ເນື້ອໃນ
ເຄົາລົບອາຫານທີ່ ຂ້າມ gluten ມັນບໍ່ໄດ້necessarilyາຍຄວາມວ່າບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂາດໄປ. ຂ້ອນຂ້າງກົງກັນຂ້າມ. ຢູ່ Summum ພວກເຮົາສະເຫຼີມສະຫຼອງ ວັນ Celiac ສາກົນ ສະເໜີຂໍກະແຈເພື່ອຈັດລະບຽບເມນູ gourmet ທີ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່ເຊິ່ງຈະປະກອບມີທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກ biscuits, pasta ກັບເບຍ, porridge ແລະຫານປະເພດເມັດ. ພວກເຮົາບອກທ່ານວ່າຜະລິດຕະພັນ, ທິດທາງແລະການຕິດຕາມທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຫຍັງ. "ບໍ່ມີທາດ gluten".
ທັນຍາພືດ
ລະຫວ່າງ ຫານປະເພດເມັດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ແລະນອກ ເໜືອ ຈາກສາລີແລະເຂົ້າພວກເຮົາພົບເຫັນຫຼາຍທາງເລືອກທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈແລະແປກໃ່. ມັນເປັນກໍລະນີຂອງ ເທບ, ຫານປະເພດເມັດເອທິໂອເປຍທີ່ມີເມັດນ້ອຍ tiny, ຫຼາຍສີ. ສິ່ງທີ່ພິເສດແມ່ນ amaranth, ເຊິ່ງເມັດນ້ອຍ tiny ຂອງມັນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນອາເມລິກາກາງເປັນເວລາ 5.000 ປີ.
El ອັນໃດດີ ມັນເປັນທັນຍາຫານຊະນິດອື່ນທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນເວລານີ້ຈາກອາຊີແລະອາຟຣິກາ, ມັນໂດດເດັ່ນສໍາລັບປະລິມານໂປຣຕີນສູງ, ຈາກ 16% ຫາ 22%. ມັນຍັງອຸດົມໄປດ້ວຍແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແມງການີສ, ແລະວິຕາມິນບີ.
ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ quinoa, ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບທີ່ຮ້ອນທີ່ສຸດ (ຢ່າງ ໜ້ອຍ ຢູ່ໃນໂລກນີ້!), ເຊິ່ງບັນຈຸມີໂປຣຕີນທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ເສັ້ນໄຍອາຫານ, ໄຂມັນບໍ່ອີ່ມຕົວຫຼາຍ, ແລະແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ແລະສັງກະສີ.
cookies
ໃຈກວ້າງແມ່ນຊື່ຂອງຍີ່ຫໍ້ແລະປັດຊະຍາຂອງການເຮັດວຽກ. ພາລະກິດຂອງເຈົ້າ? ຄວາມພະຍາຍາມເພື່ອເຮັດໃຫ້ cookies ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ, ສອດຄ່ອງກັບປະເພນີການອົບຂອງຊາວເບລຢ້ຽນ, ດ້ວຍສ່ວນປະກອບຂອງອິນຊີແລະຄວາມຢາກອາຫານທີ່ແນ່ນອນສໍາລັບການທົດລອງ.
ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນເສັ້ນຂອງ cookies ທີ່ໂດດເດັ່ນທັງການອອກແບບແລະ ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ແນະ ນຳ. Hazelnuts, coconutາກພ້າວ, cookies speculoos, stracciatella (ມີຊັອກໂກແລັດຊິບຂອງຊາວເບລຢ້ຽນ) ຫຼືຊັອກໂກແລັດແລະເຫຼົ້າຂາວເປັນພຽງບາງອັນ. ຊອງຂະ ໜາດ 125 ກຣາມແມ່ນຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານຄ້າສະເພາະ 4,50 euros.
ເບຍ
ໃນໂລກເບຍຂອງສະເປນມີກ່ອນແລະຫຼັງການປະກົດຕົວຂອງເບຍ La Virgen. ເຄື່ອງຫັດຖະ ກຳ ແລະຂີ້ລັກ, ເບຍຂອງຍີ່ຫໍ້ Madrid ພຽງ ໜຶ່ງ ປີກ່ອນໄດ້ຕ້ອນຮັບການອ້າງອີງໃ:່: ໄດ້ Madrid Lager gluten ຂອງມັນ. ມັນເປັນເບຍທີ່ມີການationັກlowັກຕໍ່າເຮັດດ້ວຍສີ່ຊະນິດຂອງແມງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten (Pilsen, Pale, Melano ແລະ Carared) ແລະ hops ສາມປະເພດ (Perle, Nugget, Cascade).
ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການationັກ, ມີການເພີ່ມເອນໄຊທີ່ທໍາລາຍທາດ gluten, ເຮັດໃຫ້ມີເບຍທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຕຸກທໍາອິດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ 25ml. ລາຄາຂອງມັນແມ່ນປະມານ 2 euros.
ວິທີໃຊ້“ ເຂົ້າສາລີສີດໍາ” ເກືອບທັງinົດຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ
Buckwheat ຫຼື ເຂົ້າສາລີສີດໍາ (ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນຂອງຄອບຄົວສາລີທົ່ວໄປ) ແມ່ນອຸດົມໄປດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດແລະວິຕາມິນ B. ມັນຍັງມີເນື້ອໃນສູງຂອງເສັ້ນໄຍແລະທາດແປ້ງທີ່ຊັບຊ້ອນເຊິ່ງປະກົດວ່າມີຜົນດີຕໍ່ສຸຂະພາບຫົວໃຈ, ຂອງລະບົບປະສາດແລະພູມຕ້ານທານ.
ມັນບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ວ່າມັນມີປະລິມານເຍື່ອຫຸ້ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ, ເປັນຄາໂບໄຮເດຣດທີ່ຊັບຊ້ອນເຊິ່ງເພີ່ມຄວາມ ໜຽວ ບາງຢ່າງໃສ່ໃນແປ້ງເຊິ່ງລວມເອົາມັນເປັນສ່ວນປະກອບ.
Clémence Catz, ນັກຂຽນ blogger ແລະນັກຂຽນຜັກ, ແມ່ນຜູ້ຂຽນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຸມໃສ່ pseudocereal ນັ້ນດ້ວຍເມັດສາມຫຼ່ຽມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງມັນ. ດິບ, ບົດເປັນແປ້ງ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນ other ເພື່ອເຮັດ blinis, pizza, ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, risottos, ເຄັກແລະຄຸກກີ້. ແນວຄວາມຄິດອັນຫວານຊື່ນບາງອັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປະໂຫຍດສູງສຸດຈາກທາງເລືອກທີ່ມີປະໂຫຍດອັນນີ້ຕໍ່ກັບທັນຍາພືດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງ
Primrose's Kitchen ເປັນຍີ່ຫໍ້ພາສາອັງກິດທີ່ເນັ້ນໃສ່ການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບ. ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າມີສອງໂດຍອີງໃສ່ oats ປອດສານພິດ gluten ທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ, ພວກເຂົາເຈົ້າເນັ້ນຫນັກ, ຈາກຊົນນະບົດ Scottish.
ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແປ້ງເຂົ້າໂອດທີ່ເລືອກເພື່ອເຮັດ ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຄຣີມ ແລະ ເຂົ້າໂອດທີ່ມີ chia, ເປັນເມັດພັນທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີທາດ gluten ເທົ່ານັ້ນແທນທີ່ຈະ, ມັນແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ, phosphorus, magnesium, ແລະວິຕາມິນ C ແລະ B9. 500 gr ຂອງອາຫານແຊບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ 7 euros.
Pasta
Rummo ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນ ພາສຕາອີຕາລີ ມີປະຫວັດຫຼາຍຂຶ້ນແລະບໍ່ມີຂໍ້ສົງໄສວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ຄວາມລັບຂອງມັນແມ່ນການຜະລິດຊ້າ, ມີຄວາມມຸ່ງັ້ນຕໍ່ກັບວິທີການຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງແບບດັ້ງເດີມ.
ໃນປີ 2015 ຍີ່ຫໍ້ດັ່ງກ່າວ, ເກີດຢູ່ໃນ Benevento, ໃກ້ກັບ Naples, ໄດ້ເປີດຕົວເສັ້ນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຢູ່ໃນຕະຫຼາດ. ສ່ວນປະກອບ -ເຂົ້າ, ສາລີເຫຼືອງແລະສາລີຂາວ- ເຂົາເຈົ້າໄດ້ລວມເຂົ້າກັນດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອາຍຈົນໄດ້ຮັບແປ້ງທີ່ອ່ອນແຕ່ແຂງແຮງ. Spaghetti, linguine, mezzi rigatoni ແມ່ນບາງປະເພດຂອງ pasta ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໃຫ້ເລືອກ.
ໄປຊື້ເຄື່ອງຢູ່ຕະຫຼາດ Kiki
ຜະລິດຕະພັນສົດແລະຢູ່ກິໂລແມັດ 0, ຮາກຂີ້ເຜິ້ງ, ກະແລັມ acai ແລະເນື້ອເຍື່ອ, bulgur ແລະ, ແນ່ນອນ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
ຮ້ານຕະຫຼາດ Kiki - ມີຢູ່ແລ້ວສາມແຫ່ງໃນ Madrid, ເຊິ່ງໃນນັ້ນມີອັນໃດອັນ ໜຶ່ງ "ເຮືອນອາຫານ" anexa– ເຂົາເຈົ້າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສະຖານທີ່ພັກຜ່ອນຢ່ອນໃຈແລະ ສຳ ຄັນທີ່ຈະໄປບໍ່ວ່າເຈົ້າຈະຕ້ອງຫຼືຢາກກິນອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບ.
ພະນັກງານເປັນມິດຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າເຈົ້າບໍ່ຮູ້ສຶກຢາກໄປແລະເຈົ້າມີຄວາມຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ, ການຊື້ກໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍທາງໂທລະສັບຫຼືທາງອອນໄລນ and ແລະເຂົາເຈົ້າຈະເອົາມັນມາເຮືອນຂອງເຈົ້າໂດຍກົງ.
MadeGood: ເອໂກແລະ“ ບໍ່ມີ” granola
MadeGood ເປັນແບຣນເນມຂອງການາດາຂອງຜະລິດຕະພັນປອດສານພິດ ແລະບໍ່ມີສານພູມແພ້. ມີພຽງແຕ່ຫ້າປີຂອງທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ບໍລິສັດນີ້ແຈກຢາຍຢູ່ໃນ ສີ່ສິບປະເທດເມັດພືດຂອງຕົນ – ຢູ່ໃນແຖບແລະກະເປົາໃນຮູບແບບ“ ມິນິ” - ທີ່ໂດດເດັ່ນຕໍ່ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ສວຍງາມແລະແນ່ນອນ, ເພື່ອລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ຢູ່ໃນບາງຮ້ານສະເພາະຢູ່ໃນປະເທດນີ້, ເຈົ້າສາມາດຊອກຫາສະຕໍເບີຣີ granola ແລະ granola chip ໂກເລດ. ປະສົມກັບນົມຫຼືນົມສົ້ມຫຼືພຽງແຕ່ກິນ. ພວກມັນຖືກເຮັດດ້ວຍເມັດພືດແລະສິ່ງແວດລ້ອມ.
ພວກມັນບໍ່ມີທາດ gluten ແລະບໍ່ມີອາການແພ້ອື່ນ,, Kosher ແລະ vegan. ຖົງ 100 ກຣາມປະມານ 5 ເອີໂຣ.
ຊັອກໂກແລດ
ຮ້ານດອກໄມ້ DKKO ເປັນຮ້ານຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຫ້ອງປະຊຸມຂອງຕົນເອງ ຕັ້ງຢູ່ຖະ ໜົນ Padilla, ໃນເຂດສະເພາະຂອງ Salamanca. ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງໂຄງການນີ້ແມ່ນເວເນຊູເອລາ Karem Molina ແລະ Swiss Ardiel Galvan, ທັງສອງ ຊັອກໂກແລັດ ສຳ ລັບຄວາມມັກແລະ DNA ແລະທັງໂລກຫົວໃຈ.
ຊັອກໂກແລັດທັງbົດ, ກະບອງແລະ truffles ທີ່ຜະລິດຢູ່ສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten. ເລີ່ມຕົ້ນເດືອນມິຖຸນານີ້, ຜູ້ທີ່ປາດຖະ ໜາ ຈະສາມາດຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊັອກໂກແລັດໃນຊຸດຂອງ ງານວາງສະແດງ.
ການກະກຽມຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ການຊີມລົດຊາດແລະການແນະ ນຳ ການຈັບຄູ່ເຊັ່ນ: ແຊມເປນ, vermouth ແລະ Gin ແລະ tonic ແມ່ນລາຍລະອຽດບາງຢ່າງຂອງປະສົບການທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການໂຄຈອນອ້ອມຮອບໂກໂກ້ຢ່າງສົມບູນ. ສະຖານທີ່ສາມາດຈອງໄດ້ຜ່ານເວັບໄຊທຂອງມັນ.
Pan
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະໂຮງອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ Gluten, Sana Locura ເກີດມາດ້ວຍຄວາມຕັ້ງໃຈທີ່ຈະໃຫ້ສາທາລະນະຊົນໃນທ້ອງຖິ່ນມີອາຫານພິເສດທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten: ຈາກຂະ ໜົມ ປັງຈົນເຖິງ empanadas ແລະພິຊຊ່າຈົນເຖິງເຂົ້າ ໜົມ ພື້ນເມືອງ. ແລະບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານີ້. ຈຸດປະສົງແມ່ນວ່າສິ່ງທີ່ອອກມາຈາກກອງປະຊຸມແມ່ນມັກໂດຍຜູ້ທີ່ຕ້ອງເຮັດໂດຍບໍ່ມີທາດ gluten ໃນອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຄືກັນກັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຮັດ. ສິ່ງທ້າທາຍທີ່ອີງຕາມFermín Sanz, ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຄູ່ຮ່ວມກໍ່ຕັ້ງຂອງໂຄງການນີ້, ໄດ້ບັນລຸຜົນສົມບູນ. ແນະ ນຳ ຢ່າງຍິ່ງເຂົ້າຈີ່ນົມສົ້ມກັບແປ້ງສາລີແລະກາເຟລະຫວ່າງສ່ວນປະກອບອື່ນ other. ໂດຍວິທີທາງການ, ຊັອກໂກແລັດທີ່ເຈົ້າສາມາດຊີມລົດຊາດບາງຢ່າງຂອງການສະ ເໜີ ຂອງ Sana Locura ມາຈາກກອງປະຊຸມທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຟຣີ Flor D'KKAO.