ຫນຶ່ງໃນຊາບູຮານຂອງຈີນ, ຊື່ມາຈາກເມືອງ Pu'er, ບ່ອນທີ່ຈົນກ່ວາສະຕະວັດທີ XNUMX ມັນຖືກໃຊ້ເປັນບາງຄັ້ງຄາວແທນທີ່ຈະເປັນເງິນ. ສໍາລັບເວລາຫຼາຍປີໃນຕະຫຼາດຂອງທິເບດແລະມົງໂກເລຍ, pu-erh ໄດ້ຖືກແລກປ່ຽນສໍາລັບມ້າ, ແລະພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທີ່ແທ້ຈິງໃນລັດເຊຍ. ຊາ magic, ຢາທໍາມະຊາດ, ຊາຄວາມງາມແລະຊາວຫນຸ່ມ, ເຄື່ອງດື່ມຂອງ emperor, ຊັບສົມບັດແຫ່ງຊາດຂອງຈີນ - ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບພຣະອົງ.
ໃນສະໄໝລາຊະວົງຖາງ (618-907), ປູເຮີໄດ້ຖືກນຳໄປສູ່ຕິເບດຈາກເຂດຕ່າງໆ. ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຂົນສົ່ງ, ມັນໄດ້ຖືກກົດດັນເຂົ້າໄປໃນ pancakes ແລະ bricks, ການຂົນສົ່ງໃນ caravans. ໃນໄລຍະການເດີນທາງທີ່ຍາວນານ, ສະພາບອາກາດແລະດິນຟ້າອາກາດໄດ້ປ່ຽນແປງຈາກແຫ້ງແລ້ງກັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ; ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອຂະບວນລົດໄປຮອດຕິເບດ, ຊາຂຽວຫຍາບໆໄດ້ກາຍເປັນຊາດຳ. ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມທໍາມະຊາດ, ລາວ succumbed ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍກັບການຫມັກເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນທໍາອິດທີ່ມັນຊຸ່ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ປະຊາຊົນສັງເກດເຫັນການປ່ຽນແປງນີ້ແລະ Pu-erh ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນຊັ້ນສູງຂອງສັງຄົມ.
ນະຄອນ Puer ຕັ້ງຢູ່ໃຈກາງແຂວງຢຸນນານ. ຊາບໍ່ໄດ້ຜະລິດຢູ່ໃນຕົວເມືອງເອງ, ມີພຽງແຕ່ຕະຫຼາດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ບ່ອນທີ່ຊາແມ່ນໄດ້ມາຈາກພູເຂົາແລະເຂດທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດເພື່ອການຄ້າ. ມັນແມ່ນມາຈາກເມືອງນີ້ທີ່ caravans ໄດ້ອອກ - ແລະຊາທັງຫມົດຈາກສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ເລີ່ມຖືກເອີ້ນວ່າ "puer".
ມີຫຍັງຢູ່ມັນ?
ລົດຊາດຂອງ pu-erh ແມ່ນສະເພາະ: ເຈົ້າຮັກມັນຫຼືຫັນຫນີໄປດ້ວຍຄວາມເປັນສັດຕູ. ໂດຍສະເພາະ, pu-erh ເກົ່າມີລົດຊາດສະເພາະ, ເຊິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເກັບຮັກສາ (ແຫ້ງຫຼືປຽກ). ຖ້າຫາກວ່າໄວຫນຸ່ມ Sheng pu-erh ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນມີລົດຊາດທີ່ດີ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ລົດຊາດຂອງ pu-erh ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍແລະທຸກຄົນສາມາດຊອກຫາ "ບັນທຶກ" ຕາມຄວາມມັກຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຄວາມສໍາພັນຂອງຜູ້ຊາຍກັບຊາໄດ້ຫຼຸດລົງໃນປະຫວັດສາດສໍາລັບພັນປີກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກກ່າວເຖິງໃນວັນນະຄະດີ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ຊາໄດ້ຖືກດື່ມໂດຍ shamans ຈາກຊົນເຜົ່າທ້ອງຖິ່ນ, ຫມໍປົວພະຍາດແລະ sorceress ຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປ່າແລະນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອຫັນປ່ຽນຈິດໃຈ, ຮ່າງກາຍແລະຈິດໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ, ປິ່ນປົວຄົນອື່ນແລະຖ່າຍທອດປັນຍາໃຫ້ນັກຮຽນ. ຕໍ່ມາ, ຜູ້ປິ່ນປົວຂອງ Taoist ກໍ່ຕົກຫລຸມຮັກກັບຊາ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ບາງຊົນເຜົ່າໃນແຂວງຢຸນນານນະມັດສະການຕົ້ນໄມ້ປູເຮີເກົ່າ. ເຂົາເຈົ້າເຊື່ອວ່າຊີວິດແລະຄົນທັງປວງມີຕົ້ນກຳເນີດມາຈາກເຂົາເຈົ້າ.
ຄວາມລັບການຜະລິດ
ຈີນເຄີຍໄດ້ຮັບຖືວ່າເປັນປະເທດທີ່ບໍ່ເຕັມໃຈເປີດເຜີຍຄວາມລັບຂອງຕົນ. ຄວາມລັບຂອງການຜະລິດໄດ້ຖືກປົກປ້ອງຢ່າງລະມັດລະວັງຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ. ແນ່ນອນ, ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມຂອງເຕັກໂນໂລຢີຂໍ້ມູນຂ່າວສານ, ເກືອບບໍ່ມີຄວາມລັບທີ່ເຫລືອຢູ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງການປຸງແຕ່ງ pu-erh, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີປະສົບການຫຼາຍ.
ເຊື່ອກັນວ່າ ປູ່ເຮີທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຜະລິດຢູ່ເຂດຊີຊວນບ້ານນາ. ມີ 6 ພູຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ - pu-erh ເກັບກໍາຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ດີທີ່ສຸດ. ປະຫວັດຄວາມເປັນມາຂອງພູຜາປ່າດົງມີມາແຕ່ຜູ້ບັນຊາການທີ່ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງ Zhu Ge Liang (181-234). ລາວໄດ້ປະຖິ້ມວັດຖຸພັນຕ່າງໆຢູ່ແຕ່ລະພູທີ່ເປັນຊື່ຂອງພູເຂົາດັ່ງນີ້: Yu Le copper gong, ຕູ້ທອງແດງ Man Zhi, ເຫຼັກກ້າ Man Zhuang, Saddle ມ້າ Ge Dan, ເຄື່ອງຕີໄມ້ Yi Bang, ຖົງເມັດພັນຂອງ Man Sa. ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ (1644-1911) ມີຄວາມນິຍົມທີ່ຈະເກັບປູ່ເຮີຢູ່ເຂດພູ Yi Wu ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ຈັກກະພັດ.
ໃນສະໄໝບູຮານ, ເສັ້ນທາງການຄ້າທີ່ຍາວນານແລະຍາກລຳບາກຜ່ານປ່າຝົນເຂດຮ້ອນໄດ້ສົ່ງເສີມການໝັກດ້ວຍທຳມະຊາດ (ການໝັກ), ສະນັ້ນ ຊາຈຶ່ງດຳເນີນໄປຕາມເສັ້ນທາງ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງເປັນວັດຖຸດິບ, ແລະ “ສຸກ” ໃນການເດີນທາງ. ຊາມື້ນີ້ເຮັດແນວໃດ? ຄວາມລັບທັງໝົດຈະຖືກບອກໂດຍ Denis Mikhailov, ນັກຮຽນຂອງໂຮງຮຽນ Cha Dao “Tea Hermit's Hut”. ເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າ 8 ປີທີ່ລາວໄດ້ສຶກສາສິລະປະຊາ, ລາວເປັນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງ "ຊາ Hut" ຂອງ Moscow ແລະເປັນຜູ້ສ້າງຮ້ານຊາອິນຊີ "Puerchik".
Denis: "ພາກຮຽນ spring ແມ່ນຖືວ່າເປັນລະດູການທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບ pu-erh, ຢ່າງຫນ້ອຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ກ່ອນອື່ນຫມົດ, pu-erh ແມ່ນ Mao Cha (ຊາຫຍາບ) - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໃບປຸງແຕ່ງງ່າຍດາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຈະຖືກກົດເຂົ້າໄປໃນ "pancakes" ຫຼືປະໄວ້ວ່າງ.
ລາຍລະອຽດການຜະລິດມີດັ່ງນີ້. ໃບທີ່ເກັບໄດ້ສົດໆຖືກນຳມາເຮືອນແລ້ວວາງໄວ້ເທິງຜ້າໄຜ່ເພື່ອຄວາມຫ່ຽວແຫ້ງ. ຈຸດປະສົງຂອງການຫ່ຽວແຫ້ງແມ່ນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງໃບເລັກນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຫຼາຍແລະບໍ່ເສຍຫາຍໂດຍການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ. ການຫ່ຽວແຫ້ງຕ້ອງໄດ້ເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໃບ oxidize ເກີນຄວາມຈໍາເປັນ. ໃບຊາຖືກປະໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງເປັນເວລາໜຶ່ງຂ້າງນອກ, ແລ້ວນຳໄປວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີລະບາຍອາກາດໄດ້ດີ.
ນີ້ແມ່ນປະຕິບັດຕາມຂະບວນການ roasting ໃນ cauldron Sha Qing ບ່ອນທີ່ມີລົດຊາດດິບຂອງໃບ (ພືດບາງຊະນິດມີລົດຊາດຂົມຫຼາຍທີ່ຈະບໍລິໂພກທັນທີ). ຢູ່ແຂວງຢຸນນານ, ຂະບວນການຍັງດຳເນີນດ້ວຍມື, ໃນເຕົາອົບຂະໜາດໃຫຍ່ (ໝໍ້ຈືນແບບດັ້ງເດີມຂອງຈີນ) ແລະໄຟໄໝ້ກວ່າໄມ້. ຫຼັງຈາກ roasting, ໃບແມ່ນ rolled - ຍັງດ້ວຍມື, ການນໍາໃຊ້ເຕັກນິກພິເສດ (ຂະບວນການທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ kneading dough). ນີ້ທໍາລາຍໂຄງສ້າງຈຸລັງຂອງໃບ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຜຸພັງແລະການຫມັກຫຼາຍຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊາໃນອະນາຄົດແມ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. ນີ້ຕ້ອງເຮັດຢ່າງລະມັດລະວັງຫຼາຍເພື່ອບໍ່ໃຫ້ spoil ໃບ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ໃບຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຕອນເຊົ້າຕົ້ນຫຼືຕອນແລງ, ໃນເວລາທີ່ແສງແດດບໍ່ແຂງແຮງ. ຫຼັງຈາກຕາກແຫ້ງ, Mao Cha ແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເລີ່ມແບ່ງອອກເປັນແນວພັນຕາມຄຸນນະພາບຂອງແຜ່ນ.
ສອງດ້ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສຸດຂອງການເຮັດປູ່ເຮີແມ່ນການອົບໃນເຕົາອົບ Sha Qing ແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ. Roasting pu-erh ບໍ່ຄວນຢຸດການຜຸພັງ, ແຕ່ການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມໃນອະນາຄົດມີລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນ, ໂຄງສ້າງແລະກິ່ນຫອມ. ການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ພະລັງງານຂອງພູເຂົາແລະໄກ່ປ່າ, ບ່ອນທີ່ຊາຂະຫຍາຍຕົວ, ຍັງຄົງຢູ່ໃນມັນເປັນເວລາດົນ.
Pu-erh ເກົ່າແລະໃຫມ່
ຫຼາຍຄົນຄ້າງຄາງໃນຄວາມງຶດງໍ້ຫຼັງຈາກຄຳວ່າ “ປ່າສັດປ່າ”. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຕົ້ນຊາປ່າແມ່ນພືດທີ່ຮັກສາໄວ້ເກົ່າແກ່ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍຮ້ອຍປີຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ພວກເຂົາສາມາດແບ່ງອອກເປັນທໍາມະຊາດເດີມ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຕາມທໍາມະຊາດ - ແລະປູກໂດຍຄົນ, ເຊິ່ງເປັນເວລາຫຼາຍຮ້ອຍປີໄດ້ດໍາເນີນການທໍາມະຊາດແລະປະສົມປະສານກັບພືດອື່ນໆ.
ໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ, Pu-erh ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຂອງຕົນໃນຮ່ອງກົງ, ບ່ອນທີ່ມັນຖືກສະຫນອງຈາກທ້າຍຂອງລາຊະວົງ Qing. ໃນປະເທດຈີນເອງໃນເວລານັ້ນມັນບໍ່ເປັນທີ່ນິຍົມແລະຖືວ່າເປັນຊາຫຍາບລາຄາຖືກ. ເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງທີ່ສຸດໃນຮົງກົງ, pu-erh matured ໄວແລະໄດ້ພົບເຫັນ connoisseurs ຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັບເຫຼົ້າແວງ, ຊານີ້ມີການປ່ຽນແປງຕາມເວລາ, ດີຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ມັນດຶງດູດຄວາມສົນໃຈຂອງນັກສະສົມຈໍານວນຫຼາຍໃນເວລານັ້ນ. ຕາມທໍາມະຊາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັກຊັບຂອງ pu-erh ເກົ່າເລີ່ມຫຼຸດລົງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການພັດທະນາຂອງ Shu pu-erh ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ (ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບມັນຂ້າງລຸ່ມນີ້). ຕໍ່ມາ, ໃນຊຸມປີ 1990, pu-erh ເກົ່າໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນໄຕ້ຫວັນ. ຄົນໄຕ້ຫວັນເປັນຄົນທຳອິດທີ່ໄປແຂວງຢຸນນານເພື່ອເຮັດເຄື່ອງປູເຍີ້ຂອງຕົນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນຮ່ວມຢ່າງຈິງຈັງໃນການສຶກສາຂອງຕົນແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຟື້ນຟູສູດວັດຖຸບູຮານ. ຕົວຢ່າງ, ຈາກຊຸມປີ 1950 ຫາ 1990, pu-erh ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຜະລິດຈາກພຸ່ມໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ - ເປັນຊາລາຄາຖືກແລະຫຍາບ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ນີ້ແມ່ນວິທີການ pu-erh ທີ່ແທ້ຈິງຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ, ເຮັດດ້ວຍວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໂດຍຊາວຊາ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ມັນແມ່ນພຽງແຕ່ໃນຕົ້ນຊຸມປີ 2000 ເທົ່ານັ້ນທີ່ pu-erh ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃນປະເທດຈີນ.
Denis: "ມີສອງປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ pu-erh: sheng (ສີຂຽວ) ແລະ shu (ສີດໍາ). Sheng pu-erh ແມ່ນໃບປຸງແຕ່ງເພື່ອລັດ mao cha (ຊາຫຍາບ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ຊາຈະຖືກກົດເຂົ້າໄປໃນ "pancakes" ຫຼືປະໄວ້ວ່າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເມື່ອມີອາຍຸຕາມທໍາມະຊາດ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນ sheng pu-erh ເກົ່າທີ່ສວຍງາມ. Shu pu-erh ແມ່ນ Sheng Pu-erh ທີ່ໄດ້ຮັບການຫມັກທຽມໂດຍ Wo Dui. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງມັນ, Mao Cha ໄດ້ຖືກລວບລວມ, ຖອກດ້ວຍນ້ໍາພິເສດຈາກພາກຮຽນ spring ແລະປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າ. ຂະບວນການນີ້ໃຊ້ເວລາປະມານຫນຶ່ງເດືອນ, ໃນໄລຍະທີ່ pu-erh ສີດໍາແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກ pu-erh ສີຂຽວ. ປະດິດສ້າງໃນຊຸມປີ 1970, ຂະບວນການນີ້ຄວນຈະເຮັດແບບຈຳລອງຄຸນນະພາບຂອງ Sheng pu-erh ເກົ່າ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາຫຼາຍສິບປີເພື່ອມີອາຍຸຕາມທຳມະຊາດ. ແນ່ນອນ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະແຜ່ພັນໃນເດືອນສິ່ງທີ່ທໍາມະຊາດເຮັດໃນ 70-100 ປີ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນວິທີການ pu-erh ຊະນິດໃຫມ່ປະກົດຕົວ.
ສໍາລັບ sheng pu-erh (ບໍ່ຄືກັບ shu), ວັດຖຸດິບແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ. Sheng pu-erh ທີ່ດີແມ່ນຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າທີ່ເກັບກ່ຽວໃນພາກຮຽນ spring ແລະດູໃບໄມ້ລົ່ນ. ແລະໃນ shu pu-erh, ເຕັກໂນໂລຢີການຫມັກແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນກວ່າ. ປົກກະຕິແລ້ວ, shu pu-erh ແມ່ນເຮັດຈາກພຸ່ມໄມ້ເກັບກ່ຽວໃນລະດູຮ້ອນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, shu ທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກການເກັບກ່ຽວພາກຮຽນ spring.
ມີພູເຂົາຫຼາຍບ່ອນທີ່ pu-erh ເຕີບໂຕ, ແລະ, ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ, ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ແຕ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍ: ຫນຸ່ມ sheng pu-erh ປົກກະຕິແລ້ວມີນ້ໍາຕົ້ມສີຂຽວ, ລົດຊາດຂອງດອກ - ຫມາກແລະກິ່ນຫອມ. ້ໍາຕົ້ມຂອງ shu pu-erh ມີສີດໍາ, ແລະລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມແມ່ນສີຄີມ, malty ແລະ earthy. Shu pu-erh ແມ່ນດີສໍາລັບການອົບອຸ່ນ, ໃນຂະນະທີ່ sheng ຫນຸ່ມແມ່ນດີສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນ.
ນອກນັ້ນຍັງມີ pu-erh ສີຂາວ - ນີ້ແມ່ນ sheng pu-erh, ທີ່ຜະລິດຈາກຫມາກໄຂ່ຫຼັງທັງຫມົດ. ແລະ pu-erh ສີມ່ວງແມ່ນ sheng pu-erh ຈາກຕົ້ນໄມ້ທໍາມະຊາດທີ່ມີໃບສີມ່ວງ."
ວິທີການເລືອກແລະ brew?
Denis: "ຂ້ອຍຂໍແນະນໍາທໍາອິດທີ່ຈະເລືອກເອົາ pu-erh ອິນຊີ. ຊານີ້ຖືກປູກໂດຍບໍ່ໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີ, ຢາປາບສັດຕູພືດແລະຢາຂ້າຫຍ້າ. pu-erh ດັ່ງກ່າວມີ Qi ທີ່ເຂັ້ມແຂງ (ພະລັງງານຊາ), ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ຊາທີ່ປູກດ້ວຍ "ເຄມີ" ມີ qi ໜ້ອຍ ແລະບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ. ຖ້າທ່ານເປັນ vegetarian ແລະນໍາພາຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ມັນຈະງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກ Qi ຂອງຊາອິນຊີແລະມີຄວາມສຸກມັນຢ່າງເຕັມທີ່.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຜູ້ຮັກ pu-erh ເລີ່ມຕົ້ນ: shu pu-erh ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຊື້ຈາກຜູ້ຜະລິດຂະຫນາດໃຫຍ່ - ພວກເຂົາສາມາດຊື້ການເປັນຫມັນຂອງການຜະລິດ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນການຜະລິດຊານີ້. Sheng pu-erh ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ໃນຮ້ານຊາ - ນີ້ແມ່ນຮ້ານທີ່ຮັກຊາທີ່ຜະລິດຊາດ້ວຍຕົນເອງຫຼືຄວບຄຸມຂະບວນການຜະລິດ.
pu-erh ອິນຊີທີ່ເກັບກ່ຽວຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າແກ່ທີ່ເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ shu pu-erh ຍັງສາມາດເຮັດຈາກພຸ່ມໄມ້ໄດ້.
pu-erh ທັງຫມົດແມ່ນຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ (ປະມານ 98 ອົງສາ). ດ້ວຍ sheng pu-erh, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງແລະຄິດໄລ່ປະລິມານຂອງມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມອາດຈະຂົມຂື່ນ. Sheng pu-erh ແມ່ນເຫຼົ້າທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກໂຖປັດສະວະ. ວ່າງ sheng pu-erh ສາມາດໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະ (ໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່) ແລະພຽງແຕ່ຖອກດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ - ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະດື່ມຊາ. ວິທີນີ້ເຊື່ອມຕໍ່ພວກເຮົາກັບທໍາມະຊາດ: ພຽງແຕ່ໂຖປັດສະວະ, ໃບແລະນ້ໍາ. ຖ້າຊາຖືກກົດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຊາມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກໃສ່ຖ້ວຍ. ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາຕ້ອງການທີ່ຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ອ່ອນໂຍນແລະ nuances ຂອງລົດຊາດຂອງ pu-erh, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕົ້ມໂດຍໃຊ້ວິທີ Gongfu. Gongfu ແມ່ນຊາດິນເຜົາ Yixing ແລະຈອກ porcelain ຂະຫນາດນ້ອຍ. ປົກກະຕິແລ້ວຊາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ brewed ໃນວິທີການນີ້ - ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, 15-30 ປີ sheng ຕໍ່.
Shu pu-erh ແມ່ນ unpretentious ຫຼາຍໃນ brewing (ວິທີການຂອງ brewing ຈະເຮັດແນວໃດ), ມັນດີເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ infused ທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ບາງຄັ້ງ, ໃນເວລາຕົ້ມຊ້າ, ມັນເປັນການດີທີ່ຈະເພີ່ມ chrysanthemum snow ກັບ shu pu-erh ແລະສືບຕໍ່ດື່ມມັນຕື່ມອີກ. ແລະຕາຈາກຕົ້ນ Yabao ປ່າທໍາມະຊາດຈະໄປໄດ້ດີໃນ sheng. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເຮັດເບຍ.”
ຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈ
Denis: "ມີຫ້າຈຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາ pu-erh ພິເສດ:
1 ສະຖານທີ່. ແຂວງຢຸນນານເປັນປ່າມະຫັດສະຈັນທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ມັນເປັນທີ່ຕັ້ງຂອງສັດແລະພືດຊະນິດຫຼາຍກວ່າ 25% ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນປະເທດຈີນ. ຢາສະໝຸນໄພເກືອບທັງໝົດທີ່ໃຊ້ໃນຢາພື້ນເມືອງຈີນແມ່ນມາຈາກແຂວງຢຸນນານ ແລະແນ່ນອນ, ຊາແມ່ນຢາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນບັນດາພວກມັນ. ພືດທັງຫມົດຢູ່ທີ່ນີ້ຂະຫຍາຍຕົວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາບ່ອນອື່ນໆ.
2) ຕົ້ນໄມ້ບູຮານ. ຕົ້ນໄມ້ Pu-erh ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແມ່ນມີອາຍຸ 3500 ປີ. ຊາທັງໝົດແມ່ນມາຈາກພືດຊະນິດນີ້. ຕົ້ນໄມ້ໂບຮານດັ່ງກ່າວມີລໍາຕົ້ນຍາວທີ່ພວກມັນດູດເອົາພະລັງງານຂອງແສງຕາເວັນແລະດວງຈັນ. ຮາກໃຫຍ່ຂອງພວກມັນ, ເຖິງເລິກລົງໄປໃນແຜ່ນດິນໂລກ, ສາມາດຫາແຮ່ທາດແລະສານຕ່າງໆທີ່ບໍ່ມີພືດຊະນິດອື່ນສາມາດບັນລຸໄດ້. ແຮ່ທາດແລະສານເຫຼົ່ານີ້ທັງຫມົດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບບຸກຄົນແລະສາມາດໄດ້ຮັບພຽງແຕ່ຜ່ານຊາ.
3) ນ້ຳທີ່ແຈ່ມໃສທີ່ໄຫຼລົງມາຈາກຍອດພູຫິມາໄລ, ເຮັດໃຫ້ມີແຮ່ທາດຢູ່ທາງລຸ່ມພູພຽງທິເບດແລະຍັງບຳລຸງລ້ຽງຕົ້ນຊາທັງໝົດ.
4) ຊາສົດ. Pu-erh ມີຈໍານວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຊາສົດ. ນີ້ແມ່ນຊາທີ່ປູກຈາກແກ່ນໃນຊີວະນາໆພັນ, ໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ຊົນລະປະທານແລະ "ເຄມີ". ລາວມີພື້ນທີ່ພຽງພໍເພື່ອປູກ (ບາງຄັ້ງພຸ່ມໄມ້ຖືກປູກກັບຄືນໄປບ່ອນແລະພວກມັນບໍ່ມີບ່ອນໃດທີ່ຈະເຕີບໂຕ). ປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ຜະລິດຊາດ້ວຍຕົນເອງຮັກທໍາມະຊາດແລະສອດຄ່ອງກັບມັນ.
5) ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີທີ່ອາໄສຢູ່ໃນຕົ້ນໄມ້ pu-erh (ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຢູ່ໃນ "pancake" ຕົວຂອງມັນເອງ) ແມ່ນພິເສດຫຼາຍ. ມັນແມ່ນການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຂົາເຈົ້າທີ່ຊາໄດ້ຖືກປ່ຽນແປງໃນໄລຍະເວລາເປັນຫນຶ່ງທີ່ເປັນເອກະລັກ. ບັດນີ້ມີສາງປູ່ເຮີທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີ. ຊາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດ. ນີ້ແມ່ນຂອງຂວັນອັນຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງທໍາມະຊາດໃຫ້ກັບຄົນ! ຂັ້ນຕອນການປະກົດຕົວຂອງຊາດັ່ງກ່າວແມ່ນຍາກທີ່ຈະເຂົ້າໃຈ, ຈົນເຖິງປັດຈຸບັນມັນຍັງຄົງເປັນຄວາມລຶກລັບທີ່ພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້.”