ສູງ Morchella elata
- ພະແນກ: Ascomycota (Ascomycetes)
- ໝວດຍ່ອຍ: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- ປະເພດ: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- ໝວດຍ່ອຍ: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- ຄໍາສັ່ງ: Pezizales (Pezizales)
- ຄອບຄົວ: Morchellaceae (Morels)
- ສະກຸນ: Morchella (morel)
- ປະເພດ: Morchella elata (Tall Morel)
- Morchella purpurascens
- ເຫັດກິນໄດ້
Morel ສູງແມ່ນຫາຍາກກວ່າ morel ປະເພດອື່ນໆ.
ຫົວຫນ້າ ສີນ້ຳຕານແກມສີນ້ຳຕານ, ຮູບຈວຍ, ມີຈຸລັງຜູກມັດດ້ວຍວົງພັບທີ່ໂດດເດັ່ນ, ສູງ 4-10 ຊມ ແລະ ກວ້າງ 3-5 ຊມ. ພື້ນຜິວແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຈຸລັງສາມຫຼ່ຽມປະມານທີ່ມີຂອບຂະໜານຫຼາຍ ຫຼືໜ້ອຍລົງຕາມແນວຕັ້ງ. ຈຸລັງມີສີນ້ຳຕານໝາກກອກ, ໃນເຫັດທີ່ແກ່ແລ້ວຈະມີສີນ້ຳຕານ ຫຼືສີນ້ຳຕານດຳ; ການແບ່ງສ່ວນແມ່ນ olive-ocher; ສີຂອງເຊື້ອເຫັດ darkens ຕາມອາຍຸ.
ຂາ ຢູ່ປາຍຍອດເກືອບເທົ່າກັບຝາອັດປາກມົດລູກ, ສີຂາວ ຫຼື ຮູບໄຂ່, ເປັນເມັດ, ສູງ 5-15 ຊມ ແລະ ໜາ 3-4 ຊມ, ຢູ່ປາຍຍອດເກືອບເທົ່າກັບເສັ້ນຜ່າກາງຂອງໝວກ. ໃນເຫັດອ່ອນ, ລຳຕົ້ນເປັນສີຂາວ, ຕໍ່ມາມີສີເຫຼືອງ ຫຼືສີອອກເຫຼືອງ.
ຜົງ spore ສີຂາວ, ສີຄີມ ຫຼື ສີອອກເຫຼືອງ, ມີສະປຣີເປັນຮູບສ້ວຍ, (18-25) × (11-15) µm.
ຮ່າງກາຍຂອງຫມາກໄມ້ຂອງ morel ສູງພັດທະນາໃນເດືອນເມສາຫາເດືອນພຶດສະພາ (ບໍ່ຄ່ອຍມີເດືອນມິຖຸນາ). Morel ສູງແມ່ນຫາຍາກ, ພົບເຫັນຢູ່ໃນຈໍານວນນ້ອຍໆ. ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນດິນໃນປ່າ coniferous ແລະປ່າຜັດປ່ຽນໃບ, ເລື້ອຍໆ - ຢູ່ເທິງໃບຫຍ້າແລະແຄມ, ໃນສວນແລະສວນໄມ້. ທົ່ວໄປຫຼາຍຢູ່ໃນພູເຂົາ.
ພາຍນອກ, morel ສູງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ morel ຮູບຈວຍ. ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນສີທີ່ເຂັ້ມກວ່າແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຮ່າງກາຍຂອງຫມາກໄມ້ (apothecium) (5-15 ຊຕມ, ສູງເຖິງ 25-30 ຊຕມ).
ເຫັດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂ. ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຫຼັງຈາກຕົ້ມໃນນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສໍາລັບ 10-15 ນາທີ ( broth ແມ່ນ drained), ຫຼືຫຼັງຈາກເວລາແຫ້ງແລ້ງໂດຍບໍ່ມີການຕົ້ມ. ຜັກຫອມປ້ອມແຫ້ງສາມາດນຳໃຊ້ໄດ້ພາຍຫຼັງການເກັບຮັກສາ 30-40 ມື້.