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ. ທັງເດັກນ້ອຍຫຼືໄວລຸ້ນທີ່ກິນຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບຂອງພະຍາດ. ໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງຂອງປະເພດອາຫານ, ຄວາມຫລາກຫລາຍແມ່ນສໍາຄັນ.
Myth 4
ອາຫານຜັກແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາ, ເດັກນ້ອຍແລະນັກກິລາ
ອາຫານ vegetarian ແລະ vegan ທີ່ເຫມາະສົມສາມາດຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງຄົນທຸກເພດທຸກໄວ, ລວມທັງແມ່ຍິງຖືພາ, ແມ່ຍິງໃຫ້ນົມລູກ, ແລະນັກກິລາ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ. ຕົວຢ່າງ, ແມ່ຍິງຖືພາຕ້ອງການທາດເຫຼັກຫຼາຍ; ເຂົາເຈົ້າຄວນກິນອາຫານທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກທີ່ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ C, ເຊິ່ງຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສາມາດໃນການດູດຊຶມຂອງມັນ. ທາດເຫຼັກຖືກດູດຊຶມບໍ່ດີເມື່ອມັນມາຈາກແຫຼ່ງພືດ. ການປະສົມປະສານຂອງທາດເຫຼັກແລະວິຕາມິນ C ແມ່ນຈໍາເປັນ: ຫມາກຖົ່ວແລະ salsa, broccoli ແລະເຕົ້າຫູ້.
ການກິນອາຫານຜັກສາມາດຊ່ວຍຮັບປະກັນການເຕີບໂຕປົກກະຕິຂອງເດັກນ້ອຍ, ເດັກນ້ອຍ, ແລະໄວລຸ້ນ. Vegans - ຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ - ອາດຈະຕ້ອງການທາດໂປຼຕີນຫຼາຍເລັກນ້ອຍ, ຂຶ້ນກັບວິທີການທີ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາປຸງແຕ່ງທາດໂປຼຕີນຈາກພືດ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມຕ້ອງການເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຕອບສະຫນອງໄດ້ໂດຍປົກກະຕິຖ້າອາຫານແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະມີແຄລໍລີ່ພຽງພໍ.
ນັກກິລາທີ່ມີການແຂ່ງຂັນສ່ວນໃຫຍ່ຄວນກິນທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານຫຼາຍ, ເຊິ່ງອາດຈະມາຈາກແຫຼ່ງພືດ.
Myth 5
ຜະລິດຕະພັນ vegetarian ໃດມີສຸຂະພາບດີ
ປ້າຍຊື່ "vegetarian" ຫຼື "vegan" ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າພວກເຮົາມີຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຄຸກກີ້, ຊິບ, ແລະຫານປະເພດເມັດທີ່ມີນໍ້າຕານບາງອັນອາດຈະເປັນອາຫານສັດ, ແຕ່ພວກມັນມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະບັນຈຸນ້ໍາຕານປອມແລະໄຂມັນທີ່ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.
ອາຫານປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ເບີເກີ veggie ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນວິທີທີ່ສະດວກໃນການກິນ vegan, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປອດໄພກວ່າສັດອື່ນໆ. ເນີຍແຂງ, ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີເລີດຂອງທາດການຊຽມ, ຍັງມີໄຂມັນອີ່ມຕົວແລະ cholesterol. ເນື້ອໃນຂອງຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍຊື່. ໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ນໍ້າຕານເພີ່ມ, ແລະໂຊດຽມແມ່ນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ຊີ້ບອກວ່າຜະລິດຕະພັນມີຄໍາຖາມ.